Fit Chrupiące Paluszki z Łososia (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)
Fit Chrupiące Paluszki
z Łososia
(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)
To danie to prawdziwy dowód na to, że zdrowe gotowanie nie musi być nudne
ani pozbawione chrupkości. Fit chrupiące paluszki z łososia wyglądają jak
klasyczny, złocisty fast-food a w rzeczywistości są jego nowoczesnym,
odchudzonym kuzynem – lekkim, pełnym białka i zdrowych tłuszczów a przy tym
niezwykle aromatycznym. Ich sekret tkwi w prostocie – soczysty filet z łososia
zostaje zanurzony w delikatnym cieście z jajka, mąki orkiszowej i wody, które
otula rybę niczym cienka pierzynka a następnie obtoczony w płatkach
kukurydzianych i upieczony w gorącym powietrzu AirFryera. Dzięki temu zamiast
tłuszczu z głębokiego smażenia otrzymuje się lekką, rumianą panierkę, która
przy każdym kęsie przyjemnie chrupie i rozpływa się w ustach.
Łosoś, znany od wieków jako „król zimnych mórz”, był już w średniowieczu
symbolem dostatku i zdrowia. Dawniej trafiał na stoły skandynawskich rybaków,
którzy solili go lub wędzili, aby zachować jego wartości odżywcze na długie
zimowe miesiące. Dziś powraca w nowoczesnej, fit odsłonie, bo wciąż pozostaje
jednym z najcenniejszych źródeł białka i kwasów omega-3. To właśnie te
nienasycone kwasy tłuszczowe odpowiadają za elastyczność naczyń krwionośnych,
wspierają serce, obniżają poziom złego cholesterolu i działają przeciwzapalnie.
W połączeniu z mąką orkiszową, która dostarcza złożonych węglowodanów i
błonnika, oraz płatkami kukurydzianymi bez cukru, bogatymi w naturalne
minerały, danie zyskuje idealną równowagę makroskładników – dużo białka,
niewiele węgli prostych, umiarkowaną ilość zdrowego tłuszczu.
To potrawa, która doskonale wpisuje się w zasady diety redukcyjnej,
ponieważ jest sycąca a jednocześnie lekka. Wysoka zawartość białka pomaga
utrzymać uczucie sytości na długo a tłuszcze z łososia wspierają metabolizm i
przyswajanie witamin A, D, E i K. Brak smażenia sprawia, że organizm nie jest
obciążony nadmiarem tłuszczu a dzięki AirFryerowi potrawa zachowuje pełnię
smaku i aromatu. Złocista panierka daje efekt chrupiącej przyjemności, której
nie sposób się oprzeć a całość ma zaledwie około 190 kcal w 100 g – to naprawdę
niewiele, jak na danie tak apetyczne i pożywne.
Fit łosoś w chrupiącej panierce to nie tylko posiłek, ale mała kulinarna
historia o tym, jak tradycję można połączyć z nowoczesnością. Dawne techniki
konserwowania i pieczenia ryb spotykają się tu z technologią gorącego powietrza
a stara idea „zdrowego tłuszczu z morskiej ryby” nabiera nowego znaczenia. To
przepis, który zachwyca prostotą i pokazuje, że można jeść smacznie, sycąco i
jednocześnie dbać o sylwetkę – bez kompromisów między zdrowiem a przyjemnością.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 190 kcal
W tym: Białka 21.80 g | Tłuszcze 13.50 g | Błonnik 0.40 g | Węglowodany
7.70 g (w tym cukry 0.20 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
- ok. 400 g filetu z łososia bez skóry
- sok z ½ cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do ryby
- 50 g płatków kukurydzianych (naturalnych, bez cukru)
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki orkiszowej (typ 630)
- 3 łyżki wody
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub z awokado
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ⅓ łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta soli
Przygotowanie:
Filet z łososia (najlepiej atlantyckiego) oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w podłużne kawałki przypominające paluszki. Warto wybrać właśnie łososia atlantyckiego, ponieważ jego mięso jest delikatne, soczyste i ma łagodny, maślany smak, który doskonale sprawdza się w lekkich, fit daniach. Dzięki naturalnej zawartości zdrowych tłuszczów omega-3 ryba pozostaje miękka nawet po pieczeniu w AirFryerze, a potrawa zyskuje nie tylko wyjątkowy smak, ale też cenne wartości odżywcze.
Skropić
sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 5–10 minut.
W misce roztrzepać jajko z wodą i olejem. Stopniowo dodawać mąkę, aż masa nabierze konsystencji gęstszego ciasta naleśnikowego - ma być płynna, ale nie wodnista.
Doprawić czosnkiem, papryką
słodką, papryką wędzoną i szczyptą soli.
Płatki kukurydziane umieścić w woreczku i
przy pomocy tłuczka lub wałka rozdrobnić - nie mielić na proszek, mają pozostać
większe okruszki, które zapewnią chrupkość.
Kawałki łososia zanurzyć w cieście. Następnie
każdy kawałek wyjąć i dokładnie obtoczyć w płatkach kukurydzianych, lekko
dociskając, aby dobrze się przykleiły.
Kosz AirFryera lekko natłuścić i ułożyć w nim paluszki tak, aby się nie stykały. Nie trzeba już ich spryskiwać olejem - ten z ciasta wystarczy.
Piec ok. 15 minut w 180°C, aż panierka stanie się złocista i
chrupiąca a ryba w środku delikatna i soczysta.
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu.
Można podać z surówką z kiszonej kapusty, jogurtowym dipem z musztardą i
cytryną lub z sałatką z warzyw liściastych.
Smacznego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz