Fit Błyskawiczny Chlebek Naan (*SERIA FIT*)
Chlebki naan od wieków stanowią kwintesencję indyjskiej kuchni — te
delikatne, miękkie placki pieczone niegdyś w glinianych piecach tandoor
towarzyszyły niemal każdemu posiłkowi na królewskich dworach, jak i w skromnych
domach w dolinie Indusu. Dziś ich aromat przenosi prosto do serca Azji, gdzie
przyprawy unoszą się w powietrzu a jedzenie celebruje się z radością i
szacunkiem. Choć tradycyjny naan wyrastał na drożdżach i piekł się w piecu o
temperaturze kilkuset stopni, jego współczesna, błyskawiczna odsłona pokazuje,
że nawet bez specjalnego sprzętu można osiągnąć ten sam efekt miękkości,
elastyczności i charakterystycznych przypieczonych pęcherzyków. Wystarczy
miska, patelnia i kilka prostych składników, aby w kilkanaście minut cieszyć
się ciepłym, pachnącym chlebkiem, który smakuje jak z indyjskiej restauracji.
Ten przepis to wersja, którą można śmiało określić jako fit. Ciasto
przygotowywane jest na bazie mąki orkiszowej jasnej, będącej zdrowszą
alternatywą dla klasycznej pszennej, ponieważ zawiera więcej białka, błonnika i
składników mineralnych a jednocześnie pozostaje lekkie i delikatne w
strukturze. Jogurt naturalny gęsty, użyty zamiast mleka czy masła, dodaje
przyjemnej wilgotności, zwiększa zawartość białka i eliminuje konieczność
stosowania drożdży. Dzięki temu chlebki nie wymagają wyrastania, są gotowe
niemal od ręki i świetnie wpisują się w szybki, zdrowy tryb życia. Niewielka
ilość oliwy z oliwek w cieście sprawia, że zachowują miękkość a jednocześnie
dostarczają cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają serce i
układ krwionośny.
Chlebki te można przygotować całkowicie bez tłuszczu na suchej patelni, co
dodatkowo podkreśla ich dietetyczny charakter. Są lekkostrawne, bogate w
białko, mają niski udział cukrów prostych i umiarkowaną ilość węglowodanów
złożonych, które dostarczają energii bez gwałtownego wzrostu glukozy. W
połączeniu z curry z ciecierzycy, soczewicy czy warzyw, tworzą pełnowartościowy
posiłek, który łączy w sobie smak, tradycję i współczesną lekkość. To przykład
tego, że kuchnia fit nie musi być pozbawiona charakteru – wystarczy odrobina
wyobraźni, aby klasyczne danie nabrało zdrowego, domowego wymiaru i zachwycało
nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 195 kcal
W tym: Białka 8.50 g | Tłuszcze 3.20 g | Błonnik
1.90 g | Węglowodany 35.10 g (w tym cukry 2.70 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
Składniki:
- 150
g gęstego jogurtu naturalnego
- 150
g mąki orkiszowej jasnej typ 630
- 1
łyżeczka proszku do pieczenia
- ½
łyżeczki soli
- 1
łyżeczka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
W misce umieścić gęsty jogurt naturalny (najlepiej w temperaturze pokojowej) i łyżeczkę oliwy, która nada ciastu delikatniejszej elastyczności, Dodać mąkę orkiszową, sól oraz proszkiem do pieczenia, dokładnie.
Całość zagnieść dłońmi lub za
pomocą silikonowej łopatki, aż powstanie miękkie, gładkie i sprężyste ciasto.
Jeśli masa wydaje się zbyt wilgotna, można dodać łyżkę mąki a jeśli jest zbyt
sucha – odrobinę jogurtu.
Po uzyskaniu elastycznej konsystencji ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na około 5 minut, aby odpoczęło – dzięki temu gluten lekko się rozluźni a wałkowanie stanie się łatwiejsze. Następnie podzielić ciasto na 4 równe części i każdą uformować w kulkę.
Na
lekko oprószonej mąką stolnicy lub silikonowej macie rozwałkować każdą porcję
na cienki, owalny placek o grubości około 4 mm. Nierówny kształt jest jak
najbardziej pożądany – to właśnie nadaje naanom charakteru i domowego uroku.
Rozgrzać
suchą, nieprzywierającą patelnię – najlepiej teflonową, ceramiczną lub żeliwną.
Gdy patelnia osiągnie wysoką temperaturę, ułożyć pierwszy placek i smażyć około
2 minut, aż na spodzie pojawią się ciemniejsze, rumiane plamy a na powierzchni
utworzą się pęcherzyki powietrza. Odwrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2
minuty, delikatnie dociskając łopatką, aby równomiernie się zarumienił.
Gotowe
chlebki można zostawić w wersji zupełnie fit – bez tłuszczu – lub lekko
posmarować roztopionym masłem klarowanym czy oliwą z oliwek wymieszaną z
odrobiną posiekanego czosnku. Dzięki temu nabiorą aromatu i delikatnego
połysku. Dla świeżości warto posypać je natką pietruszki lub kolendrą.
Usmażone
naany najlepiej zawinąć w czystą ściereczkę – zachowają wówczas miękkość i
ciepło aż do podania. Doskonale komponują się z potrawami typu curry, hummusem,
pastą z bakłażana lub jako szybki dodatek do sałatek białkowych i warzywnych.
Do tych fit błyskawicznych chlebków naan
idealnie pasuje moje aromatyczne curry z ciecierzycy i batata – pełne warzyw,
orientalnych przypraw i kremowego sosu kokosowego. Razem tworzą duet doskonały:
sycący, rozgrzewający i w pełni fit. To połączenie, które przenosi prosto do
Indii, a przy tym świetnie wpisuje się w zdrowy styl odżywiania.
(link do przepisu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
Smacznego!
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz