Popovers / Yorkshire Pudding

Pyszna chrupiąca skórka i właściwie pusty środek to charakterystyczna cecha bułeczek, które w USA nazywane są Popovers a w Anglii Yorkshire Pudding. Te fikuśne wypieki trochę przypominają ptysie tylko bez kremu i są bardziej pieczywem niż ciastem. Można podawać je do dań mięsnych jak i na słodko z cukrem pudrem lub konfiturą. Najsmaczniejsze są na ciepło zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy ich skórka jest jeszcze mocno chrupiąca, ale po ostudzeniu smakują równie dobrze. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w jednej sztuce (ok 67 g): 144 kcal

W tym: Białka 6.10 g | Tłuszcze 6.81 g | Węglowodany 14.47 g (w tym cukry 0.48 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 12 sztuk)

– 225 g mąki typu 450

– ½ łyżeczki soli

– 6 jajek

– 200 ml mleko

– ok 50 ml oleju rzepakowego (12 łyżeczek)

Przygotowanie:

Wszystkie składniku muszą mieć temperaturę pokojową.

W misie miksera umieścić Jajka z solą i ubić na jasną i puszystą masę.

Do ubitych jajek dodać mąkę i całość ponownie zmiksować do połączenia się składników. Następnie nie przerywając miksowania zacząć dodawać mleko (w min trzech turach). Masa zacznie robić się dość rzadka i taka ma być.

Gotową masę odstawić w chłodne miejsce na ok 30 min, aby ciasto odpoczęło.

W tym czasie piekarnik rozgrzać do 220°C przy opcji z termoobiegiem lub do 240°C w opcji górna/dolan grzałka.

W każdym otworze na Muffinki umieścić po jednej łyżeczce oleju rzepakowego. Przy pomocy pędzelka natłuścić również ich boki. Foremkę z olejem wstawić do nagrzanego piekarnika na ok 5 min, aby olej mocno się rozgrzał.

Ostrożnie wyjąc blaszkę z piekarnika i wypełnić każdy otwór porcją ciasta (do max ¾ wysokości foremki).

Foremkę natychmiast wstawić z powrotem do gorącego piekarnika i piec bułeczki przez 20-25 min pod żadnym pozorem nie otwierając drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia.

Po upieczeniu bułeczki wyłożyć na blaszce wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiary tłuszczu.

Podawać od razu, gdy są jeszcze ciepłe. Następnie przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Przed kolejnym podaniem bułeczki można krótko podpiec ponownie w piekarniku, aby nadać im chrupkości.

Smacznego.

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco