Quiche ze Szparagami na Batatowym Spodzie

162781064″>Quiche
ze Szparagami na Batatowym Spodzie

Niesamowicie smaczny Quiche
(czytaj: kisz), wypełniony po brzegi wyrazistymi smakami boczku, delikatnego
pora i świeżych szparagów, stanowi kulinarne arcydzieło i jest doskonałą
propozycją na brunch lub pyszne śniadanie na wynos.

To danie, którego
bogactwo smaków i wyjątkowa konsystencja przeniosą Was w świat tradycji
kulinarnej, gdzie spotykają się nowoczesność i klasyka. Delikatnie chrupiący i
aromatyczny spód ze słodkich ziemniaków, wyłożony warstwą soczystych
składników, odzwierciedla najlepsze aspekty tradycyjnych przepisów, dodając im
przyjemnego, nowoczesnego twistu.

Jedną z niezwykłych
zalet tego dania jest jego nieograniczona elastyczność. Można je dostosować do
pór roku, korzystając z sezonowych składników, albo wykorzystać to, co mamy pod
ręką w swojej kuchni, by stworzyć niepowtarzalne połączenia smakowe. Co więcej,
jego przygotowanie z wyprzedzeniem sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem na
szybkie, zdrowe drugie śniadanie do zabrania ze sobą do pracy czy na uczelnię.

Gdy już wyjmuje się danie
z piekarnika, w kuchni unosi się z niego zapach, który rozpala apetyt i zachęca
do skosztowania jeszcze zanim danie trafi na stół. Gotowy Quiche można
przechowywać w lodówce aż przez cztery dni, a następnie podgrzać w tosterze,
kuchence mikrofalowej lub w zwykłym piekarniku. Nawet podany na zimno zachowuje
swoją wyjątkową świeżość i smak.

Inspiracją do stworzenia
tego przepisu był post Ronny’ego, cenionego autora bloga Primal Gourme oraz
twórcy kilku popularnych książek kucharskich.

Dziękuję Ronny za ten
pyszny przepis!

Kaloryczność potrawy w
100 g: 162 kcal

W tym: Białka 9.01 g |
Tłuszcze 12.04 g | Węglowodany 4.47 g (w tym cukry 1.57 g)

Kalorie policzone na
podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 300 g zielonych szparagów

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 łyżka klarowanego masła

– 2
duże bataty

– duży
por

– ½
łyżeczki wędzonej papryki

– ½
łyżeczki słodkiej papryki

– ¼
łyżeczki ostrej papryki

– ¼
łyżeczki czarnego pieprzu.

– ½
łyżeczki soli

– 100
g startego sera cheddar

– 125
ml śmietanki 36% lub gęstego mleczka kokosowego

– 300
g surowego, wędzonego boczku w plastrach

– 6
dużych jajek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C w opcji górna/dolna
grzałka lub do 190°C w opcji z termoobiegiem.

Formę do tarty spryskać lub nasmarować
odrobiną oleju.

Bataty obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej
o małych oczkach. Następnie dodać przyprawy i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie
wymieszać. Powstałą mieszanką wyłożyć spód i boki foremki na grubość ok 1 cm. Foremkę
wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ziemniaki przez ok 30 min lub do
czasu aż się równo zrumienią. Następnie przełączyć funkcję tradycyjnego pieczenia
na funkcje grilla i dopiec wierch przez 5 min.

W tym czasie przygotować resztę farszu.

Boczek pokroić na małe kwadraty i zrumienić
na suchej patelni na mocno złoty kolor. Następnie przełożyć boczek na talerz
wyłożony ręcznikiem papierowym i odłóż na bok, aby odsączyć go z nadmiaru
tłuszczu.

W szparagach odciąć lub odłamać
zrogowaciałe końcówki. Następnie oczyścić łodygi, umyć szparagi pod bieżącą
zimną wodą. Osuszyć. Główki szparagów odciąć i odłożyć na bok. Łodygi pokroić w
małe talarki.

Pora umyć oraz drobno posiekać i zeszklić na
pozostałym po wytapianiu boczku tłuszczu. Dodać łyżkę klarowanego masła i
pokrojone szparagi (bez główek). Całość dusić przez 4 min delikatnie mieszając.
Doprawić wszystko solą i pierzem.

W osobnej misce dokładnie ubić jajka ze
śmietanka na gładką masę.

Gdy batatowy spód będzie już upieczony, wyjąc
formę z piekarnika i przestudzić przez 5 min.

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160°C
z opcja termoobiegu.

Upieczony spód batotowy oprószyć połową sera
cheddar. Następnie dodać farsz z pora i szparagów, posypać usmażonym boczkiem, dodać
resztę sera i całość zalać ubitymi jajkami ze śmietanką. Wierzch udekorować główkami
szparagów i odrobiną smażonego boczku.