Tradycyjne Faworki

Klasyczny
przepis na pyszne, kruche i delikatne faworki które warto usmażyć na każdy
tłusty czwartek.  Polecam
gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 353 kcal

W
tym: Białka 8.55 g | Tłuszcze 7.43 g | Węglowodany 45.86 g (w tym cukry 3.97 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.120457812″>121056625″>

122966399″>Składniki:

 

– 300 g mąki pszennej tortowej

– 4 żółtka ze średnich jaj

– 80 g kwaśnej śmietany 18%

– 50 ml spirytusu, wódki lub białego rumu

– ¼ łyżeczki soli

– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżka cukru pudru

– min 700 ml oleju roślinnego do smażenia

 

 

Dodatkowo:

 

– cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie:

 

Z
podanych wyżej składników zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.

Następnie
uformować kulkę i energicznie z dość dużą siłą zacząć tłuc w nią wałkiem do
ciasta. Gdy ciasto będzie już prawie płaskie złożyć je trzykrotnie do środka i
powtórzyć tłuczenie. Czynność ze składaniem i tłuczeniem przeprowadzić min 10
razy, aby ciasto dobrze się napowietrzyło.  

Ciasto
podzielić na trzy części. 2/3 owinąć w folię spożywczą, aby nie wysychało i odłożyć
na bok a 1/3 bardzo cienko rozwałkować. Aby faworki wyszły idealnie chrupiące ciasto
musi być rozwałkowane równomiernie i bardzo, bardzo cienko prawie jak kartka papieru.

Rozwałkowany
płat ciasta pociąć ostrym nożem lub radełkiem na wąskie prostokątne paski o wymiarach
min 3 x 10 cm. W każdym pasku na środku zrobić ok 3 cm nacięcie. Następnie
jeden z końców przełożyć przez rozcięcie i delikatnie naciągnąć. Czynność
powtórzyć z pozostałymi częściami ciasta.

W
garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny do temperatury ok 170°C
(jeśli nie masz termometru wystarczy wrzucić kawałek suchego chleba lub skrawek
ciasta faworkowego do oleju, jeśli zrumieni się w ciągu 30 sekundach będzie
oznaczało, że osiągnięta została wymagana temperatura).

Faworki
smażyć partiami z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone
faworki odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu, poukładać na
talerzach i przed podaniem obficie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego
😊