Keto
Brownie z Kremem Kawowym

Czy
może być coś lepszego niż połączenie miękkiego mocno czekoladowego brownie i
aksamitnego kremu o kawowym smaku? Chyba nie. Niskowęglowodanowe, pyszne ciasto
na pewno zaspokoi chęć na coś słodkiego dla wszystkich, którzy aktualnie przebywają
np.: na diecie Keto i nie tylko. Polecam gorąco.

 

W
tym: Białka 7.60 g | Tłuszcze 33.50 g | Węglowodany 9.75 g ( w tym cukry 3.10 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki
na ciasto:

 

–
60 g masła

–
160 gorzkiej czekolady

– 5
łyżek erytrytolu

– 6
jajek

– 3
łyżki kakao

–
80 g mąki migdałowej

 

Składniki
na krem:

 

–
250 g serka Mascarpone

–
500 ml śmietanki kremówki 36%

– 4
łyżki erytrytolu

– 2
łyżki kawy rozpuszczalnej

– 2
op. śmietan-fixu

 

Dodatkowo:

 

– 3
łyżki kakao do dekoracji

 

 

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik rozgrzać do 170°C. Blachę o wymiarach 35×35
cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód).

W garnuszku zagotować ok 100 ml śmietanki i rozpuścić
w niej 2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej. Chwile przestudzić a następnie
wstawić do lodówki (mocno schłodzona esencja będzie potrzebna do przygotowania
kremu).

W drugim garnuszku na średnim ogniu rozpuść czekoladę
i masło. Następnie dodać kakao i całość dokładnie wymieszać. Przestudzić.

W misie miksera ubić jajka z erytrytolem na puszystą
masę. Do ubitej masy dodać mąkę migdałową i przestudzoną czekoladę. Miksować
całość przez chwilę do połączenia się wszystkich składników.

Masę przelać do foremki, wyrównać i wstawić do
nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 min do tzw.: suchego patyczka.

Po upieczeniu wystudzić a następnie przygotować krem.

Przygotowanie kremu:

Wszystkie składniki na krem muszą być mocno schłodzone.

W misie miksera umieścić wcześniej przygotowaną
esencję z kawy, serek Mascarpone i pozostałe 400 ml śmietanki. Całość zacząć
ubijać na średnich obrotach miksera, aby zaczęła tworzyć się gładka masa. W
miseczce wymieszać ze sobą erytrytol i dwa opakowania śmietan-fixu. Dodać do
masy śmietanowej i zwiększyć moc miksera na najwyższą. Miksować całość do
momentu aż masa stanie się jednolita, kremowa i gęsta.

Gotową masę wyłożyć na wierch ciasta, wyrównać a
następnie obficie posypać gorzkim kakao.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin a
najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał.

Podawać schłodzone.

Smacznego