172475620″ style=”text-align: center;”>Lody Czekoladowe

(Ninja Creami NC300EU)

 

W świecie lodów nie ma smaku bardziej ponadczasowego i uniwersalnego niż
czekolada. Od pierwszych łyżek kosztowanych w dzieciństwie po dorosłe
interpretacje wzbogacane o nuty espresso, chili czy soli morskiej – czekoladowe
lody są jak mała podróż przez historię przyjemności. W tej wersji – głębokiej,
wytrawnej i aksamitnej – łączą się z delikatnym aromatem kawy, dając efekt
deseru, który koi zmysły i rozpieszcza podniebienie.

Trudno w to uwierzyć ale pierwowzór czekoladowych lodów powstał znacznie
wcześniej niż popularna wanilia. Już w XVII wieku we włoskich i hiszpańskich
kuchniach eksperymentowano z chłodzonymi napojami z dodatkiem kakao, lodu i
cukru, serwowanymi w formie mrożonej czekolady – ekskluzywnego napitku dla
elit. Z czasem, dzięki wynalezieniu maszyn chłodniczych, lody czekoladowe
zaczęły zyskiwać na popularności, a ich smak ewoluował od gęstej, mlecznej
czekolady pitnej po intensywny, deserowy klasyk, jaki znamy dziś.

Dzisiejsza interpretacja łączy gorzkość czekolady min. 70% z aksamitną
śmietanką i pełnym mlekiem, tworząc gładką bazę, która rozpływa się na języku
niczym aksamitna tafla. Dodatek kawy rozpuszczalnej nadaje całości głębi,
subtelnie wydobywając naturalne nuty kakao i dodając dorosłego, lekko
espresso-tonu. To nie jest lód dla każdego – to lód dla tych, którzy celebrują
jakość, cenią równowagę smaku i szukają w lodach czegoś więcej niż tylko
słodyczy.

Całość dopełniają kropelki czekoladowe, które w tej kompozycji nie tylko
przełamują gładką strukturę, ale również dodają zaskakującej chrupkości. Przy
każdym kęsie lód zmienia teksturę – od gładkiego i ciężkiego po lekkie,
czekoladowe pęknięcie, jakby deser prowadził mały taniec smaków na
podniebieniu.

To idealny wybór dla miłośników klasyki, którzy nie boją się odrobiny
głębi, dla fanów dobrej kawy i ciemnej czekolady, ale też dla tych, którzy chcą
zabłysnąć czymś wyjątkowym na domowej uczcie. Lody te doskonale smakują solo,
ale też świetnie komponują się z odrobiną bitej śmietany, wiórkami
czekoladowymi czy nawet… kilkoma kroplami likieru kawowego dla wieczornej
wersji „dla dorosłych”.

Lody, które naprawdę kochają czekoladę – bez kompromisów.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 199 kcal

W tym: Białka 3.80 g | Tłuszcze 13.80 g | Węglowodany 16.50
g (w tym cukry 15.88 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

198495487″>– 300 ml mleka pełnego

– 100 ml śmietanki 30%

– 80 g gorzkiej czekolady (min. 70%)

– 2 łyżki cukru

– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

– szczypta soli

– 2 łyżki czekoladowych kropelek lub posiekanej
gorzkiej czekolady

 

 

Przygotowanie:

 

W niewielkim garnuszku umieścić mleko,
cukier, szczyptę soli oraz kawę rozpuszczalną. Całość dokładnie wymieszać i
podgrzewać na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania.

Gdy płyn osiągnie temperaturę około
60–70°C (czyli będzie gorący, ale nie wrzący), dodać drobno połamaną lub
posiekaną gorzką czekoladę.

Mieszać do całkowitego rozpuszczenia składników i
uzyskania jednolitej, lśniącej masy.

Całość przelać do kielich blendera i dodać
śmietankę a następnie wszystko dokładnie zmiksować aż do pełnego połączenia.
Masa powinna być jedwabiście gładka i lekko gęsta.

Przelać ją do pojemnika Ninja Creami nie
przekraczać linii MAX i pozostawić do całkowitego wystudzenia do temperatury
pokojowej oraz do opadnięcia piany, która się wytworzyła w trakcie miksowania. Na dwa pojemniki wszystkie powyższe składniki należy podwoić. 

Szczelnie zamknąć pojemnik i umieścić w
zamrażarce na minimum 24 godziny, aż masa całkowicie stężeje (ma być twarda
„jak kamień”).

Po 24 godzinach wyjąć pojemnik z
zamrażarki, zamocować w urządzeniu z nożem tnącym i uruchomić program Ice
Cream.

Po pierwszym miksowaniu może pojawić się
sypka lub ziarnista konsystencja – szczególnie przy użyciu dużej ilości
czekolady. W takiej sytuacji należy uruchomić pierwszy Re-Spin.

Jeśli po pierwszym Re-Spinie lody nadal
nie osiągną aksamitnej konsystencji – należy wykonać drugi Re-Spin, który
zwykle w pełni wygładza i scala masę.

Po uzyskaniu kremowej, jednolitej
struktury, na środku powierzchni lodów należy zrobić niewielkie zagłębienie i
wsypać 1–2 łyżki kropelek czekoladowych.

Uruchomić program Mix-in, aby dokładnie
wmieszać dodatek do całej masy.

Powstaną lody o intensywnie czekoladowym
smaku i głębokiej strukturze. Kremowe i gładkie z subtelnym aromatem kawy,
wzbogacone o delikatnie chrupiące czekoladowe drobinki. Idealna propozycja dla
miłośników ciemnej czekolady i klasycznych, dekadenckich deserów.

Smacznego.