Sałatka
z Kurczakiem

(do przygotowania w
urządzeniu AirFryer)

Głównym
bohaterem tej sałatki są oczywiście pyszne i soczyste kawałki kurczaka w chrupiącej
i aromatycznej panierce. Jestem pewna, że wykonując taka sałatkę dla swoich
bliski lub gości niesamowicie ich zaskoczycie.  Polecam gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej porcji (ok 314 g): 510 kcal

W
tym: Białka 38.35 g | Tłuszcze 33.03 g | Węglowodany 9.69 g ( w tym cukry 7.83 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki
na chrupiącego kurczaka:

(na 6 porcji)

 

– 2
piersi z kurczaka

– 3
jaja

– 2
łyżki oliwy z oliwek

– 3
łyżki bułki tartej

– 100g
mąki migdałowej

– 1
łyżeczka soli morskiej

– 1
łyżeczka słodkiej papryki

– ½
łyżeczki czarnego pieprzu

– ½
łyżeczki czosnku w proszku

– ½
łyżeczki cebuli w proszku

 

Pozostałe
składniki:

 – 1
czerwona cebula

–
100 g rukoli

– 1½
 dużego opakowania ulubionego mixu sałat

–
pomidorki koktajlowe

– 2
opakowania min mozzarelli

–
sos z octem Balsamicznym z Modeny (polecam Monini)

–
świeżo mielony czarny pieprz

– świeżo
mielona sól morska

– 1
łyżeczka suszonej bazylii

–
garść blanszowanych płatków migdałowych lub pestek z dyni

– 2
łyżki łuskanych pestek słonecznika

– 6
łyżek oliwy z oliwek

– sok
z ½ cytryny

– 1½
 łyżki musztardy Dijon

– 1½
 łyżki miodu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć i
osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego. Każdą pierś podzielić na ok 5 kotletów.

W jednej misce rozbełtać
jajka z oliwą z oliwek.

W drugiej misce
wymieszać mąkę migdałową, bułkę tartą i wszystkie przyprawy.

Każdy kawałek mięsa
namaczać w jajku a następnie panierować w suchej mieszance. Odkładać na czysty
talerzyk. Czynność powtórzyć z pozostałymi kawałkami mięsa.

Na koniec spryskać mięso
odrobiną oleju lub przesmarować delikatnie olejem przy pomocy pędzelka.

Rozgrzać urządzenie
AirFryer do 180°C.

Nagrzany kosz lekko
natłuść olejem lub olejem w sprayu i umieść w nim opanierowane kawałki mięsa tak,
aby się ze sobą nie stykały. Kotleciki będzie trzeba smażyć w przynajmniej
dwóch lub trzech turach albo ułożyć je piętrowo przy użyciu dodatkowych kratek.

Smażyć kotleciki
początkowo przez 8 min, następnie obrócić je na drugą stronę i smażyć przez
kolejne 8 min do momentu aż zaczną nabierać złotego koloru.

W tym czasie przygotować
pozostałe elementy sałatki.

Sałaty, (jeśli tego
wymagają) umyć i dokładnie osuszyć.

Pomidorki umyć i
podzielić na ćwiartki.

Mini kuleczki sera
Mozzarella podzieli na pół.

Cebulę obrać i pokroić w
piórka.

Wszystkie składniki umieścić
w dużej misce i bardzo delikatnie ze sobą wymieszać a następnie podzielić na
porcje i ułożyć na talerzach wcześniej udekorowanych odrobiną sosu balsamicznego.

W miseczce wymieszać
przyprawy z oliwą z oliwek, musztardą, miodem i sokiem z cytryny.

Usmażone kotlety z
kurczaka pokroić na ok 1 centymetrowe paski i poukładać na wierzchu sałatki.

Całość posypać
blanszowanymi płatkami migdałów i słonecznika lub pestkami dyni oraz polać wcześniej
przygotowanym sosem i od razu podawać.

Smacznego.