Waflowe Rurki, Rożki i Miseczki

Waflowe Rurki, Rożki i Miseczki

 

Wyobraź sobie zapach karmelizowanego cukru i masła unoszący się w kuchni. Na rozgrzanej waflownicy złocą się cienkie krążki ciasta, które jeszcze przed chwilą były delikatne i miękkie, a za moment zmienią się w chrupiące wafle. Trzeba działać szybko – zanim ostygną i stwardnieją, nadaje im się kształt rożków, miseczek lub eleganckich rurek. To mały cukierniczy rytuał, który zamienia prosty deser w coś wyjątkowego.

Trudno dziś wyobrazić sobie lody bez chrupiącego rożka, choć przez długi czas podawano je wyłącznie w szklanych pucharkach. Historia rożków sięga początku XX wieku. Według jednej z najbarwniejszych opowieści, podczas Wystawy Światowej w St. Louis w 1904 roku pewnemu lodziarzowi zabrakło miseczek. Obok jego stoiska działał sprzedawca chrupiących wafli, który – aby pomóc koledze – zwinął jeden w kształt stożka. Ten prosty pomysł stał się rewolucją w świecie deserów i dziś jest symbolem lata i dzieciństwa.

Domowe rożki i miseczki to coś więcej niż dodatek do lodów – to możliwość tworzenia deserów z charakterem. Można je zamoczyć w roztopionej czekoladzie, posypać orzechami lub wypełnić świeżymi owocami. A jeśli szuka się czegoś wyjątkowego, warto sięgnąć po waflowe rurki. To idealna baza do nadziewania kremami, aksamitnym budyniem, owocowym musem czy klasyczną bitą śmietaną. Wypełnione pysznym nadzieniem stają się efektownym, chrupiącym deserem, który wygląda jak z najlepszej kawiarni.

Formowanie jeszcze ciepłych, miękkich wafli daje frajdę i odrobinę wyzwania – to chwila, gdy kuchnia pachnie słodyczą, a w dłoniach rodzi się coś, co wygląda jak z najlepszej lodziarni. Ten prosty przepis sprawia, że każdy deser nabiera wyjątkowego charakteru. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by na stole pojawiły się złociste rożki, kruche rurki i eleganckie miseczki – gotowe na lody, kremy czy puszystą bitą śmietanę. Ten smak przenosi w beztroskie czasy i sprawia, że każdy kęs to małe święto.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 322 kcal

W tym: Białka 6.20 g | Tłuszcze 7.90 g | Węglowodany 54.10 g (w tym cukry 32.90 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 2 białka z dużych jaj (ok 60 g)

- 85 g cukru pudru (białego lub z cukru trzcinowego)

- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

- szczypta soli

- 90 g mąki tortowej

- 30 g masła (roztopionego i ostudzonego)

 

 

Przygotowanie:

 

Waflownicę rozgrać do poziomu maksymalnego. Obie płyty waflownicy delikatnie posmarować olejem, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

W misce umieścić białka jaj, cukier, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy a następnie ubić mikserem na lekko puszystą masę. Następnie dodać mąkę oraz roztopione i ostudzone masło. Ubić aż masa stanie się gładka i jednolita o dość gęstej konsystencji.

Na środek rozgrzanej waflownicy nałożyć porcję ciasta (ok 1 łyżka). Zamknąć pokrywę, zablokować zatrzask i wypiekać okrągłe wafle przez ok 1 do 1½ minuty w zależności od urządzenia i preferowanego stopnia wypieczenia. W razie potrzeby czas pieczenia można wydłużyć lub skrócić, aby uzyskać złocisty odcień i chrupiącą strukturę.

Po upieczeniu wafelek ostrożnie wyjąć z waflownicy przy użyciu drewnianego widelca lub silikonowej szpatułki i natychmiast przełożyć na czystą ściereczkę kuchenną lub drewniana deskę. Ten moment jest kluczowy, ponieważ wafelek twardnieje bardzo szybko – należy uformować go jeszcze w stanie gorącym. Warto użyć do tego termoodpornych rękawiczek kuchennych.

Formowanie rożków:

Ściereczką należy delikatnie podnieść gorący wafelek i nawinąć go na stożkową formę (metalową, plastikową lub drewnianą), zaczynając od jednego brzegu i zwężając kształt ku końcówce. Koniec rożka należy lekko docisnąć, aby go uszczelnić. Rożek trzeba przytrzymać przez około 10–15 sekund, aż utrzyma nadany kształt. Dla wzmocnienia dna i zapobiegania przeciekaniu roztopionej czekolady lub lodów, do środka można włożyć kilka kawałków czekolady i docisnąć je małym tłoczkiem, aby stworzyć solidne zamknięcie.

Formowanie rurek:

Gorący wafelek należy owinąć wokół specjalnej metalowej, plastikowej lub drewnianej rurki cukierniczej, zwijając go w ciasny rulon. Brzegi powinny się nachodzić. Tak przygotowaną rurkę trzeba przytrzymać przez kilka sekund, aby utrwalić kształt. Po ostudzeniu formę należy delikatnie wypchnąć z wnętrza waflowej rurki.

Formowanie miseczek:

Upieczony, gorący wafelek trzeba ułożyć na odwróconej miseczce lub kubku, nadając mu kształt poprzez delikatne dociskanie brzegów. Można także wykorzystać drugą miseczkę, aby uformować równą i głęboką strukturę. Po ostygnięciu wafelek stwardnieje, tworząc chrupiącą, dekoracyjną miseczkę idealną do lodów, owoców czy deserów.

Gotowe rożki, rurki i miseczki należy całkowicie wystudzić na kratce, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachowały chrupkość.

Smacznego.