Fit Ciasteczka Pumpkin Spice do Drewnianych Foremek (*SERIA FIT*)

Fit Ciasteczka Pumpkin Spice do Drewnianych Foremek

(*SERIA FIT*)

 

Te fit ciasteczka Pumpkin Spice z drewnianej foremki to kwintesencja jesieni zamknięta w maleńkiej porcji kruchego szczęścia. Ich smak to połączenie subtelnej słodyczy, maślanej delikatności i aromatu przypraw, które od wieków rozgrzewają ciało i poprawiają nastrój. Każde ciasteczko kusi korzennym zapachem cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej a dzięki odrobinie syropu dyniowego nabiera głębi i naturalnej, złocistej barwy. Wzór dyni odciśnięty na ich powierzchni sprawia, że już sam wygląd przywołuje wspomnienie długich, ciepłych wieczorów przy kubku latte i zapachu pieczonych jabłek.

Choć wyglądają jak małe dzieła sztuki, przygotowanie ich nie wymaga szczególnych umiejętności. Sekretem ich idealnej struktury jest dobrze schłodzone ciasto i odpowiedni balans składników. Zamiast białego cukru użyto erytrytolu, który nadaje delikatną słodycz bez dodatkowych kalorii a mąka orkiszowa zapewnia wyższą zawartością błonnika, minerałów i białka. To właśnie te elementy czynią ciasteczka naprawdę fit – mają mniej cukru, niższy indeks glikemiczny, lepszy skład tłuszczów i są pozbawione sztucznych dodatków. Dodatek mąki migdałowej nie tylko poprawia ich strukturę, ale też wzbogaca wypiek o zdrowe tłuszcze i lekko orzechowy aromat, który doskonale komponuje się z przyprawą Pumpkin Spice.

Sama przyprawa, mimo swojej angielskiej nazwy, ma długą historię sięgającą kolonialnej Ameryki, gdzie stanowiła nieodłączny element kultowego ciasta z dynią – Pumpkin Pie. To właśnie wtedy narodziło się połączenie cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, które dziś kojarzy się z zapachem jesieni, ciepłem kominka i domowego spokoju. Choć w tych ciasteczkach nie ma dyni w czystej postaci, przyprawa Pumpkin Spice w duecie z syropem dyniowym pozwala odtworzyć jej smak i aromat w lżejszej, kruchej wersji.

Ich przygotowanie to nie tylko pieczenie, ale też mały jesienny rytuał – od odciskania wzoru w drewnianej foremce, przez zapach unoszący się z piekarnika, aż po moment, gdy złociste, pachnące ciepłem ciasteczka stygną na kratce, kusząc wyglądem i aromatem. To doskonały deser dla tych, którzy cenią sobie smak domowych wypieków, ale chcą zachować równowagę i lekkość na talerzu. Fit ciasteczka Pumpkin Spice są dowodem na to, że zdrowa wersja słodkości wcale nie musi być kompromisem – potrafi być równie pyszna, aromatyczna i nastrojowa, jak ta klasyczna.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 312 kcal

W tym: Białka 9.10 g | Tłuszcze 14.80 g | Błonnik 2.20 g | Węglowodany 36.70 g (w tym cukry 1.60 g)

Kaloryczność potrawy w jednej sztuce ok 30 g: 94 kcal

W tym: Białka 2.70 g | Tłuszcze 4.40 g | Błonnik 2.20 g | Węglowodany 11.00 g (w tym cukry 0.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

- 190 g mąki orkiszowej jasnej (typ 630)

- 25 g mąki migdałowej

- 60 g zimnego mixu maślanego (60%)

- 40 g erytrytolu pudru

- 1 jajko

- 1½ łyżeczki domowej przyprawy Pumpkin Spice

(link do przepisu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1 łyżka syropu dyniowego bez cukru

- szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

 

W misce połączyć obie mąki, przyprawę Pumpkin Spice, sól i erytrytol. Składniki wymieszać dokładnie, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w mące i nadały jej ciepły, korzenny aromat.

Dodać zimne max maślany pokrojony w małe kawałki, jajko, ekstrakt waniliowy i syrop dyniowy. Całość połączyć w spójną masę, zagniatając do momentu, aż powstanie gładkie i zwarte ciasto.

Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę. Chłodzenie jest bardzo ważne — dzięki temu tłuszcz ponownie stwardnieje a ciasteczka podczas pieczenia zachowają wyraźny kształt i ostre kontury wzoru.

Drewniane foremki delikatnie oprószyć mąką ryżową lub ziemniaczaną, aby ciasto nie przywierało i łatwo wychodziło z formy. 

Ze schłodzonego ciasta odrywać odpowiednią ilość i wypełnić nim formę i wyrównać całość wałkiem lub odciąć nadmiar ostrym nożem. Ostrożnie wyjąć uformowane ciasteczko i przekładać na dużą deskę, która zmieści się w lodówce. Czynność formowania ciastek powtarzać aż do wyczerpania całego ciasta.

Deskę z ciastkami wstawić do lodówki na około 15 minut. Ten etap sprawi, że ciasto lekko stwardnieje i dzięki temu wzór pozostanie idealnie ostry po upieczeniu.

Piekarnik rozgrzać do 170°C (grzanie góra–dół).

Po schłodzeniu ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią a wnętrze pozostanie jasne i kruche. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić je na blasze przez kilka minut a następnie przenieść na kratkę, aby całkowicie wystygły.

Podczas studzenia ciasteczka lekko twardnieją a wzór utrwala się, tworząc efekt delikatnej rzeźby. Po ostudzeniu zachwycają zapachem przyprawy Pumpkin Spice i delikatnym, maślanym aromatem z nutą dyniowego syropu. Doskonale sprawdzą się jako jesienna przekąska do kawy, herbaty lub kubka ciepłego mleka z cynamonem.

Smacznego.

Spodobał Ci się ten przepis?

📩 Zapisz się na powiadomienia o nowych przepisach!

📨 Zapisz się na newsletter – nowe przepisy prosto na maila!