Fit Lody Mango-Marakuja na Bazie Frużeliny to prawdziwie wakacyjny deser zamknięty w kremowej, aksamitnej formie. Intensywnie owocowy smak mango przełamany charakterystyczną egzotyczną nutą marakuji sprawia, że już po pierwszej łyżce lody przywodzą na myśl tropikalne wakacje i owocowe gelato z dobrej lodziarni. Co ciekawe, mango od wieków uznawane jest w Indiach za „króla owoców” a marakuja od dawna ceniona była w Ameryce Południowej za swój wyjątkowy aromat i orzeźwiający charakter. Połączenie tych dwóch owoców od lat pojawia się w deserach premium, ponieważ idealnie łączy naturalną słodycz z lekką kwaskowością.
W tej wersji klasyczny deser lodowy został jednak odchudzony i zamieniony w bardziej świadomą, fit odsłonę bez utraty kremowej konsystencji i przyjemności jedzenia. Dzięki wykorzystaniu jogurtu greckiego oraz dodatku odżywki białkowej lody są bardziej sycące i zawierają znacznie więcej białka niż tradycyjne lody owocowe. Jednocześnie nie ma tutaj dodatku rafinowanego cukru typowego dla klasycznych lodów i gotowych deserów. Słodycz pochodzi głównie z owoców oraz zastosowanej frużeliny, dzięki czemu całość pozostaje lżejsza i bardziej przyjazna dla osób zwracających uwagę na skład i kaloryczność posiłków.
Lody wychodzą niezwykle kremowe, gładkie i aksamitne, bardziej przypominając owocowe gelato niż klasyczny sorbet. Dodatek gumy ksantanowej poprawia strukturę i ogranicza tworzenie kryształków lodu, dzięki czemu nawet fit baza może dawać efekt deseru niemal jak z lodziarni. Niewielka ilość kurkumy nie tylko podkreśla intensywnie słoneczny kolor lodów, ale również wzbogaca deser o naturalne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Mango i marakuja są źródłem witamin, antyoksydantów oraz naturalnych związków wspierających organizm. Mango dostarcza między innymi beta-karotenu oraz witaminy C, natomiast marakuja zawiera cenne polifenole i błonnik. Dzięki obecności białka oraz bardziej zbilansowanemu składowi lody mogą być lepszym wyborem przy insulinooporności i cukrzycy niż klasyczne lody pełne cukru i śmietanki. Białko oraz kremowa baza pomagają spowolnić tempo wchłaniania cukrów, co może ograniczać gwałtowne skoki glukozy po posiłku. W przypadku hipercholesterolemii również wypadają korzystniej niż tradycyjne desery lodowe, ponieważ zawierają mniej nasyconych tłuszczów i są znacznie lżejsze od klasycznych lodów na bazie śmietanki.
To deser, który pokazuje, że fit lody wcale nie muszą być wodniste ani nijakie. Mogą być gęste, kremowe, intensywnie owocowe i naprawdę dawać poczucie jedzenia pełnoprawnego deseru.
Fit Lody Mango-Marakuja na Bazie Frużeliny
Kaloryczność potrawy w 100 g: 82 kcal
W tym: Białka 4.90 g | Tłuszcze 2.50 g | | Błonnik 3.90 g | Węglowodany 13.50 g (w tym cukry 7.10 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.
Składniki:
– 220 g frużeliny mango & marakuja Allnutrition FRULOVE In Jelly Mango & Passion Fruit
Do kielicha blendera kielichowego przełożyć wszystkie składniki. Gumę ksantanową najlepiej wcześniej wymieszać z izolatem białka, dzięki czemu łatwiej połączy się z masą i nie utworzy grudek. Dodatek niewielkiej ilości kurkumy naturalnie podkreśla intensywnie żółty kolor lodów, sprawiając, że wyglądają jeszcze bardziej apetycznie i tropikalnie. Kurkuma wnosi także cenne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, dzięki obecności kurkuminy.
Całość bardzo dokładnie zblendować do uzyskania jednolitej, gładkiej i kremowej konsystencji.
Masa przed mrożeniem powinna być lekko gęsta, przypominająca tropikalny koktajl lub deser jogurtowy. Dzięki większej ilości frużeliny smak mango & marakuja pozostaje intensywny, wyraźnie owocowy i bardziej naturalny.
Izolat białka można bez problemu zastąpić zwykłą odżywką białkową typu WPC. W takiej wersji najlepiej zwiększyć ilość do około 20 g, ponieważ klasyczna odżywka jest mniej skoncentrowana niż izolat i trochę słabiej zagęszcza masę. Najlepiej sprawdzi się smak waniliowy lub białej czekolady.
Gotową masę przelać do pojemnika Ninja Creami, nie przekraczając linii MAX FILL. Powierzchnię wyrównać łyżką lub delikatnie stuknąć pojemnikiem o blat, aby pozbyć się większych pęcherzyków powietrza. Pojemnik zamrozić przez minimum 24 godziny na idealnie płaskiej powierzchni. Równe zamrożenie ma duże znaczenie dla późniejszej konsystencji lodów oraz prawidłowej pracy urządzenia.
Po pełnym zamrożeniu uruchomić program Ice Cream. Po pierwszym miksowaniu lody będą lekko sypkie i będą przypominać zmrożony śnieg, co jest całkowicie normalne przy fit bazach.
Wykonać min dwa programy Re-Spin wówczas masa stanie się wyraźnie bardziej aksamitna, kremowa i gładka.
Lody wychodzą niezwykle kremowe, tropikalne i przyjemnie aksamitne, bardziej w stylu owocowego gelato niż klasycznego sorbetu. Połączenie mango, marakuji i delikatnej jogurtowej bazy daje bardzo świeży, egzotyczny, lekko kwaskowy smak, który świetnie sprawdza się szczególnie w gorące dni 😄.
Fit Lody Mango-Marakuja na Bazie FrużelinyFit Lody Mango-Marakuja na Bazie FrużelinyFit Lody Mango-Marakuja na Bazie Frużeliny
Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco
