Rustykalne Bułeczki Batatowe

(bez drożdży i cukru)

Batatowe Bułeczki są pyszne, kruche i bardzo łatwe do zrobienia. Potrzebnych jest zaledwie sześć łatwo dostępnych składników. Bułeczki w smaku przypominają trochę słone krakersy dlatego idealnie sprawdzą się z zarówno wytrawnymi dodatkami tj.: wędliny, mięsa, sery czy warzywa, ale także ze słodkimi np.: nutellą, miodem lub konfiturą. Mogą być serwowane na śniadanie, brunch lub razem z obiadem jako dodatek lub przystawka. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 326 kcal

W tym: Białka 5.32 g | Tłuszcze 18.14 g | Węglowodany 34.69 g (w tym cukry 2.31 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki na ciasto:

– 250 g mąki tortowej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

– 135 g purée z batatów

– 115 g masła

– 60 g śmietany 18%

Przygotowanie:

Masło roztopić w garnuszku lub kuchence mikrofalowej i odstawić do przestudzenia.

Jednego średniej wielkości batata obrać, pokroić na kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzić na sitku i zmiksować blenderem ręcznym lub kielichowym na gładki mus. Wystudzić.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki jednocześnie i zmiksować aż powstanie zwarte i jednolite ciasto.

Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąka blat i chwilę wyrobić ręcznie tak, aby ciasto przestało kleić się do rąk i blatu. 

Gotowe ciasto rozwałkować na grubość min 8 mm a następnie przy pomocy szklanki lub ringu do ciasta powykrawać kółka. Kółka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (patrz VIDEO).

Piekarnik rozgrzać do 200°C (termoobieg).

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bułeczki przez ok 18-20 min.

Po upieczeniu wystudzić na kratce a następnie przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku.

Smacznego.

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco