Podobają Ci się przepisy???

Fit Lody Czekoladowe (Ninja Creami)

Fit Lody Czekoladowe

(Ninja Creami NC300EU)

 

Czekoladowe lody od zawsze miały w sobie coś magicznego — smak dzieciństwa, aromat luksusu i ten moment ciszy, gdy pierwsza łyżka powoli rozpływa się w ustach. W tej fit wersji nabierają jednak nowego znaczenia. Są gęste, aksamitne i intensywnie czekoladowe a przy tym lekkie i odżywcze. Ich głęboki smak pochodzi z połączenia gorzkiej czekolady 80% i prawdziwego kakao, które nadają deserowi szlachetny, wytrawny charakter, przypominający włoskie gelato podawane w małych rzymskich kawiarniach. To właśnie tam, w XVIII wieku, czekolada zaczęła pojawiać się w deserach lodowych, kiedy to włoscy cukiernicy po raz pierwszy połączyli sproszkowane ziarna kakaowca z mlekiem i lodem, tworząc przysmak dla arystokracji. Dziś ta historia zatacza krąg — powraca w nowoczesnej, zdrowej odsłonie, w której tradycja spotyka się z fit filozofią.

W tych lodach nie ma śmietany, cukru ani jajek. Zamiast tego bazują na mleku bez laktozy, które jest lekkostrawne a jednocześnie bogate w wapń, oraz na gęstym jogurcie greckim, który nadaje kremowości i wzbogaca deser w białko. To właśnie białko, obok tłuszczów kakaowych, odpowiada za ich gładką strukturę i sycący charakter. Dodatek mleka w proszku zwiększa zawartość suchej masy, co pozwala zachować idealną konsystencję nawet po kilku dniach w zamrażarce. Słodycz pochodzi z erytrytolu i kropli słodzących Krukam o smaku waniliowym i czekoladowym, dzięki czemu lody są słodkie jak deser z cukierni, ale mają niski indeks glikemiczny i nie powodują skoków glukozy.

Każda łyżka tych lodów to połączenie delikatnej goryczy kakao z subtelną mleczną nutą, której towarzyszy głęboki aromat czekolady. Są kremowe, stabilne i niezwykle przyjemne w smaku a przy tym niskokaloryczne - 100 gramów to jedynie około 101 kcal. Zawierają blisko 5 gramów białka, które wspiera regenerację i daje uczucie sytości, oraz zdrowe tłuszcze z czekolady, które wspomagają wchłanianie witamin i korzystnie wpływają na układ nerwowy. Ich naturalna słodycz i brak cukru sprawiają, że można po nie sięgnąć nawet na diecie redukcyjnej.

To lody, które nie tylko zaspokajają ochotę na coś słodkiego, ale też odżywiają. Stanowią dowód, że fit wersja nie musi być kompromisem - może być luksusem w zdrowszym wydaniu. To deser, który daje radość jak klasyczne gelato a jednocześnie pozostaje w pełni zgodny z ideą świadomego odżywiania. Idealne po treningu, po długim dniu w pracy lub wtedy, gdy po prostu potrzebna jest chwila przyjemności bez wyrzutów sumienia.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 101 kcal

W tym: Białka 4.80 g | Tłuszcze 6.20 g | Błonnik 0.90 g | Węglowodany 9.60 g (w tym cukry 2.10 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.


Składniki:

(na 3 pojemniki)

 

- 750 ml mleka bez laktozy 1½ %

- 300 ml gęstego jogurtu greckiego

- 90 g mleka w proszku

- 90 g czekolady gorzkiej 80%

- 36 g gorzkiego kakao

- 60 g erytrytolu

- 3 szczypty soli

– 8 g gumy ksantanowej

- 8 kropli słodzących o smaku czekoladowym Krukam

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

- 8 kropli słodzących o smaku waniliowym Krukam

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

 

 

 

Przygotowanie:

 

W dużym garnku podgrzać mleko bez laktozy razem z mlekiem w proszku, delikatnie mieszając aż oba składniki idealnie się połączą. Temperatura nie powinna przekroczyć 45°C — to kluczowy moment, w którym mleko w proszku całkowicie się rozpuszcza a białka zaczynają wiązać wodę, dzięki czemu masa lodowa będzie później bardziej gęsta i kremowa. Kiedy płyn stanie się jednolity, dodać drobno posiekaną czekoladę 80%. Jej wysoka zawartość kakao nie tylko nadaje deserowi głęboki, wytrawny smak, ale także naturalnie wzbogaca go w zdrowe tłuszcze kakaowe, które stabilizują strukturę lodów i zapobiegają nadmiernemu krystalizowaniu się wody podczas mrożenia.

Gdy czekolada się rozpuści, wsypać gorzkie kakao, dodać erytrytol oraz kilka kropel słodzących o smaku czekoladowym i waniliowym. Ten duet sprawia, że lody zyskują aromat deseru z najlepszej kawiarni a jednocześnie pozostają bez dodatku cukru. Erytrytol nie tylko dosładza, ale też obniża temperaturę zamarzania masy, co przekłada się na delikatniejszą strukturę po miksowaniu w Ninja Creami.

Następnie dodać sól — ten drobny akcent potęguje głębię smaku kakao i czekolady, równoważąc ich naturalną gorycz.

Masę należy zdjąć z ognia i lekko przestudzić, aby nie była gorąca w momencie dodawania jogurtu.

Masę przelać do kielicha blendera i gdy temperatura spadnie poniżej 35°C, dodać gęsty jogurt grecki oraz gumę ksantanową. Jogurt wnosi do całości białko oraz lekką kwaskowatość, która podkreśla czekoladową nutę i nadaje deserowi charakteru. Guma ksantanowa to naturalny stabilizator – wiąże wodę, sprawiając, że masa nabiera aksamitnej gęstości i nie rozwarstwia się po zamrożeniu. W tym momencie całość należy dokładnie zmiksować przez około minutę, aż powstanie jednolita, puszysta, lekko napowietrzona emulsja.

Tak przygotowaną bazę przelać równomiernie do trzech pojemników Ninja Creami, zamknąć szczelnie pokrywkami i wstawić do zamrażarki na co najmniej 24 godziny. Czas mrożenia ma duże znaczenie – dzięki powolnemu zamarzaniu składników białkowych z jogurtu i mleka w proszku struktura lodów stanie się stabilna a po obróbce w urządzeniu nabierze charakterystycznej, gładkiej konsystencji.

Po pełnym zamrożeniu pojemniki umieścić w urządzeniu Ninja Creami.

Użyć programu Light Ice Cream lub Gelato. Po pierwszym miksowaniu masa powinna być już gładka, ale jeśli wydaje się nieco zbyt twarda lub sucha, wystarczy użyć funkcji „Re-Spin”.

Gotowe lody zachwycają intensywnym, głębokim smakiem czekolady a przy tym są lekkie i odżywcze. Dzięki połączeniu mleka bez laktozy i jogurtu greckiego stanowią źródło pełnowartościowego białka, które wspiera regenerację mięśni i daje uczucie sytości.

Zawarte w gorzkiej czekoladzie flawonoidy i magnez działają korzystnie na nastrój i układ krążenia a tłuszcze kakaowe zapewniają deserowi aksamitną konsystencję bez konieczności sięgania po śmietanę. Wysoka zawartość kakao i mleka w proszku dostarcza naturalnych antyoksydantów i wapnia a zastosowanie erytrytolu i aromatów bez cukru pozwala cieszyć się deserem o niskim indeksie glikemicznym. To połączenie czyni z tych lodów nie tylko pyszną słodkość, ale też pełnowartościowy, fit deser, który można jeść z czystym sumieniem – kremowy, stabilny i prawdziwie czekoladowy.

Smacznego. 


Spodobał Ci się ten przepis?

📩 Zapisz się na powiadomienia o nowych przepisach!

📨 Zapisz się na newsletter – nowe przepisy prosto na maila!

Komentarze

Popularne Posty