Zupa po Syczuańsku z Wieprzowiną

(Cook4me
Tefal – Multicooker)

Przepis do przygotowania w
urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Zupa po Syczuańsku
– Rozgrzewająca Eksplozja Smaków z Dalekiego Wschodu.

Zupa po Syczuańsku
to wyjątkowe danie, które przenosi nas wprost do serca chińskiego regionu
Syczuan, słynącego z odważnej i wyrazistej kuchni. To zupa, która nie tylko
rozgrzewa ciało, ale także pobudza zmysły, oferując niezapomnianą kombinację
ostrości, kwasowości i głębokich smaków umami.

Zupa po Syczuańsku
to bogate, intensywne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także
aromatem. Jej podstawą jest bulion, który może być przygotowany na bazie mięsa,
najczęściej kurczaka lub wieprzowiny, wzbogacony o aromatyczne przyprawy i
dodatki. W bulionie pływają kawałki mięsa, grzyby a także chrupiące warzywa,
takie jak kapusta pekińska, papryka, kukurydza czy bambus. Kluczową rolę
odgrywa tutaj pieprz syczuański, który nadaje zupie charakterystyczną, lekko
drętwiejącą ostrość oraz pasta chili, która dodaje jej wyrazistego, pikantnego
charakteru.

Zupa po
syczuańsku to prawdziwa eksplozja smaków. Pierwszy łyk zaskakuje intensywną,
pikantną nutą, która rozgrzewa od wewnątrz. Pieprz syczuański przynosi ze sobą
delikatne mrowienie na podniebieniu, które jest znakiem rozpoznawczym tej zupy.
Smak jest złożony – ostrość przeplata się z subtelną kwasowością octu ryżowego,
słodyczą cukru i głębokim umami sosu sojowego. Każdy składnik wchłania aromaty
bulionu, tworząc harmonijną kompozycję smaków, które stopniowo rozwijają się na
języku.

Kuchnia
syczuańska słynie z odwagi w łączeniu intensywnych smaków, a zupa po syczuańsku
jest tego doskonałym przykładem. W tradycyjnych chińskich domach, przygotowanie
tej zupy to nie tylko gotowanie, ale prawdziwy rytuał, w którym każda
przyprawa, każde warzywo i każdy kawałek mięsa są starannie dobierane i
dodawane w odpowiednim momencie, aby uzyskać idealną równowagę smaków. Zupa ta
jest symbolem syczuańskiej kuchni, która odważnie eksperymentuje z ostrością,
nie zapominając jednak o harmonii i głębi.

Zupa po
syczuańsku to danie wszechstronne, idealne na zimowe wieczory, kiedy
potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pełnego smaku. Świetnie sprawdza się jako
główne danie, które z powodzeniem zastąpi bardziej skomplikowane potrawy,
dzięki swojej sycącej naturze. Można ją podawać z dodatkiem ryżu, który
złagodzi ostrość zupy, lub makaronu, który wchłonie aromatyczny bulion. Jest
również doskonałym wyborem na przyjęcia, kiedy chcemy zaskoczyć gości czymś
egzotycznym i nieco pikantnym.

Zupa po
syczuańsku to nie tylko potrawa, ale prawdziwa kulinarna przygoda, która
przenosi nas w odległe zakątki Chin. Jej intensywny smak, głęboki aromat i
pikantny charakter sprawiają, że każde spotkanie z tą zupą to wyjątkowe
doświadczenie. Jest to danie dla odważnych, dla tych, którzy nie boją się
ostrości i chcą odkrywać nowe, ekscytujące smaki. To zupa, która długo
pozostaje w pamięci, przypominając o bogactwie i różnorodności chińskiej
kuchni. Polecam serdecznie!

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 55 kcal

W tym: Białka 5.18
g | Tłuszcze 1.49 g | Węglowodany 3.83 g (w tym cukry 2.05 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– ok 500 g polędwiczki wieprzowej

– ½ główki kapusty pekińskiej

– 1 por (biała część)

– 1 garść suszonych grzybków Mun

– ½ l bulionu mięsnego

– 1 czerwona papryka

– 1 marchew

– 2 łyżki pędów bambusa

– 1 mała puszka kukurydzy

– makaron ryżowy nitki

– 1 łyżka octu ryżowego

– 1½ łyżki sosu sojowego

– ½ łyżeczki pasty chili

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego

– ½ łyżeczki słodkiej papryki

– 2 łyżki oleju

– 1 łyżka cukru

– świeża kolendra

 

Przygotowanie:

 

Polędwiczkę wieprzową starannie umyć
i oczyścić z błonek. Następne drobno posiekać ostrym nożem.

Białą część pora pokroić w
półplastry

Marchew obrać i pokroić w paski.

Kapustę pekińską umyć i pokroić w
paski.

Z papryki usunąć gniazdo nasienne i
również pokroić w cienkie paski.

Pędy bambusa oraz kukurydzę odcedzić
z zalewy.

Grzybki Mun zalać gorącą wodą i odstawić
do napęcznienia.

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją
na opakowaniu.

Bulion wymieszać ze wszystkimi przyprawami
(pieprz, sól, cukier, papryka słodka) oraz z sosem sojowym, pastą chili i octem
ryżowym.

W urządzeniu uruchomić program
ŚREDNIE PODSMAŻANIE i na oleju podsmażyć posiekaną polędwiczkę wieprzową aż
mięso mocno się zetnie.

Następnie dodać pora i podsmażać całość 3 min. 

Dodać
marchew, paprykę i pędy bambusa. Wymieszać i podsmażać przez kolejne 3 min.  

Napęczniałe grzybki Mun pokroić w paski i dodać
do misy, Wymieszać. 

Dodać kukurydzę i zalać
całość bulionem. Na koniec dodać kapustę pekińską i wymieszać.

Zamknąć pokrywę Multicookera i
uruchomić program GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM ustawiając czas gotowania na
15 min.

Po zakończeniu programu ostrożnie
otworzyć pokrywę Multicookera dodać makaron i całość delikatnie wymieszać.  

Podawać na ciepło od razu po przygotowaniu
ze świeżą kolendrą.

Smacznego.