Mercìmek Çorbasi czyli 

Zupa Krem z
Soczewicy

Zupa
z soczewicy to jedna z najczęściej gotowanych zup w Turcji. Jest naprawdę
pyszna i niezastąpiona zwłaszcza w zimowe dni. Polecam gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 114 kcal

W
tym: Białka 5.98 g | Tłuszcze 3.27 g | Węglowodany 13.93 g ( w tym cukry 1.01 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 2 szklanki ziaren czerwonej lub żółtej soczewicy

– 1 duża cebula

– 1 ząbek czosnku

– 2 małe ziemniaki

– 2 łyżki mąki

– 1 marchewka

– ½ łyżki pasty paprykowej lub 1 łyżka koncentratu
pomidorowego

– 1 łyżeczka soli

– ½ łyżeczki pieprzu

– 2 litry gorącej bulionu warzywnego lub wody

– 4 łyżki masła

 

 

Składniki
na sos:

 

– 2 łyżki masła

– 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku

– 2 łyżki pasty paprykowej lub koncentratu
pomidorowego

– w razie potrzeby odrobina wody

 

 

Przygotowanie:

 

Soczewicę
kilkukrotnie wypłukać w zimnej wodzie następnie odcedzić i odstawić do
odsączenia z nadmiaru wody.

Cebulę
obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę i ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce
jarzynowej na grubych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno
posiekać.

Na
patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebule z marchewką i czosnkiem.
Następnie dodać mąkę i całość bardzo szybko i energicznie wymieszać, aby
powstała gęsta zasmażka. Dodać chochlę bulionu i nadal mieszać. Następnie dodać
pastę paprykową lub koncentrat pomidorowy i znowu wszystko wymieszać. Przelać
całość do dużego garnka, wlać pozostały bulion, dodać odsączoną i wypłukana soczewicę,
starte ziemniaki oraz wszystkie przyprawy a następnie wszystko dokładnie
wymieszać i gotować na średnim ogniu do miękkości soczewicy i ziemniaków.

Na
koniec całość zmiksować blenderem ręcznym typu żyrafa, doprawić solą i pieprzem
do smaku.

 

Przygotowanie sosu:

 

Na
patelni roztopić masło, dodać pastę paprykową lub koncentrat pomidorowy oraz
ostrą paprykę w proszku. Wszystko szybko i energicznie wymieszać. Sos powinien
mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. W razie gdyby sos był zbyt gęsty
dodać odrobinę wody.

Gorącą
zupę rozlać do miseczek i polać odrobiną czerwonego sosu.

Smacznego.