Lody z Krukamelą (Ninja Creami)

Lody z Krukamelą

(Ninja Creami NC300EU)

 

Są smaki, które mają moc przenoszenia w czasie. Dla wielu z nas połączenie orzechów laskowych i czekolady to powrót do beztroskich chwil dzieciństwa – kanapek z kremem czekoladowym, palców oblizywanych z łyżki pełnej słodkiej masy i radości, która nie potrzebowała zbyt wielu dodatków. Właśnie ten sentyment, podany w nieco dojrzalszej, zdrowszej i bardziej kremowej odsłonie, zamyka się w lodach z Krukamellą – naturalną pastą z orzechów laskowych, stworzoną przez polską markę Krukam.

Krukamella to coś więcej niż alternatywa dla klasycznej Nutelli. To świadomy wybór: produkt, który bazuje na prażonych orzechach laskowych, naturalnych olejach i kakao, bez zbędnych dodatków. Zachowuje ten głęboki, słodko-orzechowy charakter, a jednocześnie nie przytłacza – idealnie wpisuje się w współczesne podejście do słodyczy: pełnych smaku, a jednocześnie zrównoważonych i uczciwych w składzie.

W lodach Krukamella rozpuszcza się powoli i elegancko – nadaje masie aksamitność i jedwabistą głębię. To smak, który nie potrzebuje wiele: jedna porcja wystarczy, by rozbudzić zmysły. Delikatna słodycz, orzechowa nuta i subtelna czekoladowa baza sprawiają, że te lody smakują jak luksusowa wersja domowych słodyczy – takich, które chce się jeść bez poczucia winy.

Nieprzypadkowo orzechy laskowe od wieków są symbolem dobrobytu i siły. Już w starożytnym Rzymie ofiarowywano je z okazji ślubów jako życzenie płodności i długowieczności. Ich głęboki, maślany smak był ceniony w kuchni francuskiej i włoskiej, a w połączeniu z kakao stworzył fundament dla najpopularniejszych kremów do smarowania XX wieku. Krukamella czerpie z tej tradycji, ale interpretuje ją na nowo – bez białego cukru, bez konserwantów, za to z pełnym szacunkiem do jakości składników.

Lody przygotowane na bazie Krukamelli są nie tylko pyszne – są opowieścią o tym, że deser może być zarówno rozpustą, jak i wyborem, za którym stoi coś więcej niż tylko zachcianka. To doskonała propozycja dla tych, którzy szukają równowagi między przyjemnością a zdrowym rozsądkiem, dla fanów naturalnych składów i intensywnych smaków. Doskonale komponują się z chrupiącymi dodatkami, ale równie dobrze smakują solo – bo same w sobie są ucztą.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 259 kcal

W tym: Białka 5.60 g | Tłuszcze 21.10 g | Węglowodany 13.50 g (w tym cukry 9.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 200 ml mleka 3,2%

- 150 ml śmietanki 36%

- 60 g pasty Krukamella (ok. 2 łyżki)

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ👈)

- 20 g pełnego mleka w proszku

- 2 łyżki cukru

- 0,25 g gumy ksantanowej (ok. ⅛ łyżeczki)

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ👈)

- szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

 

W garnku umieścić mleko w proszku, cukier, szczyptę soli oraz gumę ksantanową. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki, tak aby guma rozprowadziła się równomiernie i nie utworzyła grudek. 

Następnie dodać mleko i pastę Krukamella – czyli naturalny krem na bazie prażonych orzechów laskowych z dodatkiem kakao. 

Całość podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzać do wrzenia. Podgrzewanie ułatwia połączenie pasty orzechowej z resztą składników, a także poprawia rozpuszczalność mleka w proszku oraz aktywację gumy ksantanowej.

Guma ksantanowa, choć brzmi „technicznie”, to w rzeczywistości naturalna substancja zagęszczająca i stabilizująca, pozyskiwana w procesie fermentacji cukrów przez bakterie z rodzaju Xanthomonas. Jej zadaniem jest poprawa konsystencji masy lodowej – sprawia, że lody stają się bardziej elastyczne, mniej wodniste i dłużej zachowują aksamitną strukturę nawet po kilkukrotnym miksowaniu. Dzięki jej obecności w mieszance nie tworzą się kryształki lodu, co znacząco wpływa na jakość gotowego deseru. W dodatku, już bardzo mała ilość (np. 1/8 łyżeczki na pojemnik) wystarcza, aby uzyskać wyraźny efekt. Co istotne – guma ksantanowa jest w pełni bezpieczna dla zdrowia i dopuszczona do stosowania również w żywności dla dzieci czy osób na diecie bezglutenowej. Nie ma smaku ani zapachu, nie wpływa na kolor, a jedynie podnosi jakość lodów.

Po zdjęciu masy z ognia wlać zimną śmietankę 36% i dokładnie wymieszać. Dzięki tej kolejności temperatura masy się obniży, a składniki połączą się bez ryzyka rozwarstwienia. W razie potrzeby całość można zblendować, aby uzyskać idealnie gładką, jednolitą konsystencję.

Gotową masę przelać do pojemnika Ninja Creami, upewniając się, że nie przekracza linii MAX FILL. Pojemnik szczelnie zamknąć i wstawić do zamrażarki na minimum 24 godziny, ustawiając go poziomo – to kluczowe, aby masa zamarzła równomiernie i dobrze współpracowała z ostrzem urządzenia.

Po pełnym zamrożeniu uruchomić program Ice Cream. 

Jeśli po pierwszym miksowaniu masa okaże się zbyt twarda lub nierównomiernie rozdrobniona – zastosować opcję Re-Spin, powtarzając ją w razie potrzeby, aż do uzyskania kremowej, aksamitnej struktury.

W wersji wzbogaconej, po pierwszym miksowaniu można dodać wybrane dodatki: karmelizowane orzechy laskowe, posiekaną czekoladę, solony karmel, kruche herbatniki lub praliny. Po dodaniu składników użyć programu Mix-In, który delikatnie wmiesza je w gotową masę, nie naruszając jej tekstury.

Tak przygotowane lody z Krukamellą będą nie tylko intensywnie orzechowe, ale również gładkie, stabilne i wyjątkowo kremowe – jak z najlepszej lodziarni.

Smacznego.