165448803″ style=”text-align: center;”>Sałatka Ogórkowa z Awokado

 

Delikatne plasterki ogórka, kremowe awokado, słodycz kukurydzy i wyrazista
czerwona cebula – to połączenie smaków, które zaskakuje prostotą, a
jednocześnie daje efekt dania pełnego świeżości i charakteru. Ta sałatka to
nowoczesna interpretacja znanej od pokoleń mizerii, która od lat gości na
polskich stołach zwłaszcza latem. Jednak tym razem zamiast klasycznej śmietany
i ogórka pojawia się coś więcej – inspiracja kuchniami świata i nutka
kulinarnej odwagi.

Historia mizerii sięga XIX wieku, kiedy to ogórki w śmietanie serwowano
jako przystawkę w dworskich kuchniach. Nazwa wywodzi się z języka francuskiego
– od słowa misérable, czyli „skromny, ubogi”, co podkreślało prostotę dania,
dostępnego dla każdego. Z czasem mizeria stała się synonimem domowego, lekkiego
dodatku do obiadu, zwłaszcza w upalne dni, gdy warzywa prosto z ogrodu były na
wyciągnięcie ręki.

W prezentowanej wersji ogórki nadal grają główną rolę, jednak towarzyszą im
składniki, które wnoszą nową jakość. Awokado, choć egzotyczne, świetnie
odnajduje się w tej roli – jego aksamitna konsystencja i neutralny smak
podbijają kremowość dania. Kukurydza wnosi lekko słodki akcent, a czerwona
cebula – nieco ostrości i chrupkości.

Sos stanowi kulinarny most łączący tradycję z nowoczesnością: bazuje na
śmietanie i majonezie, ale wzbogacony jest musztardą francuską, koperkiem,
odrobiną miodu i sokiem z cytryny. To właśnie ten dressing nadaje całości lekko
pikantny, ziołowy i świeży charakter, który idealnie komponuje się z warzywami.

Sałatkę warto podawać od razu po przygotowaniu – wtedy awokado zachowuje
kolor, a ogórki są przyjemnie chrupkie. To doskonały dodatek do dań z grilla,
pieczonych ryb, a także jako samodzielna lekka kolacja w ciepłe dni.

Choć nawiązuje do klasycznej kuchni, sałatka ogórkowa z awokado jest
ukłonem w stronę nowoczesnych smaków i kuchni fusion. To danie, które pokazuje,
że nawet dobrze znane składniki mogą zaskoczyć w nowym wydaniu – trzeba je
tylko połączyć z wyobraźnią.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 88 kcal

W
tym: Białka 1.42 g | Tłuszcze 6.01 g | Węglowodany 5.51 g (w tym cukry 2.28 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.184542437″>186625816″>

191803579″>189484686″>Składniki:190619686″>194774270″>

 

– 3 ogórki szklarniowe

– 1 dojrzałe

 –
170 g kukurydzy konserwowej (1 mała puszka)

 – 1
czerwona cebula

 

Składniki na krem:

 

– 2 łyżki śmietany 18%

– 1½ łyżki majonezu

– 1½ łyżki soku z cytryny

– garść świeżego koperku

– 1 łyżka miodu

– 1 łyżeczka musztardy francuskiej

– ½ łyżeczki soli

– ⅓ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

 

Ogórki obrać ze skórki (opcjonalnie, jeśli są młode –
można zostawić, ale należy je dokładnie umyć). Pokroić w cienkie plasterki,
najlepiej za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Przełożyć do miski.

Kukurydzę dokładnie odsączyć z zalewy i dodać do miski.

Czerwoną cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie
piórka. Dodać do miski.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ naciąć
z wyczuciem w kratkę jeszcze w skórce, a następnie wydrążyć łyżką, tworząc
równą kostkę. Dodać do pozostałych składników.

Koperek umyć, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.

W oddzielnym naczyniu przygotować sos: wymieszać
śmietanę z majonezem, sokiem z cytryny, miodem, musztardą i posiekanym
koperkiem.

Gotowy sos dodać do sałatki. Doprawić do smaku solą i
świeżo zmielonym pieprzem. Całość delikatnie wymieszać – najlepiej za pomocą
silikonowej szpatułki, aby nie uszkodzić kawałków ogórka i awokado.

Sałatkę podawać od razu lub po krótkim schłodzeniu.
Smakuje najlepiej w dniu przygotowania, gdy ogórki są jeszcze chrupkie, a
awokado świeże.

Smacznego!