Sernik Oreo

Sernik Oreo

Dziś zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na Sernik Oreo. Jest on bardzo wilgotny w środku oraz delikatny. Za sprawą dodanych zmielonych ciasteczek Oreo, które są bardzo wdzięcznym produktem do wykorzystywania ich przy tworzeniu domowych deserów, jest też lekko chrupiący. Dodatkowa warstwa masy czekoladowej idealnie komponuje się z delikatnym sernikiem. Polecam.

Składniki na masę serową z Oreo:

- 1 kg tłustego twarogu sernikowego (1 wiaderko)

- 2 łyżki cukru

- 3 łyżki mąki pszennej

- 4 duże jajka

- 250 ml śmietanki 30%

- 176 g ciasteczek Oreo (16 sztuk pojedynczych ciasteczek)

- 1 op. Cukru waniliowego lub łyżeczka aromatu waniliowego

Składniki na masę czekoladową z Oreo:

- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)

- 100 g mlecznej czekolady

- 176 g ciasteczek Oreo (16 sztuk pojedynczych ciasteczek)

- 250 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie masy serowej:

Ciasteczka zmielić w mikserze na drobno.

W misie miksera umieścić twaróg sernikowy, śmietankę, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, mąkę i zacząć miksować na średnich obrotach miksera na gładką i puszystą masę. W trakcie ubijania dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Gdy wszystkie składniki będą już dokładnie wymieszane dodać zmielone ciasteczka Oreo, zwiększyć obroty miksera do najwyższych i ubijać całość jeszcze przez ok 3-5 min. Okrągłą tortownicę o średnicy min 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód) i przelać do niej gotową masę. Wyrównać. Wstawić do nagrzanego do 230°C piekarnika i piec sernik w początkowej fazie przez 10 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i całość piec jeszcze przez 1 h.

Po upieczeniu odstawić sernik do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie masy czekoladowej z Oreo:

12 sztuk pojedynczych ciasteczek Oreo zmielić w mikserze na drobno a 4 sztuki pokroić nożem na mniejsze kawałki. Do garnka wlać śmietankę i ją zagotować. Do gotującej się śmietanki dodać połamaną na kawałki gorzką i mleczną czekoladę. Zdjąć garnek z ognia i całość dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady oraz do momentu uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Na koniec dodać zmielone ciasteczka Oreo i ponownie wszystko wymieszać. Masę natychmiast przelać na wierzch zimnego sernika, wyrównać łyżką lub łopatką i posypać pokrojonymi wcześniej kawałkami ciasteczek. Odstawić sernik do lodówki na ok 2 h, aby masa czekoladowa dobrze stężała.

 Sernik podawać dobrze schłodzony.

Smacznego.