Kulinarne ,,Co Nieco"
Pieczony Łosoś
w Pomarańczach
w Pomarańczach
Łosoś jest
bardzo znaną i lubianą rybą. Łosoś stanowi bardzo dobre źródło
pełnowartościowego białka – w 100 gramach ryby znajdziemy około 20 gramów
białka, bez względu na rodzaj hodowli. Ryba zawiera również egzogenne
aminokwasy, które nie są wytwarzane w organizmie, jak: leucyna, izoleucyna,
walina i lizyna. Łosoś w każdej formie stanowi bogactwo wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych, w tym kwasów omega-3, niezwykle cennych dla organizmu.
Kwasy te mają dobroczynny wpływ na organizm poprzez: zmniejszanie stężenia triacylogliceroli
w osoczu krwi, normalizowanie ciśnienia krwi, działanie przeciwzakrzepowe, zmniejszanie
stężenia poziomu cholesterolu we krwi, hamowanie choroby wieńcowej serca i
choroby niedokrwiennej serca, działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne, zmniejszanie
tempa rozwoju cukrzycy typu 2, działanie przeciwnowotworowe, wzmaganie układu
immunologicznego, zapobieganie depresji, zmniejszanie ryzyka wystąpienia otyłości
przez hamowanie lipogenezy, pozytywny wpływ na skórę oraz wspomaganie leczenia
chorób skórnych.
bardzo znaną i lubianą rybą. Łosoś stanowi bardzo dobre źródło
pełnowartościowego białka – w 100 gramach ryby znajdziemy około 20 gramów
białka, bez względu na rodzaj hodowli. Ryba zawiera również egzogenne
aminokwasy, które nie są wytwarzane w organizmie, jak: leucyna, izoleucyna,
walina i lizyna. Łosoś w każdej formie stanowi bogactwo wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych, w tym kwasów omega-3, niezwykle cennych dla organizmu.
Kwasy te mają dobroczynny wpływ na organizm poprzez: zmniejszanie stężenia triacylogliceroli
w osoczu krwi, normalizowanie ciśnienia krwi, działanie przeciwzakrzepowe, zmniejszanie
stężenia poziomu cholesterolu we krwi, hamowanie choroby wieńcowej serca i
choroby niedokrwiennej serca, działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne, zmniejszanie
tempa rozwoju cukrzycy typu 2, działanie przeciwnowotworowe, wzmaganie układu
immunologicznego, zapobieganie depresji, zmniejszanie ryzyka wystąpienia otyłości
przez hamowanie lipogenezy, pozytywny wpływ na skórę oraz wspomaganie leczenia
chorób skórnych.
Składniki:
– filet
(filety) z łososia
(filety) z łososia
– 1 duża pomarańcza
– masło
– sól morska
– pieprz
– zioła wg
własnych upodobań (np. zioła prowansalskie, koperek, tymianek)
własnych upodobań (np. zioła prowansalskie, koperek, tymianek)
Przygotowanie:
Łososia umyć
i zdjąć skórę. Sprawdzić dokładnie mięso i w razie potrzeby usunąć ewentualne ości.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć kawałek folii aluminiowej. Z masła
wykroić kilka plasterków o grubości ok 3-4 mm. Na foli ułożyć 3 plastry masła i
oprószyć solą morską, pieprzem i ziołami. Na plastrach masła ułożyć
przygotowane i oczyszczone filety z łososia. Na wszystkich kawałkach ryby
ułożyć kolejne 3-4 plasterki masła i ponownie oprószyć solą, pieprzem i
ziołami. Pomarańczę dokładnie umyć i przekroić na pół. Z jednej połówki
wycisnąć sok a drugą pokroić w kilka półplasterków (o grubości ok 4 mm). Polać
łososia wyciśniętym sokiem i na każdym kawałku ryby ułożyć półplasterki
pomarańczy. Naczynie zamknąć pokrywką i całość wstawić do ZIMNEGO piekarnika.
Ustawić temperaturę pieczenia (górna i dolna grzałka) na 200°C
i piec łososia przez 1 h. Tak upieczoną rybę podawać na ciepło z puree
ziemniaczanym, ryżem, kaszą, gotowanymi lub pieczonymi warzywami. Łosoś
wychodzi bardzo soczysty i smaczny. Polecam gorąco.
i zdjąć skórę. Sprawdzić dokładnie mięso i w razie potrzeby usunąć ewentualne ości.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć kawałek folii aluminiowej. Z masła
wykroić kilka plasterków o grubości ok 3-4 mm. Na foli ułożyć 3 plastry masła i
oprószyć solą morską, pieprzem i ziołami. Na plastrach masła ułożyć
przygotowane i oczyszczone filety z łososia. Na wszystkich kawałkach ryby
ułożyć kolejne 3-4 plasterki masła i ponownie oprószyć solą, pieprzem i
ziołami. Pomarańczę dokładnie umyć i przekroić na pół. Z jednej połówki
wycisnąć sok a drugą pokroić w kilka półplasterków (o grubości ok 4 mm). Polać
łososia wyciśniętym sokiem i na każdym kawałku ryby ułożyć półplasterki
pomarańczy. Naczynie zamknąć pokrywką i całość wstawić do ZIMNEGO piekarnika.
Ustawić temperaturę pieczenia (górna i dolna grzałka) na 200°C
i piec łososia przez 1 h. Tak upieczoną rybę podawać na ciepło z puree
ziemniaczanym, ryżem, kaszą, gotowanymi lub pieczonymi warzywami. Łosoś
wychodzi bardzo soczysty i smaczny. Polecam gorąco.
Smacznego.
