Chlebek Jabłkowo – Cynamonowy z Bakaliami

Świetna propozycja na pierwsze lub drugi śniadanie w wersji
lekko słodkiej. Jabłka nadają mu wilgotności, cynamon aromatu a dzięki bakaliom
jest wspaniale chrupiący. Idealnie komponuje się z powidłami, ale samodzielnie
też jest pyszny. Polubią go wszyscy.  Polecam
gorąco.

 

Kaloryczność potrawy (jedna porcja ok 56 g ): 158 kcal

W tym: Białka 3.57 g | Tłuszcze 7.12 g | Węglowodany 20.13 g
( w tym cukry 6.68 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników
podanych w przepisie.

Składniki:

( na
ok 25 porcji)

– 2
jajka

–
400 g mąki pszennej typu 550

–
100 ml szklanki oleju  

– 2
średniej jabłka

– 150
g jogurtu naturalnego

– 1 łyżka
gorzkiego kakao

– 1 łyżeczka
cynamonu

– 1
łyżeczki proszku do pieczenia

–
100 g cukru trzcinowego

– szczypta
soli

– 1
cytryna

– ok
150 – 200 g ulubionych bakalii żurawina, orzechy włoskie, orzechy laskowe,
płatki migdałowe) + 20 g do dekoracji

 

 

 Przygotowanie:

 

Piekarnik
rozgrzać do 180°C. Foremkę (keksówka 10 x 25
cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem.

Jabłka
obrać i usunąć gniazda nasienne. Połówkę jednego jabłka pokroić w małą kostkę, umieścić
w miseczce a następnie skropić sokiem z cytryny i posypać szczyptą cynamonu
oraz 1 łyżeczką cukru, wymieszać.

Pozostałe
jabłka pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w kielichu blendera wraz z
jajkami, jogurtem i olejem. Zmiksować na gładki mus. Można do tego użyć także
blendera ręcznego lub zetrzeć jabłka na tarce i wymieszać z mokrymi
składnikami.

Suche
składniki umieścić w dużej misce ( mąka, proszek do pieczenia, cukier, cynamon,
kakao, szczypta soli) i wymieszać. Orzechy i żurawinę posiekać na drobniejsze
kawałki i dodać do suchej mieszanki, ponownie wymieszać.

Do
suchy składników dodać mokre i przy pomocy łyżki lub szpatułki dokładnie
wymieszać aż wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączą. 1 łyżę
wcześniej pokrojonych w kostkę jabłek wmieszać delikatnie w masę.

Masę
przełożyć do foremki i udekorować wierzch pozostałymi jabłkami pokrojonymi w
drobną kostkę oraz orzechami i żurawiną.

Wstawić
całość do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 h. Gdyby wierzch chlebka zbyt
szybko się przyrumieniał przykryć go z wierzchu folią aluminiową. Po godzinie
sprawdzić patyczkiem w kilku różnych miejscach czy chlebek jest w środku
wypieczony. Jeśli patyczek będzie suchy chlebek jest gotowy a jeśli wciąż
będzie mokry i obklejony ciastem wydłużyć czas pieczenia do chwili aż patyczek będzie
wychodził całkowicie suchy.

Smacznego.