Rurki z Kremem

 

Waflowe
rurki z kremem to pyszny deser dla każdego ,,łasucha” ;-). Polecam gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce (ok 81 g): 284 kcal

W
tym: Białka 3.46 g | Tłuszcze 22.52 g | Węglowodany 16.93 g ( w tym cukry 10.99
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na ok 12 sztuk)

 – 60 g cukru

– 100 ml mleka 3,2 %

– 2 jajka klasy L

– 100 g mąki

– 100 g masła

– szczypta soli

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego

 

Składniki na krem:

– 200 ml śmietany 36%

– 4 łyżki cukru pudru

– 1 łyżeczka cukru waniliowego

– 250 g serka Mascarpone

 

 

Przygotowanie:

 

Masło
roztopić w garnuszku lub kuchence mikrofalowej i odstawić do przestygnięcia.

Jajka
ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mleko i przestudzone, roztopione masło.
Miksować całość do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.

Następnie
dodać mąkę oraz sól i dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia się
składników. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Rozgrzać
waflownicę i delikatnie natłuścić olejem jej blaszki. Ja zamiast waflownicy
użyłam kontaktowego grilla elektrycznego.

Nakładać
na środek rozgrzanej płyty ok 1 – 1½  łyżki ciasta, zamknąć pokrywę i piec przez ok.
2-5 minut (w zależności od mocy urządzenia – im mniejsza moc tym dłuższy czas
pieczenia). Płaty ciasta muszą być wypieczone na złoty kolor, zbyt blade będą miękkie
i gumowate, a zbyt ciemne będą się łamać przy próbie zwinięcia w rurkę.

Upieczony
wafel zawijać natychmiast na plastikową lub metalową rurkę lekko dociskając (można
użyć także drewnianej łyżki z grubą okrągłą rączką). Wafle należy zwijać, gdy
są jeszcze na płycie urządzania póki są elastyczne i ciepłe (UWAGA: ciasto w
chwili skręcania jest gorące, więc trzeba zachować ostrożność lub używać rękawicy).
Chwilę przytrzymać, aby ciasto się nie rozwinęło a następnie odkładać na kratkę
do całkowitego wystygnięcia. Po chwili ostrożnie usunąć plastikową lub metalową
rurkę ze środka (ciasto powinno być już uformowane).

Czynność
powtórzyć z pozostałą częścią ciasta.

 

Przygotowanie kremu:

 

Do
misy miksera wlać mocno schłodzoną śmietankę, wsypać oba rodzaje cukru i zacząć
ubijać. Gdy śmietanka zacznie się już ścinać dodać serek Mascarpone i nadal
ubijać do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.

Rurki
napełniać gotowym kremem tuż przed ich podaniem, za pomocą szprycy do
dekorowania ciast z cienką podłużną końcówką lub przy użyciu worka cukierniczego.

Smacznego.