Lody Śmietanowe (Ninja Creami)

172475620″ style=”text-align: center;”>Lody Śmietanowe

(Ninja Creami NC300EU)

Lody śmietankowe to absolutna klasyka, od której zaczyna się historia
niemal wszystkich lodowych przygód. Wydają się proste – tylko mleko, śmietanka,
odrobina cukru i szczypta soli – a jednak to właśnie w tej prostocie tkwi ich
niezwykły urok. Smak czystej, aksamitnej śmietanki, delikatnej i subtelnie
słodkiej, to baza, która w każdej kulturze lodziarskiej traktowana jest niemal
jak punkt wyjścia. To na niej powstają później wariacje z owocami, czekoladą,
karmelami czy orzechami, ale same w sobie potrafią być pełnoprawnym, wyjątkowym
deserem.

Historia lodów śmietankowych sięga wielu wieków. Już w starożytnych Chinach
podawano mieszanki mleka i ryżu z lodem, które w pewnym sensie były
praprzodkami dzisiejszych lodów mlecznych. W Europie prawdziwy rozkwit nastąpił
w czasach renesansu – to właśnie we Włoszech pojawiły się pierwsze receptury na
mleczne gelato. Lody przygotowywano w specjalnych naczyniach chłodzonych lodem
i solą a ich kremowa konsystencja była zarezerwowana tylko dla dworów
królewskich i bogatych mieszczan. Z czasem śmietankowe gelato stało się
podstawą włoskiej sztuki lodziarskiej, a jego prostota sprawiła, że do dziś nie
wychodzi z mody.

Dzisiejsze lody śmietankowe to kwintesencja harmonii: lekkość mleka,
aksamitność śmietanki, subtelna słodycz cukru i głęboki aromat wanilii, jeśli
zechcemy wzbogacić nimi bazę. Podawane same – zachwycają swoją delikatnością,
ale są też idealnym tłem dla dodatków: świeżych owoców, chrupiących ciasteczek
czy wiórków czekolady. To właśnie one najlepiej pokazują, że czasem najprostsze
rozwiązania są tymi najbardziej doskonałymi.

Lody śmietankowe przygotowane w domowych warunkach z wysokiej jakości mleka
i śmietanki, mają w sobie coś wyjątkowego. Każda łyżeczka smakuje jak powrót do
dzieciństwa – do letnich dni spędzanych w ogrodzie, gdzie miseczka lodów była
największą nagrodą. To deser, który łączy pokolenia i nigdy się nie nudzi, bo
jego siła tkwi w uniwersalności i elegancji.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 248 kcal

W tym: Białka 3.50 g | Tłuszcze 19.40 g | Węglowodany 14.70
g (w tym cukry 13.10 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

198495487″>

– 250 ml śmietanki kremówki 30–36%

– 170 ml mleka 3,2%

– 60 g cukru

– 25 g mleka w proszku pełnego

– szczypta soli

– 4
krople słodzące o smaku waniliowym Krukam

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

– ½
łyżeczki gumy ksantanowej

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

Przygotowanie:

Do rondelka wlać mleko, wsypać cukier,
mleko w proszku i szczyptę soli. Podgrzewać całość na małym ogniu, ciągle
mieszając trzepaczką lub silikonową łopatką. Kluczowe jest, aby podgrzewać
powoli – zbyt szybkie doprowadzenie do wysokiej temperatury może spowodować nieprzyjemne
przypalenie białek mleka. Celem jest tylko rozpuszczenie cukru i mleka w
proszku, tak aby uzyskać gładką, jednolitą mieszankę.

W kielichu blendera umieścić zimną
śmietankę i dodać do niej zawartość rondelka. Dodatkowo dodać waniliowe kropelki
słodzące.

Guma ksantanową wymieszać z dodatkową łyżeczką
cukru, dzięki temu uniknie się powstawania grudek a następnie wsypać całość do blendera.
Stabilizator sprawia, że lody zachowują kremową konsystencję i nie tworzą się w
nich duże kryształy lodu podczas mrożenia. Masę zmiksować przez ok 1 minutę.

Mieszankę przelać do pojemnika Ninja
Creami. Wyrównać powierzchnię, zamknąć pokrywkę i umieścić w zamrażarce.
Pojemnik powinien stać w pozycji poziomej, aby masa równo zamarzała. Czas
mrożenia to minimum 24 godziny – krótszy okres nie pozwoli uzyskać odpowiedniej
struktury do dalszego miksowania.

Po pełnym zamrożeniu wyjąć pojemnik z
zamrażarki, odstawić na ok 10 min na blat w temperaturze pokojowej a następnie umieścić
w urządzeniu Ninja Creami. Ustawić program Ice Cream i zmiksować.