Sernik Królewski

(do przygotowania w urządzeniu  AirFryer)

 Sernik królewski to prawdziwa perełka w koronie świątecznych wypieków, doskonała na każdą uroczystą okazję, czy to Boże Narodzenie, czy Wielkanoc. Jego wyjątkowy skład składa się z delikatnego, kruchego  ciasta o subtelnym aromacie kakao oraz niezwykle kremowego nadzienia serowego, które przenosi nas w krainę rozkoszy od pierwszego kęsa.

To ciasto jest prawdziwym smakowym majstersztykiem – jego nazwa „królewski” idealnie oddaje jego wyrafinowany charakter i niezrównany smak. Każdy kawałek jest niezwykle sycący, wilgotny i tak delikatny, że po prostu rozpływa się w ustach, pozostawiając po sobie niezapomniane wrażenia.

Sernik królewski znany jest także pod różnymi nazwami, takimi jak sernik trójwarstwowy, sernik z ciastem czekoladowym czy po prostu ciasto sernikowe, co tylko podkreśla jego uniwersalność i popularność. Co więcej, jest to wypiek, który doskonale się przechowuje, dzięki czemu można go śmiało przygotować już kilka dni przed świętami, a jego smak jedynie się pogłębi.

Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu, który zachwyci Was swoim wyjątkowym smakiem i stanie się nieodłączną częścią waszych świątecznych tradycji.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 303 kcal

W tym: Białka 6.60 g | Tłuszcze 19.12 g | Węglowodany 26.13 g (w tym cukry 15.27 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki na kruche ciasto:

– 160 g mąki pszennej

– szczypta soli

– 1 czubata łyżeczki proszku do pieczenia

– 1½ łyżki kakao

– 80 g cukru

– 100 g masła

– 1 jajko

Składniki na masę sernikową:

– 500 g mielonego twarogu sernikowego (polecam Mój Ulubiony z Wielunia)

– 3 średnie jaja

– 80 g cukru

– 20 g budyniu śmietankowego bez cukru

– 50 g masła

Przygotowanie kruchego ciasta:

Tortownicę o Ø20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki)

Z powyższych składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto. Można to zrobić ręcznie na blacie lub mikserem z hakiem do wyrabiania ciast.

Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Pierwszy kawałek ciasta równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy. Uformowane cisto ponakłuwać wielokrotnie widelcem.

Drugi zawinąć w folie spożywczą i na czas przygotowywania reszty przepisu umieścić w zamrażarce.

Tortownicę wstawić do kosza AirFryera i podpiec spód przez 6 min w temperaturze 160°C. Następnie wyjąć na blat i wystudzić. W tym czasie przygotować masę sernikową.

Przygotowanie masy sernikowej:

Masło roztopić w garnuszku lub w kuchence mikrofalowej a następnie odstawić do wystygnięcia.

W misie miksera umieścić jajka z cukrem i ubić na jasną, puszystą i gęstą masę. Potrwa to ok 10 min. Pod koniec ubijania zmniejszyć obroty do minimum i dodać przestudzone masło oraz budyń śmietankowy. Miksować krótką chwilę, aby składniki się połączyły.

Na koniec dodać twaróg sernikowy i zmiksować tylko do czasu a twaróg połączy się z resztą masy i utworzy jednolitą kremową konsystencję. 

Następnie gotową masę przelać na podpieczony kakaowy spód i wyrównać.

Z zamrażarki wyjąć drugi kawałek ciasta i zetrzeć go na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Starte ciasto delikatnie i równomiernie rozsypać na wierzchu masy sernikowej.  

Tortownicę ponownie wstawić do kosza AirFryera.

Urządzenie ustawić na 170°C i piec sernik przez ok 40 min. 

Po zakończonym czasie pieczenia kosz delikatnie wysunąć pozostawiają ok 1 centymetrową szparę i pozostawić tak sernik przez ok 30 min. Następnie wyjąć tortownicę na blat i pozostawić sernik do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. 

Sernik należy przechowywać lodówce pod przykryciem. 

Smacznego.

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco