Makówki
Makówki
Makówki to tradycyjna potrawa wigilijna, która w
Polsce cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza na Śląsku. Jest to słodkie
danie przygotowywane z maku, białego pieczywa, miodu, bakalii i mleka. W
zależności od regionu, przepis może się nieco różnić, ale zawsze charakteryzuje
się wyjątkową konsystencją i smakiem, który łączy w sobie słodycz i delikatny,
charakterystyczny smak maku.
Makówki mają długą historię, sięgającą średniowiecza,
kiedy to mak był uważany za symbol płodności i dobrobytu. Z racji swojego
słodkiego smaku, mak w Polsce był często używany do przygotowywania potraw w
okresie świąt Bożego Narodzenia, a makówki stały się nieodłącznym elementem
wigilijnych stołów.
W wielu regionach Polski makówki przygotowuje się na
Wigilię jako słodką alternatywę dla tradycyjnych potraw, a ich konsystencja
przypomina trochę deserowy pudding. Można je podać na zimno, po dokładnym
schłodzeniu, a także dekorować dodatkowymi bakaliami lub orzechami na wierzchu.
Makówki to nie tylko smaczne, ale również bogate w tradycję danie, które zadowoli każdego miłośnika słodkich, świątecznych wypieków. Spróbuj koniecznie.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 290 kcal
W
tym: Białka 8.77 g | Tłuszcze 18.91 g | Węglowodany 18.59 g (w tym cukry 13.66 g)
Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.
Składniki:
- 1 litr mleka 3,2 %
- 300 g mielonego suchego maku
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g orzechów włoskich
- 100g rodzynek lub suszonej żurawiny
- 100 g migdałów w słupkach
- 100 g posiekanych niesolonych orzechów ziemnych
- 90 g cukru
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki miodu
- ½ łyżeczki aromatu migdałowego
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 duża chałka
Przygotowanie:
Wszystkie bakalie posiekać lub rozdrobnić w malakserze
na mniejsze kawałki (ale nie miksować na pył).
Chałkę pokroić na 1 centymetrowej grubości kromki.
W garnku z grubym dnem umieścić mleko, masło i mak.
Zagotować a następnie zmniejszyć moc palnika do minimum i gotować całość przez
ok 15 - 20 min., często mieszając. Dodać cukier, miód, aromaty i bakalie.
Wymieszać i gotować przez kolejne 10 min. często mieszając. Masa nie może zbyt
mocno zgęstnieć. W razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę mleka.
Na dnie okrągłej lub kwadratowej miski ułożyć kromki
chałki tak, aby przykryły całą powierzchnię. Na chałkę wyłożyć ok 1/3 gorącej
masy makowej a następnie czynność powtórzyć kończąc masą makową (układać na
przemian kromki chałki i masy makowej).
Wierzch misy przykryć pokrywką lub folią aluminiową i
odstawić do ostygnięcia a następnie wstawić do lodówki na całą noc. Nadmiar
płynów przez noc wsiąknie w suchą chałkę i nada makówkom odpowiedniej
konsystencji. Konsystencja makówek powinna być gęsta i zwarta.
Przed podaniem udekorować posiekanymi orzechami,
rodzynkami i migdałami.
Przechowywać w lodówce. Podawać schłodzone i spożyć w przeciągu trzech dni.
Makówki można także mrozić.
Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz