Zupa
Krem z Białych Szparagów

Niesamowicie
delikatna i pyszna zupa o kremowej konsystencji. Bardzo szybka w przygotowaniu o
naprawdę wyjątkowym smaku. Polecam gorąco.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 55 kcal

W
tym: Białka 1.65 g | Tłuszcze 3.71 g | Węglowodany 3.69 g ( w tym cukry 1.04 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

– 2
pęczki białych szparagów

– 1
duża cebula

–
ok 5 łyżek masła

– 4
małe ziemniaki

–
sól, pieprz

– ⅓ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

– 1
łyżeczka majeranku

–
ok 1 litra bulionu warzywnego lub mięsnego

– 100
ml śmietanki kremówki 30%

 

Dodatkowo:

–
boczek wędzony w plastrach

– kromki
pełnoziarnistych tostów

–
listki rukoli lub natka pietruszki

 

 

 

Przygotowanie:

 

Szparagi obrać
obieraczką do warzyw, opłukać i odłamać zrogowaciałe końcówki (ok. 2-3 cm). Następnie
szparagi podzielić na około 2 cm kawałki.

Ziemniaki obrać i
ugotować w osolonej wodzie do miękkości w osobnym garnku.

W wysokim garnku
roztopić masło i zeszklić na nim cebule pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodać
szparagi i całość smażyć przez ok 3 minuty często mieszając. Doprawić solą, pieprzem,
majerankiem i gałką muszkatołową a następnie wlać gorący bulion, wymieszać i
gotować na małym ogniu przez ok 10 min.

Na koniec dodać
śmietankę, ugotowane ziemniaki i wszystko dokładnie zmiksować blenderem ręcznym
na gładki krem.

Podawać na ciepło z chipsami
z wędzonego boczku oraz grzankami z pełnoziarnistych tostów. Dodatkowo całość
udekorować posiekanymi liśćmi rukoli lub zieloną pietruszką.  

*Aby przygotować chipsy
z wędzonego boczku wystarczy plastry wytopić na suchej patelni a następnie
odsączyć je z nadmiaru tłuszczu na kawałku papierowego ręcznika.

 

Smacznego.