Fit Lody Czekoladowe (Ninja Creami)
(Ninja Creami NC300EU)
Czekoladowe lody od zawsze miały w sobie coś magicznego — smak dzieciństwa,
aromat luksusu i ten moment ciszy, gdy pierwsza łyżka powoli rozpływa się w
ustach. W tej fit wersji nabierają jednak nowego znaczenia. Są gęste, aksamitne
i intensywnie czekoladowe a przy tym lekkie i odżywcze. Ich głęboki smak
pochodzi z połączenia gorzkiej czekolady 80% i prawdziwego kakao, które nadają
deserowi szlachetny, wytrawny charakter, przypominający włoskie gelato podawane
w małych rzymskich kawiarniach. To właśnie tam, w XVIII wieku, czekolada
zaczęła pojawiać się w deserach lodowych, kiedy to włoscy cukiernicy po raz
pierwszy połączyli sproszkowane ziarna kakaowca z mlekiem i lodem, tworząc
przysmak dla arystokracji. Dziś ta historia zatacza krąg — powraca w nowoczesnej,
zdrowej odsłonie, w której tradycja spotyka się z fit filozofią.
W tych lodach nie ma śmietany, cukru ani jajek. Zamiast tego bazują na
mleku bez laktozy, które jest lekkostrawne a jednocześnie bogate w wapń, oraz
na gęstym jogurcie greckim, który nadaje kremowości i wzbogaca deser w białko.
To właśnie białko, obok tłuszczów kakaowych, odpowiada za ich gładką strukturę
i sycący charakter. Dodatek mleka w proszku zwiększa zawartość suchej masy, co
pozwala zachować idealną konsystencję nawet po kilku dniach w zamrażarce.
Słodycz pochodzi z erytrytolu i kropli słodzących Krukam o smaku waniliowym i
czekoladowym, dzięki czemu lody są słodkie jak deser z cukierni, ale mają niski
indeks glikemiczny i nie powodują skoków glukozy.
Każda łyżka tych lodów to połączenie delikatnej goryczy kakao z subtelną
mleczną nutą, której towarzyszy głęboki aromat czekolady. Są kremowe, stabilne
i niezwykle przyjemne w smaku a przy tym niskokaloryczne - 100 gramów to
jedynie około 101 kcal. Zawierają blisko 5 gramów białka, które wspiera
regenerację i daje uczucie sytości, oraz zdrowe tłuszcze z czekolady, które
wspomagają wchłanianie witamin i korzystnie wpływają na układ nerwowy. Ich
naturalna słodycz i brak cukru sprawiają, że można po nie sięgnąć nawet na
diecie redukcyjnej.
To lody, które nie tylko zaspokajają ochotę na coś słodkiego, ale też
odżywiają. Stanowią dowód, że fit wersja nie musi być kompromisem - może być
luksusem w zdrowszym wydaniu. To deser, który daje radość jak klasyczne gelato
a jednocześnie pozostaje w pełni zgodny z ideą świadomego odżywiania. Idealne
po treningu, po długim dniu w pracy lub wtedy, gdy po prostu potrzebna jest
chwila przyjemności bez wyrzutów sumienia.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 101 kcal
W tym: Białka 4.80 g | Tłuszcze 6.20 g | Błonnik 0.90
g | Węglowodany 9.60 g (w tym cukry 2.10 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
(na
3 pojemniki)
- 750 ml mleka bez laktozy 1½ %
- 300 ml gęstego jogurtu greckiego
- 90 g mleka w proszku
- 90 g czekolady gorzkiej 80%
- 36 g gorzkiego kakao
- 60 g erytrytolu
- 3 szczypty soli
– 8 g gumy ksantanowej
- 8
kropli słodzących o smaku czekoladowym Krukam
(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
- 8
kropli słodzących o smaku waniliowym Krukam
(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
Przygotowanie:
W dużym garnku podgrzać mleko bez laktozy
razem z mlekiem w proszku, delikatnie mieszając aż oba składniki idealnie się
połączą. Temperatura nie powinna przekroczyć 45°C — to kluczowy moment, w
którym mleko w proszku całkowicie się rozpuszcza a białka zaczynają wiązać
wodę, dzięki czemu masa lodowa będzie później bardziej gęsta i kremowa. Kiedy
płyn stanie się jednolity, dodać drobno posiekaną czekoladę 80%. Jej wysoka
zawartość kakao nie tylko nadaje deserowi głęboki, wytrawny smak, ale także
naturalnie wzbogaca go w zdrowe tłuszcze kakaowe, które stabilizują strukturę
lodów i zapobiegają nadmiernemu krystalizowaniu się wody podczas mrożenia.
Gdy czekolada się rozpuści, wsypać gorzkie
kakao, dodać erytrytol oraz kilka kropel słodzących o smaku czekoladowym i
waniliowym. Ten duet sprawia, że lody zyskują aromat deseru z najlepszej
kawiarni a jednocześnie pozostają bez dodatku cukru. Erytrytol nie tylko
dosładza, ale też obniża temperaturę zamarzania masy, co przekłada się na
delikatniejszą strukturę po miksowaniu w Ninja Creami.
Następnie dodać sól — ten drobny akcent
potęguje głębię smaku kakao i czekolady, równoważąc ich naturalną gorycz.
Masę należy zdjąć z ognia i lekko
przestudzić, aby nie była gorąca w momencie dodawania jogurtu.
Masę przelać do kielicha blendera i gdy
temperatura spadnie poniżej 35°C, dodać gęsty jogurt grecki oraz gumę
ksantanową. Jogurt wnosi do całości białko oraz lekką kwaskowatość, która
podkreśla czekoladową nutę i nadaje deserowi charakteru. Guma ksantanowa to
naturalny stabilizator – wiąże wodę, sprawiając, że masa nabiera aksamitnej
gęstości i nie rozwarstwia się po zamrożeniu. W tym momencie całość należy
dokładnie zmiksować przez około minutę, aż powstanie jednolita, puszysta, lekko
napowietrzona emulsja.
Tak przygotowaną bazę przelać równomiernie
do trzech pojemników Ninja Creami, zamknąć szczelnie pokrywkami i wstawić do
zamrażarki na co najmniej 24 godziny. Czas mrożenia ma duże znaczenie – dzięki
powolnemu zamarzaniu składników białkowych z jogurtu i mleka w proszku struktura
lodów stanie się stabilna a po obróbce w urządzeniu nabierze
charakterystycznej, gładkiej konsystencji.
Po pełnym zamrożeniu pojemniki umieścić w urządzeniu Ninja Creami.
Użyć programu Light Ice Cream lub Gelato. Po
pierwszym miksowaniu masa powinna być już gładka, ale jeśli wydaje się nieco
zbyt twarda lub sucha, wystarczy użyć funkcji „Re-Spin”.
Gotowe lody zachwycają intensywnym,
głębokim smakiem czekolady a przy tym są lekkie i odżywcze. Dzięki połączeniu
mleka bez laktozy i jogurtu greckiego stanowią źródło pełnowartościowego
białka, które wspiera regenerację mięśni i daje uczucie sytości.
Zawarte w gorzkiej czekoladzie flawonoidy
i magnez działają korzystnie na nastrój i układ krążenia a tłuszcze kakaowe
zapewniają deserowi aksamitną konsystencję bez konieczności sięgania po
śmietanę. Wysoka zawartość kakao i mleka w proszku dostarcza naturalnych
antyoksydantów i wapnia a zastosowanie erytrytolu i aromatów bez cukru pozwala
cieszyć się deserem o niskim indeksie glikemicznym. To połączenie czyni z tych
lodów nie tylko pyszną słodkość, ale też pełnowartościowy, fit deser, który
można jeść z czystym sumieniem – kremowy, stabilny i prawdziwie czekoladowy.
Smacznego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz