Sałatka Hawajska (*SERIA FIT*)
(*SERIA
FIT*)
Ta hawajska sałatka w wersji fit jest przykładem na to, jak klasyczne,
nieco sentymentalne danie można przenieść na zupełnie inny poziom, bez utraty
jego charakteru a jednocześnie zyskując nowoczesny, świadomy wymiar.
Inspirowana popularnymi w latach 80. i 90. sałatkami bankietowymi, w których
egzotyczny ananas symbolizował luksus i kulinarną ciekawość świata, dziś wraca
w dopracowanej odsłonie, opartej na lepszych proporcjach, lżejszym sosie i
bardziej przemyślanym doborze składników. Słodycz ananasa nie dominuje, lecz
subtelnie przełamuje wytrawność pieczonej szynki i sera a całość spaja kremowy,
jogurtowy sos z dodatkiem musztardy, który nadaje charakteru, ale nie obciąża
dania. Ryż basmati sprawia, że sałatka nie jest już tylko dodatkiem do stołu,
lecz pełnoprawnym posiłkiem, sycącym, ale lekkim i stabilnym metabolicznie.
Z punktu widzenia dietetycznego sałatka ma wiele cech, które pozwalają
określić ją jako fit, mimo że nie próbuje udawać ascetycznej czy skrajnie
niskokalorycznej. Zawiera dobrze zbilansowane proporcje białka, węglowodanów i
tłuszczu, co przekłada się na długotrwałe uczucie sytości. Białko pochodzące z
jajek, pieczonej szynki i sera wspiera regenerację organizmu i pomaga
kontrolować apetyt a węglowodany z ryżu basmati charakteryzują się niższym
indeksem glikemicznym niż klasyczny biały ryż czy makaron. Tłuszcze obecne w sałatce
nie są przypadkowe – ich umiarkowana ilość spowalnia wchłanianie cukrów i
poprawia przyswajanie składników odżywczych, zamiast prowadzić do nagłych
skoków glukozy. Tłuszcze te pochodzą w dużej mierze z orzechów włoskich, które
dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, wspierających profil lipidowy a
także z niewielkiej ilości majonezu, który odpowiada głównie za smak i
konsystencję a nie za dominację kaloryczną. Warzywa i dodatki roślinne wnoszą
błonnik, który poprawia pracę jelit i dodatkowo obniża odpowiedź glikemiczną
posiłku.
To właśnie te cechy sprawiają, że sałatka dobrze sprawdza się u osób z
insulinoopornością. Połączenie białka, tłuszczu i błonnika z warzyw oraz
kontrolowanej ilości owocu sprawia, że odpowiedź glikemiczna posiłku jest
łagodniejsza a energia uwalniana stopniowo. Brak dodatku cukru, ograniczenie
majonezu i obecność jogurtu jako bazy sosu dodatkowo wspierają stabilność
metaboliczną. W kontekście hipercholesterolemii istotne jest również to, że
danie nie opiera się na tłustych sosach ani smażonych składnikach. Odpowiednie
proporcje sera, jajek i dodatków roślinnych pozwalają zachować smak,
jednocześnie nie przeciążając diety nadmiarem tłuszczów nasyconych a błonnik
obecny w warzywach i dodatkach roślinnych wspiera regulację profilu lipidowego.
Zdrowotnie jest to sałatka, która dostarcza nie tylko energii, ale także
witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Ananas wnosi enzymy
wspierające trawienie białek, warzywa poprawiają pracę jelit a dobrze dobrana
struktura dania sprawia, że jest ono lekkostrawne a jednocześnie sycące. To
połączenie czyni ją dobrym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne
okazje.
Pod względem serwowania jest to jedno z najbardziej uniwersalnych dań.
Doskonale sprawdzi się jako efektowna sałatka na rodzinnych imprezach,
spotkaniach ze znajomymi, świętach czy domowych przyjęciach, ponieważ wygląda
apetycznie, dobrze się porcjuje i smakuje większości gości. Jednocześnie może
pełnić rolę pełnowartościowego lunchu do pracy, lekkiego obiadu lub kolacji,
zwłaszcza wtedy, gdy zależy nam na posiłku, który syci, ale nie powoduje
uczucia ciężkości. Podana w dużej misie do wspólnego nakładania lub w
indywidualnych porcjach, zawsze sprawia wrażenie dania przemyślanego i
dopracowanego. To sałatka, która łączy w sobie kulinarną nostalgię z
nowoczesnym podejściem do odżywiania i pokazuje, że klasyka naprawdę może iść w
parze z fit filozofią.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 165 kcal
W tym: Białka 8.20 g | Tłuszcze 10.80 g | Błonnik 1.60 g | Węglowodany
10.50 g (w tym cukry 4.80 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
- 100 g pieczonej szynki wieprzowej
- 100 g sera żółtego gouda
- 50 g ryżu basmati (waga sucha)
- 170 g ananasa z puszki
- 60 g selera konserwowego
- 50 g orzechów włoskich
- 2 jajka
- 1 mała puszka kukurydzy (ok. 150 g po odsączeniu)
- 2 ogórki konserwowe
Składniki
na sos:
- 2 łyżki greckiego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
Ryż basmati dokładnie wypłukać pod bieżącą
wodą, aż woda stanie się klarowna. Przełożyć do garnka, zalać odpowiednią
ilością osolonej wody i ugotować na sypko. Po ugotowaniu odcedzić, przepłukać
zimna wodą i rozłożyć cienką warstwą na talerzu lub blaszce i pozostawić do
całkowitego wystudzenia. Ryż powinien być suchy, oddzielony i chłodny, aby nie
sklejał się w sałatce.
Pieczoną szynkę pokroić w cienkie paski o
podobnej długości.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych
oczkach.
Jajka ugotowane na twardo obrać i także
zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ananasa pokroić w na mniejsze kawałki.
Jeśli używany jest ananas z puszki, należy go bardzo dokładnie odsączyć,
najlepiej na sicie, aby nie wniósł nadmiaru płynu do sałatki.
Seler konserwowy oraz kukurydzę również
dokładnie odsączyć z zalewy i w razie potrzeby dodatkowo osuszyć papierowym
ręcznikiem.
Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę,
tak aby były wyczuwalne, ale nie dominowały smakiem.
Orzechy włoskie grubo posiekać, zalać
wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Następnie dokładnie odcedzić i przepłukać pod
bieżącą wodą. Zabieg ten pozwala pozbyć się goryczki, poprawia strawność oraz
sprawia, że orzechy są delikatniejsze w smaku i lepiej komponują się z
pozostałymi składnikami sałatki.
Wszystkie przygotowane składniki przełożyć
do dużej miski. Następnie dodać jogurt, majonez, musztardę i sok z cytryny.
Doprawić solą i pieprzem a następnie delikatnie, ale dokładnie wymieszać, tak
aby wszystkie elementy zostały równomiernie pokryte sosem, bez rozgniatania
ryżu i dodatków.
Sałatkę przykryć i wstawić do lodówki na
minimum 20 minut. W tym czasie smaki się połączą a konsystencja ustabilizuje.
Przed podaniem można całość delikatnie przemieszać.
Smacznego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz