Lody à la McFlurry z Kinder Bueno (Ninja Creami)

Lody à la McFlurry z Kinder Bueno

(Ninja Creami)

Lody à la McFlurry z Kinder Bueno to deser dla tych, którzy lubią połączenie kremowej wanilii, mlecznej czekolady i wyraźnego smaku orzechów laskowych. Baza przygotowana w Ninja Creami wychodzi gęsta, aksamitna i bardzo deserowa a dzięki jogurtowi greckiemu, mleku, pełnemu mleku w proszku, izolatowi białka i inulinie ma zdecydowanie bardziej sycący charakter niż klasyczne lody śmietankowe. Całość nabiera zupełnie innego wymiaru, kiedy po pierwszym przetworzeniu do masy trafia odrobina 100% pasty z orzechów laskowych. To właśnie ona sprawia, że smak przestaje być tylko waniliowy i zaczyna wyraźnie kojarzyć się z nadzieniem Kinder Bueno. Baza staje się delikatnie orzechowa, kremowa i pełniejsza w smaku a na końcu pozostaje już tylko wmieszać kawałki batonika, które dodają czekolady, chrupiącego wafla i tego charakterystycznego kremowego wnętrza. Dzięki temu deser nie smakuje jak zwykłe lody z przypadkowo wrzuconą słodyczą, tylko jak przemyślana wersja à la McFlurry, w której każdy składnik ma swoje zadanie.

Kinder Bueno pojawiło się na rynku w latach 90. i od początku wyróżniało się tym, że zamiast typowego zwartego batonika łączyło delikatny wafelek, kremowe nadzienie z orzechów laskowych i cienką warstwę mlecznej czekolady. Właśnie dlatego świetnie sprawdza się również jako dodatek do lodów. Wafel wnosi chrupkość, czekolada słodycz a orzechowe nadzienie dobrze łączy się z mleczną bazą. W domowej wersji przygotowanej w Ninja Creami można dodatkowo podbić ten efekt prawdziwą pastą z orzechów laskowych, dzięki czemu smak jest bardziej naturalny i intensywny a przy tym nie trzeba dodawać dużej ilości batonika, żeby deser wyraźnie kojarzył się z Kinder Bueno. To szczególnie dobre rozwiązanie wtedy, kiedy zależy nam na kompromisie między smakiem a kalorycznością. Baton nadal zostaje, bo bez niego nie byłoby tej całej przyjemności, ale pełni rolę dodatku a nie podstawy całego deseru.

Przy insulinooporności taki deser może być lepszym wyborem niż klasyczne McFlurry, ponieważ baza dostarcza sporo białka i błonnika a większość słodyczy można uzyskać bez dodatku zwykłego cukru. Trzeba jednak pamiętać, że Kinder Bueno nadal zawiera cukry proste, podobnie jak mleko i mleko w proszku, dlatego znaczenie ma przede wszystkim ilość batonika użytego w całym kubku. Pasta z orzechów laskowych 100% nie wnosi dodatkowego cukru, ale jest kaloryczna i bogata w tłuszcz, więc również warto zachować rozsądną porcję. Przy cukrzycy trzeba traktować ten deser jako normalny element jadłospisu i uwzględnić pełną ilość węglowodanów z mleka, mleka w proszku i Kinder Bueno. Obecność białka, tłuszczu i inuliny może spowolnić wchłanianie węglowodanów, ale nie sprawia, że cukry przestają się liczyć. Porcja powinna więc być dopasowana do indywidualnej tolerancji glukozy i zaleceń żywieniowych.

W przypadku Hashimoto nie ma potrzeby automatycznego eliminowania takiego deseru. Jeśli nie występuje celiakia, alergia na białka mleka ani nietolerancja któregoś ze składników, zarówno nabiał, jak i gluten mogą pojawiać się w diecie. Warto jednak pamiętać, że Kinder Bueno zawiera pszenicę i mleko, dlatego przy celiakii lub ścisłej diecie bezglutenowej klasyczna wersja batonika nie będzie odpowiednia.

Przy hipercholesterolemii większą uwagę trzeba zwrócić przede wszystkim na ilość tłuszczów nasyconych. Jogurt grecki 10%, pełne mleko w proszku i mleczna czekolada podnoszą ich zawartość, dlatego taki deser najlepiej traktować jako okazjonalną przyjemność albo przygotować go z mniej tłustym jogurtem, jeśli zależy nam na lepszym profilu tłuszczowym. Sama pasta z orzechów laskowych działa tu akurat na plus, ponieważ dostarcza głównie tłuszczów nienasyconych, ale nadal jest produktem wysokokalorycznym.

Największą zaletą tych lodów jest to, że nie próbują udawać czegoś „dietetycznego” za wszelką cenę. Nadal są prawdziwie deserowe, mają czekoladę, wafelek i charakterystyczny smak Kinder Bueno, ale baza została przygotowana w taki sposób, żeby była bardziej sycąca, bogatsza w białko i błonnik oraz łatwiejsza do wkomponowania w codzienny jadłospis. To właśnie sprawia, że Lody à la McFlurry z Kinder Bueno mogą być świetnym kompromisem między ochotą na konkretny słodki deser a bardziej świadomym podejściem do jedzenia. Są kremowe, lekko orzechowe, chrupiące i naprawdę konkretne w smaku, czyli dokładnie takie, jakie powinny być lody inspirowane jednym z najbardziej kultowych batonów.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 157 kcal

W tym: Białka 6.70 g | Tłuszcze 9.60 g | Błonnik 2.50 g | Węglowodany 9.40 g (w tym cukry 8.60 g)

Kaloryczność potrawy w jednym kubku Ninja Creami (ok. 548 g): 858 kcal

W tym: Białka 36.90 g | Tłuszcze 52.60 g | Błonnik 14.00 g | Węglowodany 52.60 g (w tym cukry 51.60 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 1 kubek)

– 250 g jogurtu greckiego

– 170 ml mleka 1½ % bez laktozy

– 20 g mleka w proszku

– 15 g izolatu waniliowego lub białej czekolady

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

– 15 g inuliny

– 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty waniliowej

– 2 łyżki erytrytolu

– szczypta soli

– kilka kropelek słodzących o smaku orzecha laskowego

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

– kilka kropelek słodzących o smaku waniliowym

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

– ¼ łyżeczki gumy ksantanowej

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

Dodatkowo:

– 40 g batoników Kinder Bueno

– 1 łyżeczka 100% pasty z orzechów laskowych Krukam

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać mleko, dodać jogurt grecki, pełne mleko w proszku, izolat białka, inulinę, wanilię oraz szczyptę soli.

W osobnej miseczce bardzo dokładnie wymieszać erytrytol z gumą ksantanową. Dzięki połączeniu ksantanu z suchym składnikiem znacznie łatwiej rozprowadzić go równomiernie w masie i uniknąć powstawania grudek.

Rozpocząć miksowanie składników blenderem. Podczas pracy urządzenia stopniowo wsypywać mieszankę erytrytolu i gumy ksantanowej, cały czas miksując. Nie wsypywać całej mieszanki jednocześnie. Miksować do momentu uzyskania całkowicie gładkiej, jednolitej i lekko kremowej masy.

Dodać kilka kropelek słodzących o smaku waniliowym oraz z orzechów laskowych i jeszcze raz krótko zmiksować. Spróbować masy i w razie potrzeby skorygować słodycz. Warto pamiętać, że po zamrożeniu smak słodki będzie nieco mniej intensywny.

Gotową masę przelać do pojemnika Ninja Creami nie przekraczając oznaczenia MAX FILL. Powierzchnię wyrównać, założyć pokrywkę i ustawić pojemnik na płaskiej powierzchni w zamrażarce.

Mrozić przez minimum 24 godziny, aż cała masa będzie całkowicie twarda.

Zamrożony pojemnik wyjąć z zamrażarki, zdjąć pokrywkę i umieścić w zewnętrznej misie Ninja Creami. Zamontować pokrywę z łopatką i prawidłowo zablokować całość w urządzeniu.

Uruchomić program ICE CREAM.

Po zakończeniu programu wyjąć pojemnik i sprawdzić konsystencję lodów.

Na środku lodów zrobić łyżeczką lub trzonkiem łyżki niewielkie zagłębienie. Do środka dodać 1 łyżeczkę pasty z orzechów laskowych Krukam. Pastę delikatnie wmieszać ręcznie łyżeczką w lody, wykonując kilka ruchów tak, aby częściowo połączyła się z bazą. Nie trzeba mieszać jej idealnie do jednolitego koloru. Dobrze, jeśli miejscami pozostaną delikatnie bardziej orzechowe smugi.

Kinder Bueno posiekać ostrym nożem na mniejsze kawałki. Najlepiej pozostawić fragmenty na tyle duże, aby po programie MIX-IN nadal były wyczuwalne w lodach.

Ponownie zrobić w środku lodów zagłębienie, sięgające mniej więcej do połowy lub około ¾ wysokości masy.

Do przygotowanego otworu wsypać posiekane Kinder Bueno. Nie mieszać batonika ręcznie.

Pojemnik ponownie umieścić w Ninja Creami i uruchomić program MIX-IN. Program równomiernie rozprowadzi kawałki Kinder Bueno w całej masie, pozostawiając wyczuwalne fragmenty czekolady, wafla i kremowego nadzienia.

Po zakończeniu programu lody są od razu gotowe do podania.

Gotowe lody przełożyć do szklanek lub pucharków. Na wierzchu można rozsypać kilka pozostawionych kawałków Kinder Bueno i dodatkowo udekorować niewielką ilością pasty z orzechów laskowych.

W tej wersji najlepiej sprawdziła się kolejność:

ICE CREAM → ręczne wmieszanie pasty z orzechów laskowych → Kinder Bueno → MIX-IN

Nie wykonywać dodatkowego programu SORBET ani RE-SPIN, jeśli po ICE CREAM baza ma odpowiednio kremową konsystencję. Dzięki temu pasta laskowa zachowuje bardziej wyrazisty charakter a Kinder Bueno nie zostaje nadmiernie rozdrobnione i nadal jest wyczuwalne w gotowych lodach.