Pieczone
Żeberka w Sosie Barbecue z Kaszą Bulgur i Warzywami

(*SERIA
– KOLOROWE MICHY*)

 

Żeberka
wieprzowe (pieczone) mają dużą zawartość białka, które chroni organizm przed
utratą tkanki mięśniowej podczas odchudzania i wspomaga także jej regenerację
po intensywnym wysiłku fizycznym. Dodatkowo jest też bardzo sycącym
składnikiem, który tłumi apetyt na długi czas. Pieczone żeberka wieprzowe są
bogate także w witaminę B6, która bierze udział procesie spalania tłuszczy. Jest
też ona niezbędna do prawidłowego działania układu nerwowego i odpornościowego.
Natomiast zawarty w pieczonych żeberkach potas zapewnia równowagę elektrolitową
organizmu, chroni pracę serca i mózgu. Niedobór potasu może powodować uczucie
zmęczenia, drażliwość i podwyższać ciśnienie krwi. Polecam gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej porcji ok 527 g: 829 kcal

W
tym: Białka 37.46 g | Tłuszcze 45.14 g | Węglowodany 54.37 g ( w tym cukry
13.77 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 3 porcje)

 

 – 400 g żeberek wieprzowych

– 4
łyżki sosu Barbecue

–
ok 10 różyczek z brokułu

–
200 g kaszy bulgur

– 1
awokado

–
sól, pieprz

– 2
łyżki oliwy z oliwek

–
10 pomidorków koktajlowych

–
120 g mini marchewek

 – ½ cytryny

 

Składniki
na francuski sos sałatkowy:

 

– 3
łyżki oliwy z oliwek

– 1
łyżeczka miodu

– 1
łyżka soku z cytryny lub octu winnego

– ½
łyżeczki musztardy Dijon

– ½
łyżeczki oregano

– ⅓ łyżeczki suszonego tymianku

– ⅓ łyżeczki suszonej bazylii

– ⅓ łyżeczki granulowanego czosnku

– ⅓ łyżeczki suszonej natki pietruszki

–
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:

Piekarnik
rozgrzać do 150°C.

Żeberka
umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym a następnie skropić oliwą z oliwek. Natrzeć
mięso solą, pieprzem i sosem Barbecue. Tak przygotowane mięso umieścić w
rękawie piekarniczym, szczelnie zamknąć oba końce rękawa i umieścić w naczyniu żaroodpornym.
Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok 2½ h.

Na
ok 30 min przed końcem pieczenia mięsa ugotować kaszę bulgur, różyczki brokułów
i mini marchewki.

Awokado
przekroić na pół, usunąć pestkę, skropić sokiem z cytryny a następnie pokroić w
plasterki

Pomidorki
koktajlowe umyć i pokroić na ćwiartki.

Podawać
na ciepło. Na dużym talerzu lub w miseczce ułożyć: upieczone żeberka, kaszę, awokado,
brokuły, pokrojone pomidorki oraz mini marchewki. Warzywa polać sosem
sałatkowym a kaszę sosem powstałym w procesie pieczenia żeberek.

 

Przygotowanie sosu sałatkowego:

 

Wszystkie
składniki umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać a następnie przy pomocy
ręcznej ubijaczki ubijać intensywnie przez kilka minut, aby sos lekko
zgęstniał.

Smacznego.