Kulinarne ,,Co Nieco"
Torcik Czekoladowy z Cukinii z Musem Orzechowym
Bardzo polecam ten przepis do spróbowania. Torcik jest
pyszny, mocno kakaowy, wilgotny i dość oryginalny w smaku. Mus natomiast delikatny
i mocno orzechowy. Polecam.
pyszny, mocno kakaowy, wilgotny i dość oryginalny w smaku. Mus natomiast delikatny
i mocno orzechowy. Polecam.
Kaloryczność potrawy (jedna porcja ok. 150 g ): 323 kcal
W tym: Białka 9.57 g | Tłuszcze 24.51 g | Węglowodany 23.79 g ( w tym cukry 2.50 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników
podanych w przepisie.
podanych w przepisie.
Składniki na ciasto:
– 65 g mąki kokosowej
– 3 łyżki gorzkiego kakao
– 100 g ksylitolu
– ½ łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 średnia cukinia
– 6 dużych jaj
– 6 łyżek oleju rzepakowego
– 6 łyżek gorącej wody
Składniki na mus orzechowy:
– 400 g jogurtu greckiego
– 5 łyżek ksylitolu
– 300 ml śmietany kremówki 30%
– 2 łyżki pasty / masła orzechowego – polecam pastę z firmy
Krukam:
Krukam:
– 2 łyżki Krukamelli – zdrowszy odpowiednik Nutelli
– 1½ łyżki żelatyny + 2 łyżki gorącej wody
Dodatkowo:
– 100 g gorzkiej czekolady 80%
– 50 ml śmietany kremówki 30%
Przygotowanie ciasta:
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Tortownicę o Ø
26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki i spód)
26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki i spód)
Do dużej misy przesiać mąkę kokosową i kakao. Dodać proszek do
pieczenia i sodę oczyszczoną, całość wymieszać.
pieczenia i sodę oczyszczoną, całość wymieszać.
W misie miksera jajka i ksylitol ubić na gęstą i puszystą
masę. Pod koniec ubijania cienką stróżką wlać olej i całość chwilę jeszcze
miksować.
masę. Pod koniec ubijania cienką stróżką wlać olej i całość chwilę jeszcze
miksować.
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Odcisnąć
nadmiar soku.
nadmiar soku.
Następnie do masy jajecznej delikatnie wmieszać suche
składniki na przemian z tartą cukinią do całkowitego połączenia się składników.
Na koniec do masy dodać 6 łyżek gorącej wody i ponownie wymieszać.
składniki na przemian z tartą cukinią do całkowitego połączenia się składników.
Na koniec do masy dodać 6 łyżek gorącej wody i ponownie wymieszać.
Przelać masę do tortownicy i wstawić do nagrzanego
piekarnika. Piec przez 60 min do tzw.: suchego patyczka.
piekarnika. Piec przez 60 min do tzw.: suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić na
kratce.
kratce.
Wystudzone ciasto przekroić na dwa równe blaty. Dolny blat
pozostawić w tortownicy i zapiąć obręcz. Następnie przygotować mus.
pozostawić w tortownicy i zapiąć obręcz. Następnie przygotować mus.
Przygotowanie musu:
W misie miksera umieścić jogurt naturalny i obie pasty
orzechowe. Całość ucierać na najwyższych obrotach miksera przez ok 5 min. W
szklance umieść żelatynę i dodać ok 2 łyżki gorącej wody. Dokładnie wymieszać,
aż cała żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie dodać żelatynę do masy
jogurtowej i raz jeszcze całość zmiksować przez ok 1 min. Masę umieścić na 15
min w lodówce.
orzechowe. Całość ucierać na najwyższych obrotach miksera przez ok 5 min. W
szklance umieść żelatynę i dodać ok 2 łyżki gorącej wody. Dokładnie wymieszać,
aż cała żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie dodać żelatynę do masy
jogurtowej i raz jeszcze całość zmiksować przez ok 1 min. Masę umieścić na 15
min w lodówce.
W drugiej misie ubić śmietankę kremówkę z ksylitolem na
gęstą masę uważając, aby nie przebić śmietany.
gęstą masę uważając, aby nie przebić śmietany.
Ubitą śmietanę przy pomocy łopatki delikatnie wmieszać do
masy jogurtowej do połączenia się obu mas.
masy jogurtowej do połączenia się obu mas.
Przygotowanie końcowe:
¾ musu wyłożyć na dolnym blacie ciasta i wyrównać. Mus
przykryć drugim blatem i delikatnie docisnąć. Pozostałą część musu wyłożyć na
wierzchu drugiego blatu i także wyrównać. Wstawić całość do lodówki na kilka
godzin a najlepiej na całą noc.
przykryć drugim blatem i delikatnie docisnąć. Pozostałą część musu wyłożyć na
wierzchu drugiego blatu i także wyrównać. Wstawić całość do lodówki na kilka
godzin a najlepiej na całą noc.
Na ok 1h przed podaniem ciasta przygotować polewę
czekoladową.
czekoladową.
W garnuszku zagotować 50 ml śmietanki kremówki i dodać
posiekaną gorzką czekoladę. Całość dokładnie wymieszać, aż cała czekolada się
rozpuści a masa będzie gładka i jednolita.
posiekaną gorzką czekoladę. Całość dokładnie wymieszać, aż cała czekolada się
rozpuści a masa będzie gładka i jednolita.
Polewę wylać na stężały mus, udekorować wg własnego uznania
posiekanymi orzechami laskowymi lub ciasteczkami a następnie wstawić ciasto
ponownie do lodówki na ok 1 do 2 godzin.
posiekanymi orzechami laskowymi lub ciasteczkami a następnie wstawić ciasto
ponownie do lodówki na ok 1 do 2 godzin.
Smacznego
