Kebab
Drobiowy z Plackami Tortilla, Warzywami i z Guacamole

(*SERIA – KOLOROWE
MICHY*)

 

Kolejna
propozycja na pyszny i kolorowy obiad. Połączenie kuchni tureckiej z meksykańską
też może być smaczne. Polecam gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej porcji (ok. 490 g): 510 kcal

W
tym: Białka 41.86 g | Tłuszcze 16.26 g | Węglowodany 82.37 g ( w tym cukry
10.09 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki podstawowe:

(na 4 porcje)

 

– 4
duże pojedyncze piersi z kurczaka

– placki
tortilla

– 2
pomidory

– 1
cebula + 1 duża cebula (do pieczenia mięsa)

– ¼
główki sałaty lodowej

 

 

 

– 4
łyżki oleju słonecznikowego

– 2
łyżeczki przyprawy złocistej do kurczaka

– ½
łyżeczki soli

– ½
łyżeczki pieprzu

–
po 1 łyżeczce papryki słodkiej i ostrej

– ½
łyżeczki mielonego imbiru

– 3
ząbki czosnku

– 1½
łyżki miodu

 

 

 

– 2
duże, dojrzałe Awokado

– 1
duży lub dwa małe pomidory (najlepiej malinowe)

– 1
mała papryczka chili (opcjonalnie)

– 1
cebula szalotka lub czerwona

– 1
limonka lub mała cytryna

–
kilka listków świeżej kolendry lub pietruszki

–
przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

 

W
pierwszej kolejności należy przygotować marynatę.

Czosnek
obrać i drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę do wyciskania czosnku.
Następnie wszystkie składniki marynaty wraz z czosnkiem dokładnie ze sobą
wymieszać

Mięso
umyć, osuszyć a następnie każdą pierś przeciąć wzdłuż na pół, aby uzyskać
cieńsze plastry mięsa. Przygotowane mięso zalać marynatą, wymieszać i odstawić
do lodówki na min 1 h.

Po
tym czasie piekarnik rozgrzać do 200°C.

Dużą
cebulę obrać i przekroić na dwie części. Jedną cześć cebuli owinąć folią
aluminiową i wbić w nią patyczek szaszłykowy lub bambusową pałeczkę do sushi
ostrym końcem do góry. Tak zbudowana konstrukcja posłuży nam, jako stojak do
pieczenia mięsa. Stojak ustawić stabilnie w naczyniu żaroodpornym, którego spód
również należy wyłożyć folią aluminiową lub kawałkiem papieru do pieczenia
(dzięki temu naczynie nie zabrudzi się podczas pieczenia).

Mięso
odsączyć z marynaty i każdy płat mięsa nabijać na patyk w środkowej jego części
(najlepiej na tzw.: ,,jodełkę”). Gdy wszystkie kawałki mięsa będą już
uformowane na stojaku zamknąć całość drugim kawałkiem cebuli i lekko ją docisnąć,
aby utrzymywała mam mięso na stojaku.

Naczynie
wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez o 1½  h.

W
tym czasie przygotować Guacamole.

 

Przygotowanie Guacamole:

 

 

 

Przygotowanie końcowe:

 

Sałatę umyć, osuszyć i
posiekać w paski. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki a następnie
pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Placki Tortilli
pozwijać w kieszonki i zapiec na rozgrzanej i suchej patelni lub w tosterze na wyskakujące
grzanki. Upieczone mięso ostrożnie wyjąć z naczynia żaroodpornego i ustawić na
desce do krojenia lub w głębokim talerzu a następnie bardzo ostrym nożem skrawać
w pionie małe kawałki mięsa.

Podawać na ciepło. Na dużym talerzu lub w miseczce
ułożyć: odkrojone kawałki mięsa, pomidory, sałatę, cebulę, kieszonki z placków
Tortilli oraz Guacamole. Dodatkowo całość można podawać także w chlebkach pita
z dodatkiem innych sosów tj.: czosnkowy, różowy lub Barbecue.

Smacznego.