Domowe Nachos'y z Guacamole

Domowe Nachos'y z Guacamole

Nastała wreszcie ciepła i przyjemna pogoda, która sprzyja imprezowaniu lub wypoczywaniu na tzw.: wolnym powietrzu.  Proponuję, więc na dziś domowe Nachos'y z pyszną, zdrową, treściwą i pełną orzeźwiającego smaku pastą Guacamole. Jest to bardzo oryginalna i lubiana przez wielu przystawka, która idealnie pasuję do każdej imprezy i nie tylko. Polecam.

Składniki na Nachos'y:

- 120 g mąki pszennej

- 120 g mąki kukurydzianej

- 120 ml ciepłej wody

- 45 ml oliwy z oliwek

- płaska łyżeczka soli

- przyprawy do posypania: papryka, czosnek, mielona cebulka, mieszanka ziół itp.

Składniki na Guacamole:

- 2 duże, dojrzałe Avocado

- 1 duży lub dwa małe pomidory (najlepiej malinowe)

- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)

- 1 cebula szalotka lub czerwona

- 1 limonka lub mała cytryna

- kilka listków świeżej kolendry lub pietruszki

- przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Przygotowanie Nachosów:

Ze wszystkich wymienionych wyżej składników zagnieć elastyczne i gładkie ciasto - można użyć do tego miksera (z hakiem lub świderkami). Gotowe ciasto owinąć w folię spożywczą i odłożyć na bok na ok 15 minut.

W tym czasie przygotować pastę Guacamole wg przepisu podanego niżej.

Następnie oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na bardzo cienki placek - ok 1-2 mm. Kroić placek na małe trójkąciki. Czynność powtarzać z pozostałą częścią ciasta. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia a piekarnik nagrzać do 160°C. Nachos'y układać na blaszce jeden obok drugiego i piec w nagrzanym piekarniku przez ok 15 min lub do czasu aż się przyrumienią.

Przygotowanie Guacamole:

Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę a miąższ wydrążyć łyżką do miseczki. Rozgnieść widelcem na pastę lub zmiksować chwilę blenderem ręcznym. Skórkę z wydrążonych połówek Awokado można umyć i wykorzystać, jako naczynka do podania Guacamole. Bardzo oryginalnie to wygląda. Sok z limonki lub cytryny wycisnąć do pasty z Awokado i wymieszać. Pomidory naciąć ostrym nożem na czubku, zanurzyć we wrzątku na ok 20-30 sekund a następnie obrać ze skórki. Kroić na ćwiartki i wydrążyć gniazda nasienne (nie będą nam potrzebne). Pozostały miąższ pokroić w małą kostkę i dodać do pasty. Cebulę, papryczkę i kolendrę posiekać bardzo drobno, dodać do pasty. Na koniec wszystko dokładnie wymieszać i doprawić przyprawami do smaku. Gotowe Guacamole najlepiej wstawić na kilkanaście minut do lodówki, aby składniki się ze sobą trochę ,,przegryzły”. Podawać w miseczce z chipsami, chrupkim pieczywem, nachosami itp.

Smacznego