Gęsty Fit Milkshake Truskawkowy to prawdziwy smak lata zamknięty w wysokiej szklance. Kremowy, aksamitny i intensywnie owocowy zachwyca nie tylko pięknym kolorem, ale przede wszystkim smakiem dojrzałych truskawek, które od pierwszego łyku wysuwają się na pierwszy plan. To jeden z tych deserów, które przywołują wspomnienia wakacji, słonecznych dni i świeżo zebranych owoców jedzonych prosto z krzaczka. Mimo niezwykle deserowego charakteru pozostaje lekką i wartościową propozycją, która doskonale pokazuje, że zdrowe odżywianie może być jednocześnie pyszne i pełne przyjemności.
Truskawki od wieków uznawane są za jedne z najbardziej lubianych owoców świata. Co ciekawe, znane obecnie odmiany powstały stosunkowo niedawno, bo dopiero w XVIII wieku, kiedy skrzyżowano gatunki pochodzące z Europy i Ameryki. Od tamtej pory ich popularność nieustannie rośnie a charakterystyczny aromat i naturalna słodycz sprawiają, że stały się symbolem letnich deserów. W połączeniu z kremowym jogurtem greckim tworzą kompozycję, która przypomina klasyczne truskawkowe shake’i znane z amerykańskich lodziarni, jednak w znacznie bardziej wartościowej i fit odsłonie.
Sekretem tego milkshake’a jest wyjątkowa równowaga pomiędzy owocową świeżością a kremową konsystencją. Duża ilość truskawek odpowiada za naturalny smak i aromat, natomiast jogurt grecki nadaje całości aksamitności i sprawia, że napój przypomina bardziej deser lodowy niż zwykły koktajl. Dodatek izolatu białka zwiększa zawartość pełnowartościowego białka, dzięki czemu milkshake staje się bardziej sycący i może skutecznie zaspokoić ochotę na coś słodkiego. Inulina wzbogaca przepis o błonnik pokarmowy i dodatkowo poprawia kremowość a niewielka ilość gumy ksantanowej pozwala uzyskać charakterystyczną, gęstą konsystencję bez konieczności stosowania śmietanki czy lodów.
Właśnie te cechy sprawiają, że przepis doskonale wpisuje się w założenia diety fit. W porównaniu z tradycyjnymi milkshake’ami zawiera znacznie mniej kalorii, mniej tłuszczu i zdecydowanie mniej cukru dodanego. Nie ma tutaj lodów, syropów ani dużych ilości cukru, które często odpowiadają za wysoką kaloryczność klasycznych wersji. Zamiast tego pojawiają się składniki bogate w białko, błonnik i naturalnie występujące składniki odżywcze.
Truskawki są źródłem witaminy C, polifenoli i przeciwutleniaczy pomagających chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie owoców jagodowych wiąże się z korzystnym wpływem na układ sercowo-naczyniowy oraz wspieraniem prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jogurt grecki dostarcza wapnia i białka a inulina pełni rolę prebiotyku wspierającego rozwój korzystnej mikroflory jelitowej. Dzięki temu milkshake nie tylko smakuje jak deser, ale jednocześnie dostarcza wielu cennych składników odżywczych.
Przepis może być szczególnie interesujący dla osób z insulinoopornością oraz cukrzycą. Mimo obecności owoców zawiera znaczną ilość białka i błonnika, które pomagają spowolnić tempo wchłaniania węglowodanów i wspierają bardziej stabilny poziom glukozy we krwi. Brak dodatku cukru oraz wykorzystanie słodzących kropli oraz erytrytolu pozwalają zachować przyjemnie słodki smak bez niepotrzebnego zwiększania ładunku glikemicznego. Połączenie białka, błonnika i naturalnych składników sprawia również, że uczucie sytości utrzymuje się znacznie dłużej niż po spożyciu klasycznych słodkich napojów.
Milkshake dobrze wpisuje się także w dietę osób dbających o poziom cholesterolu. W porównaniu z tradycyjnymi wersjami przygotowywanymi na lodach i śmietance zawiera mniej tłuszczów nasyconych a obecność owoców, błonnika oraz produktów mlecznych o umiarkowanej zawartości tłuszczu sprawia, że stanowi znacznie korzystniejszy wybór. To deser, który łączy przyjemność jedzenia z wartościowym składem i pokazuje, że zdrowa kuchnia nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych smaków. Każdy łyk dostarcza intensywnego truskawkowego aromatu, kremowej konsystencji i wakacyjnego klimatu, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.
Gęsty Fit Milkshake Truskawkowy
Kaloryczność potrawy w 100 g: 55 kcal
W tym: Białka 4.10 g | Tłuszcze 1.10 g | | Błonnik 2.70 g | Węglowodany 6.50 g (w tym cukry 4.50 g)
Kaloryczność potrawy w jednym kubku Ninja Creami (ok 680 g): 374 kcal
W tym: Białka 27.90 g | Tłuszcze 7.40 g | | Błonnik 18.40 g | Węglowodany 44.30 g (w tym cukry 30.90 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.
Składniki:
– 450 g świeżych truskawek
– 150 g jogurtu greckiego
– 10 g inuliny
– 1½ łyżki erytrytolu
– 20 g izolatu białka o smaku waniliowym lub białej czekolady
Truskawki dokładnie umyć, usunąć szypułki i osuszyć. Jeśli używane są bardzo duże owoce, można pokroić je na mniejsze kawałki, co ułatwi późniejsze blendowanie. Truskawki przełożyć do blendera kielichowego.
Do osobnej miseczki wsypać erytrytol oraz gumę ksantanową i dokładnie wymieszać. Takie połączenie pozwoli równomiernie rozprowadzić ksantan w masie i zapobiegnie tworzeniu się grudek.
Do truskawek dodać jogurt grecki, izolat białka, inulinę oraz kilka kropli słodzika o smaku waniliowym. Uruchomić blender i podczas miksowania stopniowo wsypywać przygotowaną mieszankę erytrytolu i gumy ksantanowej. Całość miksować przez około 2 minuty, aż powstanie całkowicie gładka, jednolita i kremowa masa o intensywnie truskawkowym aromacie.
Przygotowaną masę przelać do pojemnika Ninja Creami. Powierzchnię delikatnie wyrównać łyżką i kilka razy lekko stuknąć pojemnikiem o blat, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza. Nie przekraczać maksymalnej linii napełnienia znajdującej się na pojemniku.
Pojemnik szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić do zamrażarki na minimum 8 godzin a najlepiej na całą noc. Baza powinna zamrozić się całkowicie na twardo i mieć równą powierzchnię.
Następnego dnia wyjąć pojemnik z zamrażarki i umieścić go w urządzeniu Ninja Creami zgodnie z instrukcją producenta. Uruchomić program Lite Ice Cream. Po zakończeniu cyklu masa będzie przypominała bardzo gęsty sorbet.
Na środku masy zrobić niewielkie wgłębienie i wlać około 50 ml mleka bez laktozy. Dzięki temu milkshake uzyska charakterystyczną aksamitną strukturę i będzie łatwiejszy do picia, zachowując jednocześnie gęstą, deserową konsystencję. Ponownie zamontować pojemnik w urządzeniu i uruchomić program Milkshake.
Po zakończeniu programu sprawdzić konsystencję. Jeśli milkshake ma być jeszcze bardziej kremowy i puszysty, można uruchomić dodatkowo jeden cykl Re-Spin. W przypadku bardzo słodkich i soczystych truskawek zwykle nie ma takiej potrzeby, ponieważ masa już po programie Milkshake staje się idealnie gładka i aksamitna.
Gotowy Gęsty Fit Milkshake Truskawkowy przelać do wysokiej szklanki. Dla uzyskania efektu rodem z amerykańskiej lodziarni można udekorować go świeżymi truskawkami oraz listkami mięty. Dodatkowo świetnie sprawdzi się niewielka ilość lekkiej bitej śmietany lub kleks gęstego jogurtu greckiego, który podkreśli kremową konsystencję i doda deserowi jeszcze bardziej apetycznego wyglądu. Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy jest najbardziej kremowy, schłodzony i zachwyca intensywnym smakiem świeżych truskawek. 🍓🥤
Gęsty Fit Milkshake TruskawkowyGęsty Fit Milkshake TruskawkowyGęsty Fit Milkshake Truskawkowy
Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco
