Kulinarne ,,Co Nieco"
Ptasie Mleczko z Czekoladowym Brownie
Naprawdę pyszne ciasto. Bardzo czekoladowe, wilgotne w
środku Brownie i fantastyczna piankowa, bardzo delikatna masa waniliowo –
śmietankowa. Całość posypana chrupiącymi czekoladowo – karmelowymi płatkami
Lion. Pycha!!!
środku Brownie i fantastyczna piankowa, bardzo delikatna masa waniliowo –
śmietankowa. Całość posypana chrupiącymi czekoladowo – karmelowymi płatkami
Lion. Pycha!!!
Składniki na Brownie:
– 2
tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
– 1
tabliczka mlecznej czekolady (razem 100 g)
tabliczka mlecznej czekolady (razem 100 g)
– 70 g mąki
pszennej
pszennej
– 100 g
masła
masła
– 4 łyżki
śmietanki kremówki 30 %
śmietanki kremówki 30 %
– 1 szklanka
cukru
cukru
– 4 jajka
– 2 łyżeczki
ekstraktu waniliowego
ekstraktu waniliowego
– 1 łyżeczka
ekstraktu migdałowego
ekstraktu migdałowego
Składniki na
masę śmietanowo – serową:
masę śmietanowo – serową:
– 660 ml
śmietanki 30%
śmietanki 30%
– 420 g
serka homogenizowanego waniliowego (np. Danio – 3 opakowania)
serka homogenizowanego waniliowego (np. Danio – 3 opakowania)
– 20 g
żelatyny
żelatyny
– ½ szklanki
gorącej wody
gorącej wody
– 2 łyżki
cukru pudru
cukru pudru
– płatki
Nestle Lion Czekolada i Karmel (ok. 1 szklanka)
Nestle Lion Czekolada i Karmel (ok. 1 szklanka)
Przygotowanie Brownie:
Jajka wbij do miski miksera dodaj ekstrakt waniliowy,
migdałowy oraz cukier, ucieraj na jednolity puszysty krem. Połamane oba rodzaje
czekolady włóż do rondla. Dodaj masło i 4 łyżki śmietanki kremówki 30%. Rozpuść
na małym ogniu. Przestudzoną, ale jeszcze płynna masę czekoladową dodaj do masy
jajecznej. Wsyp mąkę pszenną i mączkę migdałową. Miksuj jeszcze przez chwile aż
wszystkie składniki dokładnie się połączą. Następnie całą masę przelej do prostokątnej
lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do
piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 25 minut, jeśli chcesz, by środek
był mocno wilgotny lub 35 minut, jeśli lubisz ciasto bardziej suche.
migdałowy oraz cukier, ucieraj na jednolity puszysty krem. Połamane oba rodzaje
czekolady włóż do rondla. Dodaj masło i 4 łyżki śmietanki kremówki 30%. Rozpuść
na małym ogniu. Przestudzoną, ale jeszcze płynna masę czekoladową dodaj do masy
jajecznej. Wsyp mąkę pszenną i mączkę migdałową. Miksuj jeszcze przez chwile aż
wszystkie składniki dokładnie się połączą. Następnie całą masę przelej do prostokątnej
lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do
piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 25 minut, jeśli chcesz, by środek
był mocno wilgotny lub 35 minut, jeśli lubisz ciasto bardziej suche.
Przygotowanie masy śmietanowo – serowej:
Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody i odstawić do
ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę. Następnie
dodawać pojedynczo serek waniliowy oraz cukier puder. Całość miksować aż krem
będzie gęsty i sztywny. Na samym końcu porcjami wlewać ostudzoną żelatynę i miksować
jeszcze przez minutę. Gotową masę rozprowadzić równomiernie na czekoladowym
Brownie. Wierzch masy posypać płatkami Nestle Lion Czekolada i Karmel. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin
(najlepiej na całą noc), by masa śmietanowo – serowa dobrze stężała.
ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę. Następnie
dodawać pojedynczo serek waniliowy oraz cukier puder. Całość miksować aż krem
będzie gęsty i sztywny. Na samym końcu porcjami wlewać ostudzoną żelatynę i miksować
jeszcze przez minutę. Gotową masę rozprowadzić równomiernie na czekoladowym
Brownie. Wierzch masy posypać płatkami Nestle Lion Czekolada i Karmel. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin
(najlepiej na całą noc), by masa śmietanowo – serowa dobrze stężała.
Smacznego.
