Odrywany Chlebek 

Dyniowo – Korzenny

Mięciutki,
aromatyczny i niesamowicie pyszny Chlebek dyniowy do odrywania poleca się na
śniadanie, podwieczorek i kolację.  Polecam
gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 289 kcal

W
tym: Białka 5.26 g | Tłuszcze 7.43 g | Węglowodany 48.99 g ( w tym cukry 22.44 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 380 g mąki typu 650

– 200 g puree z dyni

– 25 g świeżych drożdży

– 70 g cukru trzcinowego

– ½ łyżeczki soli

– 130 ml mleka

– 35 g roztopionego i przestudzonego masła

 

Składniki
na nadzienie:

 

– 140 g cukru trzcinowego

– 1 łyżeczka cynamonu

– ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

– ½ łyżeczki mielonego imbiru

– ½ łyżeczki mielonych goździków

– 40 g miękkiego masła

 

 

Przygotowanie:

 

Mleko
podgrzać razem z dyniowym purée do temperatury ok 30°C. Dodać 2 łyżeczki cukru
i wkruszyć drożdże. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe
miejsce na ok 15 min do wyrośnięcia.

W
misie miksera umieścić wszystkie pozostałe składniki ciasta, wymieszać
drewnianą łyżką. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn i rozpocząć proces
wyrabiania ciasta, który powinien potrwać nie krócej niż 10 min., Gdy ciasto
będzie już jednolite, gładkie i elastyczne oraz w całości będzie odklejało się
od brzegów miski, można zakończyć wyrabianie. Miskę przykryć ściereczką i
odstawić w ciele miejsce na ok 1½ h, aby wyrosło i podwoiło swoją objętość.

W
między czasie w miseczce wymieszać ze sobą wszystkie przyprawy i cukier z
nadzienia.

Małą
foremkę keksową o wymiarach dolnych ok 10 x 20 cm wyłożyć papierem do
pieczenia.

Wyrośnięte
ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok
60 x 40 cm. Placek posmarować miękkim masłem (można zrobić to dłońmi) a następnie
równomiernie obsypać mieszanką przypraw z nadzienia. Placek pokroić ostrym
nożem na małe kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm. Powstałe kwadraty delikatnie
układać jeden na drugim nadzieniem do góry. Powstałą wieżyczkę z ciasta
delikatnie przenieść do keksówki.  Wierzch także oprószyć mieszanką przypraw z
nadzienia.

Foremkę
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50 min., do ponownego
wyrośnięcia.

Piekarnik
rozgrzać do 180°C.

Wyrośnięte
ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez ok 30 min., następnie
przestudzić na kratce.

Przechowywać
w suchym i szczelnym pojemniku.

Smacznego.