Bigos z Kiszonej Kapusty

(Crockpot
/ Wolnowar)

Bigos
z kiszonej kapusty to jedna z tradycyjnych potrwa kuchni polskiej. Jest pyszny
i bardzo łatwy do przygotowania. Przygotowując do w Wolnowarze nie musimy nad
nim stać i pilnować, aby nic się nie przypaliło. Po prostu mieszamy wszystkie
składniki i na ok 4 godziny zapominamy o nim i o staniu przy kuchence. Polecam
gorąco do wypróbowania.

 

Przepis na Wolnowar o pojemności 2,4 l

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 120 kcal

W
tym: Białka 4.56 g | Tłuszcze 8.31 g | Węglowodany 1.39 g (w tym cukry 1.69 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

– 1 kg kiszonej kapusty

– 2 łyżki klarowanego masła

– 150 g wędzonego boczku

– 150 g wędzonych kabanosów wieprzowych

– 1 liść laurowy

– 4 kulki ziela angielskiego

– 4 łyżki przecieru pomidorowego

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki pieprzu

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ łyżeczki ostrej papryki

– 1 łyżeczka suszonego majeranku

– 2 cebule

– 100 ml półwytrawnego czerwonego wina

– ok 150 ml wrzącej wody

 

 

Przygotowanie:

 

Kapustę opłukać ciepłą wodą, odsączyć na sitku i drobno
posiekać. Przełożyć do misy Wolnowaru.

Cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę.

Boczek pokroić w małą kostkę.

Kabanosy pokroić w małe talarki.

Na suchej patelni podsmażyć na brązowy kolor pokrojony
w kostkę boczek. Dodać do kapusty.

Do wytopionej słoniny z boczku dodać masło klarowane i
zeszklić na nim posiekaną cebulę a następnie dodać ją do misy z kapustą.

Całość zalać gorącą wodą, wymieszać. Dodać pokrojone
kabanosy, sól, pieprz, majeranek, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść
laurowy oraz wino. Całość dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły.
Misę przykryć pokrywką i rozpocząć proces gotowania.

Gotować całość przez ok 4 h na HIGH.

Bigos od czasu do czasu należy przemieszać. W razie
potrzeby doprawić wg własnych preferencji.

Podawać na ciepło. Następnie przełożyć do szczelnego
pojemnika i przechowywać w lodówce. 

Smacznego.