Domowe
Burgery

 

Najlepsze
burgery to te, które zrobimy sobie sami, gdyż mamy wówczas pewność, co, do
jakości użytych produktów. Pyszne, kolorowe warzywa, soczysty kotlet z mielonej
wołowiny a to wszystko zamknięte w świeżej i mięciutkiej bułce…. mniam, mniam.
Polecam gorąco.

 

Kaloryczność potrawy w 1 porcji (ok 245
g): 480 kcal

W tym: Białka 14.62 g | Tłuszcze 29.69 g
| Węglowodany 38.76 g ( w tym cukry 11.50 g)

Kalorie policzone na podstawie
jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki na kotlety:

(na 4 porcje)

 

 –
min 500 g wołowiny – np. łata, antrykot, pręga (opcjonalnie gotowe wołowe mięso
mielone)

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1 jajko

– ½ łyżeczki ostrej lub słodkiej papryki

– ⅓ łyżeczki mielonego imbiru

– 1 płaska łyżeczka soli

– ½ łyżeczki pieprzu

 

Dodatkowo:

 

– 4 bułki do burgerów

– 1 duży pomidor malinowy

– 1średnia cebula

– ser cheddar w plastrach

– pikle, czyli ogórki konserwowe o
delikatnie słodkim posmaku lub korniszony lub ogórki kiszone

– garść ulubionej sałaty np.: lodowej, rukoli,
roszponki

– musztarda Dijon, ketchup, różowy sos
majonezowy lub majonez

 

 

Przygotowanie:

Przede wszystkim wołowina na hamburgery nie może być zbyt chuda – musi
mieć odrobinę tłuszczu, aby hamburgery miały się, na czym usmażyć bez
konieczności dodawania innego tłuszczu, np. oleju. Można użyć mięsa mieszanego
takiego jak np.: na gulasz, idealne będzie pomieszanie różnych rodzajów mięsa
np.: antrykotu, łaty wołowej oraz pręgi.

Mięso należy najpierw umyć pod bieżącą wodą. Następnie zmielić w
maszynce do mielenia mięsa. Dodać przyprawy, wyciśnięty przez praskę czosnek,
startą na tace cebulę oraz jajko. Całość bardzo dokładnie wymieszać do
całkowitego połączenia się składników i do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Masę podzielić na 4 równe części i uformować z każdej z nich kotlet o grubości
ok 1½ cm i średnicy o min 1½ cm większej niż średnica bułki (mięso w procesie
smażenia zawsze się kurczy).

Tak przygotowane kotlety smażyć po ok 3-4 min na każdej stronie na
dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej) grillowej (bez użycia tłuszczu) lub na
grillu elektrycznym a w sezonie letnim na grillu tradycyjnym. Stopień
wysmażenia należy jednak cały czas kontrolować i dopasować do własnych
preferencji.

Gdy kotlety będą już prawie gotowe można rozpocząć proces składania
burgerów. Bułki przeciąć ostrym nożem wzdłuż na pół a następnie lekko podgrzać
je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub na suchej patelni (lub na kratce
z grilla).

Pomidory, cebulę, ser i ogórki, (jeśli używamy korniszonów lub ogórków
kiszonych) pokroić w plastry (pikle zazwyczaj są już w plastrach). Sałatę
posiekać w szerokie paski.

Na talerzu ułożyć spodnią część ciepłej bułki. Posmarować ketchupem i
ułożyć sałatę. Na sałacie położyć kotlet i przykryć go plastrem sera. Dodać sos
majonezowy. Na sosie ułożyć plaster pomidora oraz cebulę. Całość posmarować odrobiną
musztardy, przykryć plastrami ogórka i zamknąć górną częścią bułki.

Spiąć długą wykałaczką i od razu podawać np.: z frytkami lub sałatką.

Smacznego.