Rolady Drobiowe ze Szpinakiem i Camembertem (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Magdalena Froń ֍ Kulinarne ,,Co Nieco" stycznia 18, 2026

Rolady Drobiowe ze Szpinakiem i Camembertem (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Rolady Drobiowe ze Szpinakiem i Camembertem

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Rolady drobiowe ze szpinakiem i camembertem to przykład dania, które łączy domową klasykę z nowoczesnym, świadomym podejściem do gotowania. Delikatne mięso z piersi kurczaka, rozbite cienko i ciasno zwinięte, skrywa w sobie aromatyczne, kremowe wnętrze złożone z czosnkowego szpinaku i miękkiego sera camembert. Podczas pieczenia w AirFryerze mięso pozostaje soczyste, a panierka na bazie płatków zyskuje złocistą chrupkość bez konieczności smażenia w głębokim tłuszczu. To danie działa na zmysły kontrastem struktur – delikatnego środka i wyrazistej, lekko chrupiącej skorupki – a jednocześnie daje poczucie sytości i komfortu, jakiego oczekuje się od pełnowartościowego posiłku.

Choć rolady kojarzą się często z kuchnią odświętną, ich historia sięga prostych, praktycznych rozwiązań stosowanych od wieków w kuchni europejskiej. Zawijanie mięsa z farszem pozwalało nie tylko wzbogacić smak, ale także lepiej wykorzystać dostępne składniki i zachować soczystość potrawy. Współczesna wersja, oparta na drobiu i pieczeniu beztłuszczowym, doskonale wpisuje się w nurt kuchni lekkiej, funkcjonalnej i przyjaznej zdrowiu, nie tracąc przy tym nic z tradycyjnego charakteru.

To danie można bez wahania określić jako fit, ponieważ bazuje na chudym mięsie drobiowym będącym doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, kluczowego dla sytości, regeneracji i stabilizacji poziomu glukozy we krwi. Zastosowanie AirFryera zamiast smażenia znacząco ogranicza ilość tłuszczu a panierka przygotowana z płatków zamiast klasycznej bułki tartej dostarcza błonnika i węglowodanów o wolniejszym wchłanianiu. Szpinak wnosi do dania objętość, mikroelementy i naturalną świeżość a jednocześnie pozostaje niskokaloryczny. Camembert, użyty w rozsądnej ilości, pełni tu rolę elementu smakowego i sycącego, zastępując ciężkie sosy i dodatki, dzięki czemu całość pozostaje dobrze zbilansowana.

Od strony zdrowotnej rolady drobiowe ze szpinakiem i camembertem wspierają dietę przy insulinooporności, ponieważ zawierają dużą ilość białka i tłuszczu przy umiarkowanej ilości węglowodanów, co sprzyja stabilnemu poziomowi glukozy i ogranicza gwałtowne wyrzuty insuliny. Obecność błonnika z płatków i warzyw dodatkowo spowalnia wchłanianie cukrów a niski udział cukrów prostych czyni to danie bezpiecznym elementem diety o niskim indeksie glikemicznym. W kontekście hipercholesterolemii istotne jest zastosowanie chudego mięsa drobiowego oraz ograniczenie tłuszczów nasyconych poprzez pieczenie bez smażenia. Szpinak dostarcza antyoksydantów i związków wspierających układ sercowo-naczyniowy a odpowiednia porcja sera pozwala zachować smak bez nadmiernego obciążania diety.

Rolady drobiowe ze szpinakiem i camembertem doskonale sprawdzają się jako samodzielne danie, podane jedynie z lekką surówką lub mizerią, ponieważ zawierają wszystkie elementy potrzebne do zbilansowanego posiłku. To propozycja, która pokazuje, że kuchnia fit nie musi być ascetyczna ani monotonna a zdrowe gotowanie może iść w parze z przyjemnością jedzenia, kulinarną tradycją i nowoczesną techniką.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 178 kcal

W tym: Białka 20.50 g | Tłuszcze 9.00 g | Błonnik 1.30 g | Węglowodany 7.10 g (w tym cukry 1.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 garście świeżego szpinaku

- 120 g sera camembert

- 2 duże ząbki czosnku

- 1 łyżka oleju

Składniki na marynatę:

- 3 łyżki greckiego jogurtu naturalnego

- ½ łyżeczki wędzonej papryki

Składniki na panierkę:

- 40 g płatków kukurydzianych (bez dodatku cukru)

- 20 g płatków owsianych górskich

- ½ łyżeczki słodkiej papryki

- ½ łyżeczki granulowanego czosnku

- ⅓ łyżeczki soli

- ⅓ łyżeczki pieprzu

- olej w sprayu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka oczyścić, osuszyć i rozbić przez folię spożywczą na cienkie, równe płaty o grubości około ½ cm. Mięso powinno być cienkie, ale zwarte, bez rozrywanych włókien. Płaty delikatnie oprószyć sola i pieprzem z obu stron.

Szpinak dokładnie opłukać i osuszyć. Następnie rozdrobnić nożem na mniejsze kawałki.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić przeciśnięty czosnek i podsmażyć bardzo krótko, tylko do uwolnienia aromatu. Następnie dodać szpinak i smażyć ok 3 minuty, aż całkowicie zwiędnie i odparuje z niego woda. Zdjąć z patelni i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Camembert pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Na rozbite płaty mięsa równomiernie rozsmarować cienką warstwę szpinaku, zostawiając około 1½ cm wolnego brzegu.

Na szpinaku ułożyć cienkie plasterki camemberta.

Boki mięsa delikatnie podwinąć do środka, aby zabezpieczyć farsz a następnie zwinąć całość ciasno wzdłuż dłuższego boku, formując zwarty rulon. W razie potrzeby spiąć wykałaczkami.

Płatki kukurydziane rozdrobnić przy pomocy wałka do ciasta na drobniejsze okruchy a płatki owsiane zmiksować w blenderze na drobny miał, ale nie na mąkę. Panierka powinna mieć strukturę drobnej kruszonki. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Gotowa panierkę przesypać do miski lub na głęboki talerz.