Łopatka Wieprzowa w Piwie z Ziemniaczano
– Buraczanym Purée

(Crockpot
/ Wolnowar)

Łopatka
z mojego przepisu wychodzi mięciutka, delikatna i dosłownie rozpływa się w
ustach a piwny sos nadaje jej oryginalności i dodatkowego smaku.  Polecam gorąco do wypróbowania.

 

Przepis na Wolnowar o pojemności 2,4 l

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 84 kcal

W
tym: Białka 6.71 g | Tłuszcze 3.81 g | Węglowodany 4.80 g ( w tym cukry 0.90 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 900 g łopatki wieprzowej bez kości

– 2 łyżki oliwy czosnkowej

– 1 łyżeczka majeranku

– 2 łyżeczki płatków czosnkowych

– 1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

– ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

– ½ łyżeczki soli himalajskiej

– ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki

– 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

– 1 duża cebula

– 300 ml piwna jasnego

– 1 l bulionu mięsnego lub warzywnego

– 3 łyżeczki mąki pszennej typu 450

– ½ szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego

 

 

Składniki
na Purée:

 

– 4 ziemniaki

– łyżka masła

– 4 łyżki mleka lub śmietanki

– 4 łyżki tartych buraków wiórków

 

 

Przygotowanie:

 

Mięso
umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem wykonać w mięsie nacięcia, umieścić
w misce i polać oliwą czosnkową. Wszystkie przyprawy wymieszać a następnie
natrzeć nimi mięso. Miskę zakryć folią spożywczą i schować na noc do lodówki.

Rano
przenieść mięso do misy Wolnowaru. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dodać do
misy z mięsem. Całość zalać bulionem oraz piwem, przykryć pokrywką i rozpocząć
proces gotowania.

Gotować
mięso przez 5 h na HIGH lub 8 h na LOW.

Na 45
min przed końcem gotowania mięso delikatnie wyjąć z misy Wolnowaru. W szklance
wymieszać mleko z mąką tak, aby powstała jednolita mieszanka bez grudek.
Przelać mieszankę do gorącego sosu a następnie całość zmiksować blenderem ręcznym
typu żyrafa na gładki i aksamitny sos. Ponownie umieścić mięso w Wolnowarze (w
sosie), przykryć i gotować do zakończenia cyklu.

 

 Przygotowanie
Purée:

 

Ziemniaki obrać i
ugotować w osolonej wodzie do miękkości. W misce umieścić wiórki buraczane i
mleko a następnie zmiksować blenedrem ręcznym na gładki mus.

Ugotowane ziemniaki
odcedzić i przecisnąć przez praskę do Purée, dodać mus buraczany i łyżę masła a
następnie całość dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników.

Podawać na ciepło z
kawałkiem ugotowanej łopatki polanej obficie sosem piwnym.

Smacznego.