Dyniowe Bagietki Piwne

Domowe
dyniowe bagietki na piwie są pyszne, chrupiące i rumiane niczym prosto z
piekarni. Za sprawą dyniowego purée mają przepiękny pomarańczowy kolor i
wyrazisty, oryginalny smak. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 217 kcal

W
tym: Białka 6.38 g | Tłuszcze 2.36 g | Węglowodany 38.03 g ( w tym cukry 1.56 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 380 g mąki pszennej typ 650

– 250 ml jasnego piwa

– 20 g świeżych drożdży

– 1½  łyżeczki soli

– 1 łyżka oleju

– 3 czubate łyżki purée z pieczonej
dyni

http://uqdslhn.cluster121.hosting.ovh.net/2022/11/puree-z-pieczonej-dyni.html

 

 

Przygotowanie:

Mąkę
z solą przesiać do misy robota kuchennego. Przygotować prosty rozczyn: do miski
wlać piwo, dodać 2 łyżki mąki, purée z pieczonej dyni. Całość dokładnie
wymieszać i delikatnie podgrzać np., w kuchence mikrofalowej lub na tradycyjnej
kuchence. Wkruszyć świeże drożdże i ponownie wymieszać. Miseczkę przykryć
bawełnianą ściereczką i odstawić na ok 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  

Wyrośnięty
rozczyn dodać do mąki razem z olejem. Rozpocząć wyrabianie ciasta. Ciasto
należy wyrabiać przez ok 10 min do uzyskania jednolitej, gładkiej i elastycznej
konsystencji. Na tym etapie ciasto powinno wydawać się dość luźne i lekko
klejące. Przykryć misę folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstawić na
około 1½ h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją
objętość.

Wyrośnięte
ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 3 równe części.

Każdy kawałek bardzo krótko zagnieć,
rozpłaszcz na podłużny placek, a następnie zawinąć ⅓ część ciasta wzdłuż dłuższego boku z góry
do środka. Powtórzyć czynność z dolną częścią, skleić palcami miejsce łączenia,
delikatnie zrolować i rozciągnąć na wałek o długość około 30 cm. Następnie
delikatnie skręcić wałek chwytając go na jego końcach a następnie obrócić ręce
w przeciwnych kierunkach.

Formę do bagietek lub blachę z piekarnika
wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim uformowane bagietki. W przypadku
użycia płaskiej blachy bagietki należy układać każdą na oddzielnym kawałku
papieru oddzielając je potem od siebie zrolowanym kawałkiem foli aluminiowej, aby
się nie posklejały ze sobą w trakcie pieczenia.

Blachę
przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

W
tym czasie rozgrzać piekarnik do 230°C. Na dno piekarnika wstawić miskę z
wrzącą wodą. Bagietki będą pieczone w tzw.: metodzie parowej.

Wyrośnięte
bagietki można dodatkowo delikatnie naciąć ukośnie bardzo ostrym nożem lub
żyletką a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piecz około 12-15 min.,
do uzyskania równomiernie wypieczonych bagietek.

Po
upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego.