Fit Proteinowe Ciasteczka Orkiszowo-Pistacjowe (*SERIA FIT*)

Magdalena Froń ֍ Kulinarne ,,Co Nieco" grudnia 07, 2025

Fit Proteinowe Ciasteczka Orkiszowo-Pistacjowe (SERIA FIT)

Fit Proteinowe Ciasteczka Orkiszowo-Pistacjowe

(*SERIA FIT*)

Fit Proteinowe Ciasteczka Orkiszowo-Pistacjowe to połączenie naturalnej prostoty z nutą kulinarnej elegancji. Powstają na bazie płatków orkiszowych. Orkisz to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka, znany był już w starożytnym Egipcie i Mezopotamii, gdzie ceniono go za wyjątkową odporność, wartości odżywcze i delikatny, lekko orzechowy smak. Do dzisiaj zachwyca nie tylko tradycjonalistów, ale także osoby dbające o zdrowie, bo jest zbożem mniej przetworzonym, bardziej naturalnym i łagodniejszym dla organizmu niż wiele współczesnych odmian pszenicy. Jego lekko orzechowy smak w tych ciasteczkach wybrzmiewa jeszcze mocniej dzięki połączeniu połowy płatków zmielonych na delikatną mączkę i połowy pozostawionych w całości. Taka struktura sprawia, że ciasteczka stają się miękkie, sycące i jednocześnie przyjemnie teksturowane.

Kiedy połączymy orkisz z pistacjami, powstaje duet absolutnie wyjątkowy. Pistacje nie są zwykłym orzechem – ich historia sięga starożytnej Persji a drzewka pistacjowe uznawano za symbol długowieczności i dobrobytu. W kuchni dają charakterystyczny zielony akcent, intensywny aromat i lekko maślaną nutę, dzięki której każde ciasteczko nabiera czegoś luksusowego. Dodatek 100% pasty pistacjowej oraz drobno posiekanych pistacji nie tylko wzbogaca smak, ale także podnosi wartość odżywczą, dostarczając zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają pracę serca i układ krążenia.

Mocną podporą tych ciastek jest odżywka białkowa o smaku białej czekolady, która nadaje delikatną słodycz i kremowy posmak, jednocześnie zwiększając zawartość protein. Dzięki temu każde ciastko staje się sycącą przekąską, która stabilizuje poziom glukozy we krwi i zapobiega nagłym spadkom energii. Dojrzałe banany odpowiadają za naturalną słodycz i miękką konsystencję a gorzka czekolada dodaje charakteru, przyjemnej głębi i cennych antyoksydantów. Ta kompozycja składników sprawia, że ciasteczka są zarówno smaczne, jak i bardzo przyjazne dla osób dbających o zdrowie. Wpisują się znakomicie w dietę o obniżonym indeksie glikemicznym, więc mogą być spożywane przez osoby z insulinoopornością, oczywiście w rozsądnych ilościach, ponieważ bazują na orkiszu i bananach, które dostarczają węglowodanów, ale dzięki wysokiej zawartości błonnika, zdrowych tłuszczów i białka ich wpływ na glikemię jest łagodniejszy. Pistacje i gorzka czekolada to natomiast doskonałe źródła polifenoli i tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają profil lipidowy, co może być szczególnie korzystne dla osób z hipercholesterolemią. Orkisz sam w sobie zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B oraz mikroelementów niż klasyczna biała mąka pszenna, co czyni te ciasteczka znacznie bardziej wartościową alternatywą dla tradycyjnych słodyczy.

Ciasteczka są fit w pełnym znaczeniu tego słowa, ponieważ powstają bez dodatku białego cukru, nie zawierają rafinowanych tłuszczów, są wzbogacone o pełnowartościowe białko i pełne zdrowych składników, które odżywiają organizm zamiast go obciążać. Stanowią sycącą przekąskę przed treningiem, szybkie śniadanie do kawy, dodatek do lunchboxa albo słodką, ale rozsądną chwilę przyjemności, która nie rujnuje zbilansowanej diety. Są doskonałe także dla osób dbających o masę ciała, ponieważ dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika pomagają kontrolować apetyt i przedłużają uczucie sytości. Każde z tych ciasteczek to nie tylko porcja smaku, ale również świetnie zbilansowany element zdrowej diety. Z przygotowanej masy powstaje dziewięć miękkich, sycących ciastek, z których każde dostarcza około 206 kcal i aż 11 gramów pełnowartościowego białka. Taka kompozycja sprawia, że ciastko działa stabilizująco na poziom glukozy, jednocześnie dając długotrwałe uczucie sytości dzięki obecności błonnika i zdrowych tłuszczów z pistacji. To właśnie dlatego jedno ciasteczko świetnie sprawdzi się jako odżywcza, szybka przekąska, ale także jako doskonała alternatywa na drugie śniadanie, szczególnie w pracy lub w biegu. U osób, które rano preferują coś lżejszego, ale jednocześnie wartościowego, może pełnić również rolę pierwszego śniadania. Węglowodany, których jest około 29 gramów, pochodzą głównie z naturalnych źródeł - banana, płatków i odrobiny gorzkiej czekolady - co czyni je znacznie bardziej przyjaznymi dla metabolizmu niż klasyczne słodkie przekąski. To doskonały przykład fit wypieku, który łączy smak, sytość i wartości odżywcze w jednym kęsie. W połączeniu z kawą, jogurtem naturalnym lub porcją owoców tworzy zbalansowany, wygodny posiłek, który idealnie wpisuje się w fit styl życia.

To właśnie magia tych ciasteczek – prostota składników połączona z nutą luksusu i historią, która sięga najstarszych cywilizacji. Każdy kęs to połączenie zdrowia, smaku i tradycji, które idealnie wpisuje się w nowoczesne podejście do kuchni fit.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 273 kcal

W tym: Białka 14.80 g | Tłuszcze 7.60 g | Błonnik 6.00 g | Węglowodany 38.50 g (w tym cukry 7.30 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

- 250 g płatków orkiszowych

- 2 dojrzałe banany

- 30 g 100% pasty pistacjowej Krukam

- 60 g izolatu białka o smaku białej czekolady

- 30 g niesolonych pistacji

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- szczypta soli

- 2 łyżki mleka

- 40 g gorzkiej czekolady min 64% kakao

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180°C, a dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby później ciasteczka bez problemu można było zdjąć i zachowały swój kształt.

Płatki orkiszowe podzielić na dwie równe części; jedną porcję zmielić na drobną, lekką mączkę, drugą pozostawić w całości, aby ciasteczka zyskały odpowiednią strukturę i delikatną chrupkość. Obie części wsypać do dużej misy.

Do płatków dodać proszek do pieczenia, izolat białkowy o smaku białej czekolady, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy oraz pastę pistacjową, która nada masie aromat i delikatnie zielonkawy odcień.

Banany zmiksować z mlekiem na gładki mus pozbawiony grudek i dodać do suchych składników, aby uzyskać równomierne połączenie wszystkich elementów.

Pistacje posiekać nożem na mniejsze kawałki - nie za drobno, tak aby podczas jedzenia wyczuwalne były chrupiące fragmenty orzechów - i także wsypać do misy.

Całość dokładnie wymieszać łyżką lub szpatułką, aż masa stanie się jednolita, gęsta i lekko lepka. Na tym etapie można ocenić konsystencję i w razie potrzeby dodać odrobinę mleka, jeśli masa wydaje się zbyt sucha.

Do tak przygotowanej bazy wsypać posiekaną gorzką czekoladę i ponownie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić ją w cieście.

Z masy uformować dłońmi dziewięć równych ciasteczek, nadając im kształt delikatnie spłaszczonych krążków o grubości około 1½ cm. Ułożyć je na przygotowanej blasze, zachowując niewielkie odstępy, aby mogły swobodnie rosnąć podczas pieczenia.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 – 18 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zarumienią a wierzch lekko utrwali.

Po upieczeniu blachę wyjąć i odstawić ciasteczka do całkowitego wystudzenia, dzięki czemu ich struktura nabierze stabilności a wnętrze pozostanie miękkie i delikatne.