Roladki
z Polędwiczki Wieprzowej

(do przygotowania w
urządzeniu AirFryer)

 

Delikatne
i rozpływające się w ustach roladki z polędwiczki wieprzowej zachwycą każdego,
kto będzie miał okazję ich skosztować. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 137 kcal

W
tym: Białka 10.67 g | Tłuszcze 8.61 g | Węglowodany 4.22 g ( w tym cukry 1.22 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

– 1
spora polędwiczka wieprzowa

– ½
 łyżeczki soli morskiej

– ½
łyżeczki czarnego pieprzu

– ½
łyżeczki mielonej słodkiej i ostrej papryki

– ½
mielonego, suszonego czosnku

–
musztarda chrzanowa

–
boczek wędzony w plastrach (ok 2 op.)

–
oliwa z oliwek

 

Składniki
na sos śmietanowy:

 

– 1
duża cebula

– 2
łyżki śmietany kremówki 36%

– 3
łyżki mąki krupczatki

–
100 ml mleka

– ½
litra bulionu warzywnego lub mięsnego

–
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

–
łyżka klarowanego masła

Przygotowanie:

W misce przygotować
marynatę mieszając ze sobą oliwę z oliwek oraz przyprawy.

Polędwiczkę umyć, oczyścić
z błonek i osuszyć na papierowym ręczniku. Następnie pokroić pod lekkim skosem
na kotlety o grubości ok 1½ cm. Przy pomocy tłuczka do mięsa rozbić każdy kawałek
mięsa na płaski placek o grubości ok 5 mm. Każdy rozklepany kotlet umieścić w misce
z marynatą nacierając nią każdy kawałek mięsa. Miskę wstawić do lodówki na min
1 h lub na cała noc.

Mięso wyjąc z lodówki na
min 30 min przed obróbką cieplną.

Na desce rozłożyć dwa
plastry boczku. Na boczku ułożyć kotlet z polędwiczki i posmarować go cienką
warstwą musztardy. Następnie ciasno zwinąć w rulon. Rulon podzielić przy pomocy
ostrego noża na dwie równe części i odłożyć na czysty talerz. Czynność
powtarzać z pozostałą częścią polędwiczek.

Rozgrzać urządzenie
AirFryer do 180°C.

Nagrzany kosz lekko
natłuść olejem lub olejem w sprayu i umieść w nim roladki krojoną częścią do
dołu.

Piec przez ok 15 min lub
do chwili, gdy roladki będą nabierały lekko brązowego koloru.

W tym czasie przygotować
sos śmietanowy.

 

Przygotowanie sosu:

Cebulę pokroić w drobną
kostkę. Podsmażyć na maśle na złoty kolor. Bulion zagotować i wrzucić do niego
podsmażoną cebulę. Całość gotować ok 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i
gałką muszkatołową. W 100 ml zimnego mleka rozmieszać mąkę i śmietankę na
gładką masę. Następnie delikatnie wlać zawartość do gorącego wywaru i
energicznie mieszać. Na koniec cały sos zblendować mikserem, aby uzyska gładką
i kremową konsystencję. Sos podawać na ciepło.

Porcję sosu nalać na
talerz i poukładać na nim upieczone roladki.

Podawać od razu na
ciepło np.: z ulubioną sałatką.

Smacznego.