Racuszki z Jabłkami

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Racuszki
te są łatwe i szybkie w przygotowaniu i zdecydowanie zdrowsze niż tradycyjne
racuchy smażone na tłuszczu. Są też niesamowicie pysznym i aromatyczne. Polecam
gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce (ok 43 g): 74 kcal

W
tym: Białka 2.31 g | Tłuszcze 0.99 g | Węglowodany 13.50 g ( w tym cukry 4.24 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na ok 20 sztuk)

– 255 g mąki uniwersalnej

– 50 g cukru trzcinowego

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ łyżeczki soli

– 1½  łyżeczki mielonego
cynamonu

– 85 ml mleka

– 1 łyżeczka cukru z wanilią

– 1½ łyżeczki świeżego soku z cytryny

– 2 jajka klasy L

– 2 duże jabłka

– 1½  łyżki oleju
rzepakowego

 

 

Składniki na lukier:

 –
170 g cukru pudru (1 szklanka)

–
1½ łyżki mleka

– 1
łyżka soku z cytryny

 

 

Przygotowanie:

 

W
misce wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki (mąka, cukier trzcinowy i
waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, sól).

W drugiej
miseczce wymieszać jajka, olej i mleko.

Dodać
mokre składniki do suchych i całość dokładnie wymieszać na gładką masę.

Jabłka
obrać, usunąć gniazda nasienne a następnie pokroić w małą kostkę. Pokrojone
jabłka dodać do masy razem z sokiem z cytryny i całość ponownie dokładnie
wymieszać.

Urządzenie
AirFryer ustawić na 180°C

Na
spodzie kosza umieścić przycięty na wymiar papier do pieczenia. Delikatnie
spryskać lub nasmarować go olejem i nakładać porcje racuszków (po ok 1 czubatej
łyżce ma jednego racucha i nie więcej niż 4 sztuki na jeden proces smażenia). Racuchy
z wierzchu także spryskać lub nasmarować odrobiną oleju. Wsunąć kosz do urządzenia
i smażyć racuchy przez 5 min. Następnie obrócić racuszki na drugą stronę,
ponownie lekko spryskać olejem i smażyć przez kolejne 4-5 min, do czasu aż
nabiorą lekko złotego koloru. Czynność powtórzyć z pozostałą częścią ciasta.

W
czasie smażenia się pierwszej tury racuszków przygotować lukier.

 

Przygotowanie lukru:

 

Cukier
puder przesiać przez sitko a następnie dodać meko oraz sok z cytryny i wszystko
dokładnie utrzeć łyżką lub rózgą na gładką, błyszczącą i jednolitą masę. Masę
należy ucierać do momentu aż cały cukier dokładnie się rozpuści. Im dłużej
będziemy ucierać masę tym lukier będzie gładszy i bardziej błyszczący.

W
tak przygotowanym lukrze namaczać wierzch każdego racuszka, odczekać chwilkę aż
nadmiar lukru spłynie a następnie odkładać na kratkę, aby lukier mógł spokojnie
zastygnąć.

Racuszki podawać na ciepło lub na zimno.

 

Smacznego.