Kremowe Lody Mango (Ninja Creami)

Kremowe Lody Mango

(Ninja Creami NC300EU)

 

Wyobraź sobie złote promienie słońca odbijające się w soczystym miąższu dojrzałego mango. Ten owoc, nazywany królem tropików, od wieków króluje na stołach w Indiach, gdzie jest symbolem miłości i dobrobytu. Historia mango sięga tysięcy lat – w sanskrycie określano je mianem amra, a jego wyjątkowy smak i aromat był inspiracją dla poetów, malarzy i kucharzy na całym świecie. Dziś ten egzotyczny owoc stał się ulubieńcem smakoszy w każdym zakątku globu a jego słodycz i kremowa konsystencja sprawiają, że jest doskonałą bazą do deserów lodowych.

Lody mango to coś więcej niż zwykły mrożony przysmak – to podróż w głąb tropikalnych ogrodów, gdzie powietrze pachnie słodyczą i świeżością. Ich intensywnie złocisty kolor przywołuje na myśl letnie zachody słońca, a każdy kęs otula aksamitną gładkością, która rozpływa się na języku. Smak jest harmonijny – głęboka, naturalna słodycz mango przełamana delikatną nutą kwasowości, co daje niezwykłą świeżość i lekkość.

Sekret tych lodów tkwi w ich kremowej strukturze – to nie tylko sorbet, ale pełnoprawne lody, w których mango łączy się z aksamitną bazą mleczno-śmietankową. Dzięki temu każda łyżeczka jest niczym deser premium a nie zwykły owocowy przysmak. To połączenie natury z kulinarną sztuką – harmonijne, zmysłowe i niezwykle satysfakcjonujące.

Idealne na upalne dni, ale równie kuszące w środku zimy, kiedy tęskni się za słońcem. Lody mango przenoszą w egzotyczny świat, gdzie czas płynie wolniej, a chwile smakują pełniej. To deser, który potrafi poprawić nastrój, dodać energii i sprawić, że zwykły dzień zamieni się w małe święto.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 152 kcal

W tym: Białka 2.99 g | Tłuszcze 7.83 g | Węglowodany 16.95 g (w tym cukry 16.59 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- miąższ z 1 bardzo dojrzałego mango (ok. 250 g miąższu)

- 100 ml mleka 3,2%

- 130 ml śmietanki 36%

- 20 g mleka w proszku pełnego

- 30 g cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- ½ g gumy ksantanowej

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

- szczypta soli

- kilka kropli ekstraktu waniliowego

 

Przygotowanie:

 

Na początku w średnim garnku połączyć mleko, mleko w proszku, cukier, gumę ksantanową i szczyptę soli. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie rózgą, aby równomiernie się rozprowadziły a guma ksantanowa nie stworzyła grudek. Jest to ważny etap, ponieważ guma musi zostać dobrze rozproszona w płynie, aby później nadać masie odpowiednią strukturę i zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

Całość podgrzewać na małym ogniu, mieszając trzepaczką lub silikonową łopatką, aż składniki dobrze się połączą. Celem jest lekkie rozpuszczenie i integracja wszystkich elementów, a nie gotowanie – dlatego masa nie powinna się zagotować. Delikatne podgrzanie sprawi, że suche składniki łatwiej się połączą, tworząc jednolitą bazę.

Mieszankę przelać do kielicha blendera. Do przygotowanej mieszanki dodać pokrojony dojrzały miąższ mango, aromat waniliowy, sok z cytryny - który podkreśli naturalną słodycz owoców i nada deserowi przyjemnej świeżości - oraz zimną śmietankę. Całość zmiksować na gładką i jednolitą masę.

Gotową bazę przelać do pojemnika Ninja Creami, pamiętając o nieprzekraczaniu linii MAX FILL, co zapewni prawidłowe mieszanie i uniknięcie rozlania. 

Pojemnik szczelnie zamknąć, ustawić w zamrażarce w pozycji poziomej i pozostawić na minimum 24 godziny, aby masa całkowicie się zestaliła – jest to kluczowy etap, który warunkuje sukces w obróbce.

Po pełnym zamrożeniu pojemnik umieścić w urządzeniu Ninja Creami i uruchomić program Ice Cream. 

Po pierwszym miksowaniu ocenić konsystencję – jeśli masa jest zbyt twarda, sucha lub zbita, należy użyć programu Re-Spin. W wielu przypadkach warto wykonać dwie rundy Re-Spin, aby osiągnąć idealną, jedwabistą strukturę, zbliżoną do lodów premium.

Opcjonalnie, po uzyskaniu pożądanej konsystencji, można wzbogacić lody o dodatki, takie jak kawałki świeżego mango, wiórki kokosowe czy prażone płatki migdałów. Wystarczy dodać je do pojemnika i uruchomić program Mix-In, który równomiernie rozprowadzi dodatki w masie.

Smacznego.