Tagliatelle z Kalafiorowo – 

Brokułowym Sosem
Alfredo

Prosty
i szybki przepis na makaron z aksamitnym, kremowym i warzywnym sosem Alfredo to
idealny pomysł na smaczny i sycący obiad. Ta forma sosu jest zdecydowanie
lżejsza niż oryginalny Alfredo.  Polecam
gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 130 kcal

W
tym: Białka 7.80 g | Tłuszcze 4.18 g | Węglowodany 14.43 g (w tym cukry 2.72 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.120457812″>121056625″>

Składniki:

 

– ½ małej główki kalafiora

– 1 mały brokuł

– 250 ml mleka 3,2%

– 120 g tartego parmezanu

– 120 g serka ricotta

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka musztardy Dijon

– szczypta gałki muszkatołowej

 – sól i
pieprz do maku

– 300 g makaronu Tagliatelle

 

Przygotowanie:

 

Makaron
ugotować al dente w osolonej wodzie. Podczas odcedzania pozostawić ok 1
szklanki wody, w której był gotowany.

Brokuły
i kalafiora podzielić na mniejsze różyczki i ugotować do miękkości w osolonej
wodzie lub na parze. Następnie umieścić w kielichu blendera razem z mlekiem,
parmezanem, serkiem ricotta, musztardą i czosnkiem. Zmiksować na gładki i
jednolity mus. Można użyć do miksowania także blendera ręcznego typu żyrafa.

Gotowy
mus przelać do garnka lub na dużą i głęboką patelnie. Dodać przyprawy i ugotowany
makaron oraz ½ szklanki wody z gotowanego makaronu, wymieszać i gotować całość
na małej mocy palnika aż sos się zagotuje. Gdyby sos był zbyt gęsty należy
dodać jeszcze trochę wody z gotowanego makaronu.

Podawać
od razu na ciepło i posypać posiekaną natką pietruszki lub szpinaku.

Smacznego.