Pasztet z Gotowanego Mięsa

Kolejna
moja propozycja na wykorzystanie mięsa z niedzielnego rosołu. Pasztet z
gotowanego mięsa rosołowego jest bardzo delikatny i dość wilgotny. Idealnie
sprawdzi się, jako przystawka podczas domowych imprez. Można podawać go na ciepło
lub na zimno z odrobina konfitury żurawinowej. Świetnie sprawdza się także na
kanapkach z plasterkiem świeżego pomidora, ogórka kiszonego lub konserwowego. Polecam
gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 93 kcal

W
tym: Białka 8.46 g | Tłuszcze 5.13 g | Węglowodany 4.02 g ( w tym cukry 1.13 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

– ok
700 g ugotowanego mięsa np. z rosołu

– 1
średnia ugotowana marchewka

– 1
średnia ugotowana pietruszka

–
kawałek ugotowanego selera

– 1
cebula

– 1
płaska łyżeczka soli

– ½
łyżeczki mielonej papryki słodkiej i ostrej

– ½
łyżeczki pieprzu

– ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej

– 3-4
łyżek bułki tartej

– 3
jajka

–
ok ¾ szklanki bulionu lub przegotowanej wody

 

 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180°C w opcji bez termoobiegu lub
do 170°C z termoobiegiem. Keksówkę wysmarować cienką warstwą tłuszczu i oprószyć
odrobiną bułki tartej. Do pieczenia pasztetów idealnie nadają się również
jednorazowe foremki aluminiowe, których nie trzeba natłuszczać i oprószać bułką
czy mąką.

Cebule obrać i pokroić na drobno. Ugotowane mięso
obrać od kości i rozdrobnić na mniejsze cząstki.

Najszybszą opcją przygotowania masy pasztetowej jest
umieszczenie wszystkich składników (oprócz bułki tartej) w kielichu blendera i
zmiksowanie całości na gładki mus.

Do zmiksowanego musu dodać ok 3-4 łyżek bułki tartej i
dokładnie wymieszać. W razie potrzeby masę można jeszcze na tym etapie doprawić wg własnych preferencji.

Druga opcja to zmielenie warzyw i mięsa przynajmniej
dwukrotnie w maszynce do mielenia. Następnie należy dodać jajka, przyprawy, bulion
i całość dokładnie wymieszać.

Gotową masę przełożyć do foremki. Wierzch oprószyć
świeżo mielonym pieprzem oraz papryką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec
przez 90 min.  

Przestudzić na kratce a następnie przechowywać w lodówce.

Smacznego.