Szynka Na Parze do Chleba

(Cook4me
Tefal – Multicooker)

Aromatyczna, soczysta i pyszna szynka,
którą można przygotować we własnym domu to prawdziwy rarytas. Idealna nie tylko
na święta, ale i na co dzień.  Domowa
wędlina ma swój niepowtarzalny smak i urok. Przygotowywanie mięsa własnoręcznie
pozwala dostosować smak do własnych preferencji i unikać sztucznych dodatków
czy konserwantów, które często znajdują się w gotowych produktach sklepowych.
Kontrola nad jakością składników oraz możliwość eksperymentowania z różnymi
przyprawami to zdecydowane zalety przygotowywania wędlin w domu. Dodawanie
naturalnych przypraw z pewnością wpływa pozytywnie na smak potrawy. Możesz
dostosować ilość i rodzaj przypraw do swoich upodobań, co sprawia, że potrawa
jest bardziej personalizowana. Natomiast Namaczanie wcześniejsze moczenie mięsa
w solance pomaga zatrzymać wodę w mięsie, dzięki czemu jest ono bardziej soczyste
i miękkie. Polecam gorąco do wypróbowania.

Przepis do przygotowania w
urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

 

Kaloryczność potrawy w 100 g: 120 kcal

W tym: Białka 19.18 g | Tłuszcze 4.28 g | Węglowodany 0.94
g (w tym cukry 0.35 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

 

– ok 1½ kg szynki wieprzowej

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka pieprzu

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ łyżeczki ostrej papryki

– ½ łyżeczki wędzonej papryki

– 1 łyżeczka majeranku

– 1 łyżeczka granulowanego czosnku

– 1 czerwona cebula

– 1 biała cebula

 

Składniki na masę solankę:

 

– 75 g soli

– 1 litr zimnej przegotowanej wody

 

149735247″>Dodatkowo:

 

– 500 ml wody

– 2 liście laurowe

– 1 łyżka cukru

 – 1 łyżka octu

 149735269″>- 3 kuliki ziela angielskiego

 

 

 

Przygotowanie:

 

Do pojemnika wlać ok 1 litra
przegotowanej i wystudzonej wody a następnie dodać 75 g soli kuchennej. Wymieszać,
aby sól się rozpuściła.

Szynkę umyć i oczyścić z
ewentualnych błonek, chrząstek i kawałków większego tłuszczu. W razie potrzeby
mięso można obwiązać sznurkiem, aby nadać mu ładny okrągły kształt.

Tak przygotowane mięso włożyć do
roztworu solankowego tak aby cały kawałek mięsa znajdował się w solance. W
razie potrzeby zwiększyć ilość solanki. Przyjmuje się, że na każdy litr wody
należy użyć 75 g soli. Następnie zamknąć pojemnik i odstawić do lodówki na min
24 h.

Po tym czasie wyjąć mięso z
solanki, umyć pod bieżącą wodą a następnie dokładnie osuszyć w ręczniku papierowym.

W miseczce wymieszać wszystkie
suche przyprawy.

Obsypać nimi szynkę a następnie wetrzeć
przyprawy dłońmi w mięso.

Do misy Multicookera wlać 500 ml
ciepłej wody. Dodać cukier, ocet, liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszać.

Obrać obie cebule i pokroić w
cienkie półplastry.

Przyprawione mięso umieścić w misie
do gotowania na parze. Obłożyć mięso pokrojoną cebulą a następnie wstawić pojemnik
do misy Multicookera. 

Zamknąć pokrywę i uruchomić program GOTOWANIE POD
CIŚNIENIEM (WYSOKIE CIŚNIENIE) ustawiając czas gotowania na 50 min.

Po zakończeniu programu ostrożnie
otworzyć pokrywę. Wyjąć pojemnik z mięsem, usunąć cebulę i odstawić szynkę do
całkowitego wystygnięcia. Wystudzone mięso umieścić w pojemniku z zamknięciem. Pojemnik
szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na kilka godzin. Zimną szynkę będzie
się łatwiej kroiło w cienkie plastry. Podawać cienko krojoną z ulubionym pieczywem
i innymi dodatkami.

Smacznego.