Focaccia z Cynamonem

Focaccia z Cynamonem

Są takie przepisy, które potrafią zaskoczyć już samym pomysłem i focaccia z cynamonem zdecydowanie do nich należy. Bo choć focaccia kojarzy się głównie z wytrawnymi dodatkami, ta słodka wersja pokazuje zupełnie inne oblicze tego włoskiego klasyka. Już podczas pieczenia w kuchni zaczyna unosić się intensywny, ciepły aromat cynamonu, który otula i sprawia, że trudno doczekać się momentu wyjęcia jej z piekarnika. To zapach, który od razu przywołuje skojarzenia z domowym ciepłem, spokojem i chwilą tylko dla siebie.

Focaccia ma bardzo długą historię, sięgającą czasów starożytnego Rzymu, gdzie przygotowywano prosty placek z ciasta drożdżowego pieczony na gorących kamieniach. Z biegiem lat przepis ewoluował i rozprzestrzenił się po różnych regionach Włoch, przyjmując wiele form i dodatków. Najczęściej spotykana jest wersja wytrawna, z oliwą, solą i ziołami, jednak sama baza ciasta jest na tyle uniwersalna, że świetnie sprawdza się również w odsłonie na słodko. I właśnie ta wersja jest dowodem na to, że czasem wystarczy zmienić dodatki, aby stworzyć coś zupełnie nowego.

Focaccia z cynamonem to połączenie puszystego, delikatnego ciasta z aromatyczną, lekko słodką nutą przypraw. W środku pozostaje miękka i sprężysta, a na wierzchu delikatnie się rumieni, tworząc przyjemną, lekko chrupiącą warstwę. Oliwa, która jest nieodłącznym elementem focacci, nadaje jej wyjątkowej wilgotności i sprawia, że całość ma bardziej deserowy, niemal ciastowy charakter.

To wypiek, który świetnie sprawdzi się jako słodkie śniadanie, dodatek do kawy albo coś „na szybko”, kiedy ma się ochotę na domową przyjemność bez większego kombinowania. Można podać ją jeszcze lekko ciepłą, kiedy jest najbardziej miękka i aromatyczna, albo pozwolić jej chwilę odpocząć, dzięki czemu nabierze bardziej zwartej struktury.

To jeden z tych przepisów, które zostają na dłużej, bo łączą w sobie prostotę wykonania z naprawdę wyjątkowym efektem. A kiedy raz poczuje się ten zapach i spróbuje pierwszego kawałka, trudno uwierzyć, że focaccia może smakować tak dobrze również na słodko 😄

Kaloryczność potrawy w 100 g: 250 kcal

W tym: Białka 6.00 g | Tłuszcze 5.50 g | Błonnik 2.00 g | Węglowodany 44.90 g (w tym cukry 2.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 250 g mąki pszennej

– 125 ml ciepłej wody

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 łyżeczka cukru

– 1 łyżeczka soli

– 17 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant

– 1 płaska łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

– 1 łyżka cukru trzcinowego

– 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:

1 łyżkę cukru trzcinowego wymieszać z 1 łyżką cynamonu.

Mąkę przesiać do misy i wymieszać z 1 łyżeczką soli oraz cynamonem. Drożdże rozkruszyć w 125 ml ciepłej wody, dodać cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na bok na ok 20 min, aby drożdże podjęły pracę (w przypadku używania drożdży instant tę część można pominąć i drożdże razem z cukrem dodać bezpośrednio do mąki). Pracujące drożdże i 2 łyżki oliwy z oliwek dodać do mąki i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Miskę wysmarować oliwą i umieść w niej zagniecione ciasto. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1½ h, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie krótko je wyrobić dłońmi obficie posmarowanymi oliwą. Ciasto wyłożyć na blaszkę (prostokątną lub okrągłą) posmarowaną oliwą z oliwek lub wyłożoną papierem do pieczenia. W cieście zrobić dziurki (wgłębienia) palcami, posypać wierzch ciasta wcześniej przygotowaną mieszanką cukru trzcinowego z cynamonem i obficie skropić oliwą z oliwek.

Odstawić foremkę do ponownego wyrośnięcia ciasta tym razem na ok 20-30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 190°C i po ponownym wyrośnięciu ciasta wstawić formę do nagrzanego piekarnika. Piec Focaccię przez ok 25 min, do czasu aż wierzch będzie rumiany.

Podawać na ciepło, jako przekąskę.