Leczo z Boczkiem i Kabanosami (Cook4me Tefal - Multicooker)
Przepis do
przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128
Leczo to danie, które od lat
rozgrzewa serca i stoły, mając swoje korzenie w kuchni węgierskiej. Pierwotnie
było potrawą prostą i chłopską, przyrządzaną głównie z papryki, cebuli i
pomidorów, duszonych powoli na ogniu w dużych żeliwnych kociołkach. Węgrzy
traktowali je jako codzienny posiłek, a sekret jego smaku tkwił w aromatycznej
papryce w proszku – składniku, który stał się symbolem całej kuchni
węgierskiej. Z czasem leczo przekroczyło granice i zadomowiło się w wielu
krajach Europy Środkowej, gdzie przybierało coraz to nowsze odsłony.
Dziś leczo nie jest już tylko
prostym gulaszem warzywnym – to potrawa, którą można przygotować na wiele
sposobów, dodając mięso, wędliny czy nawet ryby. W polskiej kuchni najczęściej
pojawia się w wersji mięsnej, z dodatkiem kiełbasy, ale wariant z kabanosami i
wędzonym boczkiem to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych, dymnych
aromatów. Boczek nadaje potrawie głębi i aksamitnej tłustości, a kabanosy –
charakterystycznego smaku, który przywodzi na myśl rodzinne biesiady i wieczory
przy ognisku.
Wyobraź sobie garnek wypełniony
kolorami – czerwień papryki, zieleń cukinii, soczystość pomidorów. Wszystko to
zanurzone w pachnącym, lekko pikantnym sosie, który wciąga swoim aromatem i
sprawia, że każdy kęs to mała podróż w stronę tradycji. Leczo z boczkiem i
kabanosami to danie, które łączy prostotę z wyrazistością. Przygotujesz je
szybko, a smakuje tak, jakby gotowało się przez długie godziny. Idealne na
chłodniejsze dni, kiedy marzy się o czymś sycącym, rozgrzewającym i pełnym
smaku.
Najlepiej smakuje podane ze świeżą
bagietką, kromką wiejskiego chleba lub – w bardziej treściwej wersji – z
dodatkiem kaszy. To potrawa, która pachnie domem, wspomnieniami i spotkaniami w
gronie najbliższych. Raz spróbujesz, a na stałe zagości w Twoim menu.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 85
kcal
W tym: Białka 2.76 g | Tłuszcze 5.87
g | Węglowodany 4.93 g (w tym cukry 2.65 g)
Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.
- 150 g kabanosów wieprzowych
- 150 g boczku wędzonego
surowego
- 3 różnokolorowe papryki
- 1 średnia cukinia
- 6 małych pomidorów malinowych
- 2 białe cebule
- 2 czerwone cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml passaty
pomidorowej
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
- 1½ łyżeczki czosnku
niedźwiedziego
- ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
Cebule obrać i drobno posiekać,
czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.
Pomidory malinowe sparzyć, obrać ze
skórki i pokroić w małą kostkę.
Papryki i cukinię umyć, usunąć
gniazda nasienne i zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej.
Kabanosy pokroić w plasterki.
Uruchomić program „ŚREDNIE PODSMAŻANIE”. Do suchej misy Multicookera dodać pokrojony w kostkę wędzony boczek i smażyć kilka minut, aż wytopi się tłuszcz a boczek zacznie się rumienić.
Dodać oliwę i pokrojone kabanosy. Podsmażać jeszcze 4 minuty często mieszając.
Następnie dodać paprykę i cukinię, smażyć ok 5 minut.
Na końcu dodać pomidory, passatę oraz przyprawy i całość
wymieszać.
Zamknąć pokrywę urządzenia i
uruchomić tryb „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM”, ustawiając czas na 10 minut.
Gotowanie pod ciśnieniem pozwoli składnikom połączyć się w intensywny, głęboki
smak zachowując jednocześnie strukturę większych kawałków warzyw.
Po zakończeniu
gotowania ostrożnie otworzyć pokrywę i w razie potrzeby doprawić wg własnych
preferencji. Jeśli leczo wydaje się zbyt
rzadkie można odparować je nieco z nadmiaru płynu na trybie ŚREDNIE DUSZENIE.
Leczo smakuje
najlepiej na gorąco, podane ze świeżym pieczywem (np. chrupiącą bagietką),
kromką chleba na zakwasie lub z dodatkiem kaszy jaglanej albo ryżu. Dobrze
komponuje się też z kleksem kwaśnej śmietany i posypką ze świeżych ziół, np.
natki pietruszki.
Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz