Sałatka Ogórkowa z Awokado

Sałatka Ogórkowa z Awokado

 

Delikatne plasterki ogórka, kremowe awokado, słodycz kukurydzy i wyrazista czerwona cebula – to połączenie smaków, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie daje efekt dania pełnego świeżości i charakteru. Ta sałatka to nowoczesna interpretacja znanej od pokoleń mizerii, która od lat gości na polskich stołach zwłaszcza latem. Jednak tym razem zamiast klasycznej śmietany i ogórka pojawia się coś więcej – inspiracja kuchniami świata i nutka kulinarnej odwagi.

Historia mizerii sięga XIX wieku, kiedy to ogórki w śmietanie serwowano jako przystawkę w dworskich kuchniach. Nazwa wywodzi się z języka francuskiego – od słowa misérable, czyli „skromny, ubogi”, co podkreślało prostotę dania, dostępnego dla każdego. Z czasem mizeria stała się synonimem domowego, lekkiego dodatku do obiadu, zwłaszcza w upalne dni, gdy warzywa prosto z ogrodu były na wyciągnięcie ręki.

W prezentowanej wersji ogórki nadal grają główną rolę, jednak towarzyszą im składniki, które wnoszą nową jakość. Awokado, choć egzotyczne, świetnie odnajduje się w tej roli – jego aksamitna konsystencja i neutralny smak podbijają kremowość dania. Kukurydza wnosi lekko słodki akcent, a czerwona cebula – nieco ostrości i chrupkości.

Sos stanowi kulinarny most łączący tradycję z nowoczesnością: bazuje na śmietanie i majonezie, ale wzbogacony jest musztardą francuską, koperkiem, odrobiną miodu i sokiem z cytryny. To właśnie ten dressing nadaje całości lekko pikantny, ziołowy i świeży charakter, który idealnie komponuje się z warzywami.

Sałatkę warto podawać od razu po przygotowaniu – wtedy awokado zachowuje kolor, a ogórki są przyjemnie chrupkie. To doskonały dodatek do dań z grilla, pieczonych ryb, a także jako samodzielna lekka kolacja w ciepłe dni.

Choć nawiązuje do klasycznej kuchni, sałatka ogórkowa z awokado jest ukłonem w stronę nowoczesnych smaków i kuchni fusion. To danie, które pokazuje, że nawet dobrze znane składniki mogą zaskoczyć w nowym wydaniu – trzeba je tylko połączyć z wyobraźnią.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 88 kcal

W tym: Białka 1.42 g | Tłuszcze 6.01 g | Węglowodany 5.51 g (w tym cukry 2.28 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 3 ogórki szklarniowe

- 1 dojrzałe

 - 170 g kukurydzy konserwowej (1 mała puszka)

 - 1 czerwona cebula

 

Składniki na krem:

 

- 2 łyżki śmietany 18%

- 1½ łyżki majonezu

- 1½ łyżki soku z cytryny

- garść świeżego koperku

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżeczka musztardy francuskiej

- ½ łyżeczki soli

- ⅓ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

 

Ogórki obrać ze skórki (opcjonalnie, jeśli są młode – można zostawić, ale należy je dokładnie umyć). Pokroić w cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Przełożyć do miski.

Kukurydzę dokładnie odsączyć z zalewy i dodać do miski.

Czerwoną cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie piórka. Dodać do miski.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ naciąć z wyczuciem w kratkę jeszcze w skórce, a następnie wydrążyć łyżką, tworząc równą kostkę. Dodać do pozostałych składników.

Koperek umyć, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.

W oddzielnym naczyniu przygotować sos: wymieszać śmietanę z majonezem, sokiem z cytryny, miodem, musztardą i posiekanym koperkiem.

Gotowy sos dodać do sałatki. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość delikatnie wymieszać – najlepiej za pomocą silikonowej szpatułki, aby nie uszkodzić kawałków ogórka i awokado.

Sałatkę podawać od razu lub po krótkim schłodzeniu. Smakuje najlepiej w dniu przygotowania, gdy ogórki są jeszcze chrupkie, a awokado świeże.

Smacznego!