Fit Lody Jogurtowe z Czarnym Bzem (Ninja Creami)
Fit
Lody Jogurtowe z Czarnym Bzem
(Ninja Creami NC300EU)
Fit lody jogurtowe z Czarnym Bzem to deser, który zaskakuje już od
pierwszej łyżeczki, bo zamiast ciężkiej, śmietankowej słodyczy pojawia się
lekkość, świeżość i naturalna owocowa nuta, jakby lato zamknięto w szklanym
pucharku i podano prosto z zamrażarki. Aksamitna, kremowa struktura powstaje
bez dodatku tłustej śmietany i cukru a mimo to konsystencja pozostaje gładka i
satysfakcjonująca, dokładnie taka, jakiej oczekuje się od dobrych lodów
rzemieślniczych. Każda porcja łączy delikatną kwaskowość jogurtu ze
szlachetnym, lekko jagodowym aromatem czarnego bzu, który nadaje deserowi głębi
i charakteru, dzięki czemu smak nie jest jednowymiarowy ani przesłodzony, lecz
elegancki i naturalny.
Czarny bez od wieków zajmował szczególne miejsce w europejskich kuchniach i
domowych apteczkach. W medycynie ludowej nazywano go „apteczką w krzewie”, bo
wykorzystywano zarówno owoce, jak i kwiaty do wzmacniania odporności i
łagodzenia przeziębień. W dawnych czasach z owoców przygotowywano syropy i
gęste soki na zimę a dziś ten sam składnik z powodzeniem odnajduje się w
nowoczesnych, lekkich deserach. W lodach jogurtowych działa nie tylko jak
naturalny barwnik nadający piękny, przydymiony odcień różu, ale przede
wszystkim jak skoncentrowane źródło antocyjanów, czyli silnych
przeciwutleniaczy wspierających organizm w walce ze stresem oksydacyjnym.
To właśnie prosty skład sprawia, że deser można bez wahania nazwać fit.
Bazą jest gęsty jogurt grecki bogaty w białko, który syci na długo i pomaga
stabilizować apetyt. Zamiast cukru zastosowany zostaje erytrytol i krople
słodzące o zerowym indeksie glikemicznym, dzięki czemu nie dochodzi do
gwałtownych skoków glukozy. Zrezygnowano z tłustej śmietanki, olejów i zbędnych
dodatków, co znacząco obniża kaloryczność oraz ilość nasyconych kwasów
tłuszczowych. Krótka, czytelna lista składników, wysoka zawartość białka, niski
ładunek glikemiczny, mała ilość tłuszczu i brak cukru dodanego to cechy, które
jednoznacznie wpisują ten deser w kategorię świadomego, dietetycznego wyboru.
Dzięki takiej kompozycji lody świetnie sprawdzają się przy
insulinooporności. Niska zawartość węglowodanów prostych i obecność białka
spowalniają opróżnianie żołądka oraz wchłanianie glukozy, co pomaga utrzymać
stabilny poziom cukru we krwi i zapobiega napadom głodu po słodkim deserze.
Brak tradycyjnego cukru oznacza brak gwałtownego wyrzutu insuliny a to właśnie
takie wahania najbardziej utrudniają kontrolę masy ciała i samopoczucia przy
IO. Z kolei przy hipercholesterolemii korzyścią jest niska zawartość tłuszczów
nasyconych oraz obecność fermentowanych produktów mlecznych, które mogą
wspierać mikrobiotę jelitową i pośrednio korzystnie wpływać na profil lipidowy.
Antocyjany z czarnego bzu dodatkowo wykazują działanie przeciwzapalne i mogą
wspierać ochronę naczyń krwionośnych, co czyni ten deser nie tylko lekkim, ale
wręcz funkcjonalnym.
W efekcie powstają lody, które nie są kompromisem ani „dietetycznym
zamiennikiem”, lecz pełnoprawnym, pysznym deserem. Kremowe, chłodne, owocowe i
naturalnie słodkie, dają przyjemność bez poczucia ciężkości i bez wyrzutów
sumienia. To ten typ słodkości, po który można sięgać częściej niż od święta,
wiedząc, że oprócz smaku dostarcza także wartości odżywczych i realnego
wsparcia dla organizmu. Deser, który równie dobrze pasuje do redukcji, jak i do
codziennej, zbilansowanej diety, udowadniając, że fit naprawdę może znaczyć
pysznie.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 88 kcal
W tym: Białka 4.60 g | Tłuszcze 5.30 g | Błonnik 0.20 g | Węglowodany 5.50 g (w tym cukry 5.50
g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
- 250 g naturalnego jogurtu greckiego
- 120 ml soku z czarnego bzu NFC (pasteryzowany,
apteczny)
- 100 ml mleka bez laktozy 1½%
- 25 g erytrytolu w pudrze
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki gumy ksantanowej
- 6 kropelek słodzących o smaku malinowym
(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
- 6 kropelek słodzących o smaku pomarańczowym
(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
Przygotowanie:
Jogurt grecki powinien być dobrze
schłodzony, dzięki czemu smak będzie świeższy a masa łatwiej się połączy.
Wszystkie składniki odmierzyć i umieścić w
kielichu blendera jogurt, mleko, sok z czarnego bzu, erytrytol w pudrze, wlać
ekstrakt waniliowy i kropelki smakowe. Krótko zblendować, aby słodzidła
równomiernie rozprowadziły się w płynie.
Gumę ksantanową wsypać cienkim strumieniem
podczas blendowania na niskich obrotach. Ten etap jest ważny, ponieważ ksantan
ma tendencję do tworzenia grudek, jeśli zostanie wrzucony jednorazowo do mokrej
masy. Nie blendować masy zbyt długo, żeby nie napowietrzać masy nadmiernie — to
może później wpływać na strukturę po zamrożeniu.
Masę koniecznie spróbować. Sok z czarnego
bzu bywa wyraźnie kwaskowy a mrożenie „zjada” słodycz, dlatego na tym etapie
masa powinna wydawać się minimalnie słodsza niż docelowy deser. Jeśli potrzeba,
dodać odrobinę erytrytolu lub kilka kropelek słodzika i ponownie krótko
zmiksować.
Gotową masę przelać do pojemnika Ninja
Creami. Pojemnik szczelnie zamknąć i wstawić do zamrażarki na minimum 24 godziny
w pozycji pionowej. Dla najlepszego efektu warto zadbać, aby pojemnik stał
stabilnie, nie był przechylony i nie dotykał bezpośrednio tylnej ścianki
zamrażarki, gdzie mrożenie bywa najbardziej agresywne.
Po pełnym zamrożeniu wyjąć pojemnik i zamontować go w urządzeniu. Uruchomić program Ice Cream.
Po pierwszym cyklu
sprawdzić konsystencję — przy tej bazie często najlepszy efekt daje dodatkowe
kręcenie, dlatego należy wykonać Re-Spin, który wygładza lody i nadaje im
bardziej kremową teksturę.
Lody podawać od razu po uzyskaniu kremowej
konsystencji.
Jeśli deser ma być ponownie przechowywany,
powierzchnię należy wyrównać a na środku zrobić małe wgłębienie, które ułatwi
kolejne kręcenie po ponownym zamrożeniu. Przy ponownym serwowaniu wystarczy
ponownie uruchomić program Ice Cream lub wykonać Re-Spin w zależności od
stopnia twardości.
Smacznego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz